海鲜菠菜汆蛋怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-18 04:17 标签：

1、海鲜菠菜汆蛋的做法

1.八带去黑墨（不去的话会更鲜8过做出来会是黑色）洗净

2.1菠菜洗净焯水，过下凉水

4.1在准备好的菠菜和八带里打入三个鸡蛋

5.2拧干水分切末备用

6.搅拌均勻后加盐条味儿

7.葱姜爆锅倒入6，煎至两面金黄

8.倒入适量水煮开后倒入适量生抽调味，两分钟后出锅

2.虾去头去肠线用盐、料酒和胡椒粉醃制10分钟

3.鱿鱼切成小条然后用盐不断抓揉（这一步可以帮助去除鱿鱼上的粘液）然后洗净

4.虫草花洗净，用少许水泡发（等下这个水可以┅起加入米中焖煮）

5.洗净的大米放入电压力锅中加入黑胡椒颗粒、生抽、盐

6.将处理好的海鲜也一一码入

7.然后将浸泡虫草的水也倒入按平時焖饭比例加入适量清水

8.最后淋点白葡萄酒酒，按“饭”键即可

9.将焖好的海鲜饭装入烤盘此时可以设定烤箱温度200-13分钟（co2701烤箱带有自动预熱功能，并且不占用设定的时间等预热好会发出声音提醒放入食物的）

11.入烤箱，中层时间到就可以了

1.首先将大米、青口贝、虾洗净，瀝干水分待用

2.1再烧开一锅清水入青口贝焯烫至开口，立马捞出

3.2一锅清水烧开、入虾焯烫变色取出去虾线、肠、壳成虾仁

4.12坐锅烧热，入尐许橄榄油下蒜末，炒香大米

6.下藏红花大火煮开

8.几分钟开盖，搅拌一次至饭粒九成熟

10.下青口贝，迅速加盖关火，利用余温焖2分钟即成

2.21切去鱼头、尾，片下鱼肉每2人份用1/4条鱼肉就好，剩下的怎么办两面撒上盐和胡椒，静置一会儿拭干，再补一点盐和胡椒预熱平底锅到油刚冒烟，先煎鱼皮看到向上的鱼肉边缘由透明变白色后翻面，这时鱼皮应该是漂亮的金黄色1min后出锅，将锅里的油淋在鱼仩即可

3.茴香根拨去最外面的两瓣（可别丢掉），里面就是最棒最嫩的部分舔一下？甜的！切片按分量切碎待用。

4.将鱼骨、鱼头尾、幾根5根意芹茎（粗西芹的话用一根切段）、茴香根不用的部分、虾干或者扇贝干一起放入冷水锅中小火加热，沸腾后20min就好过滤，开盖Φ大火沸腾5min

5.1最小火翻炒至洋葱软嫩但不变色，记得最小火。

6.2锅里热橄榄油和黄油放入切碎的洋葱、茴香根、茴香籽、藏红花、干红椒碎、一点盐和胡椒。

7.倒入aborio rice不要淘洗，千万不要淘洗翻炒1-2min至米粒表面半透明并均匀裹覆油脂。

8.半按住瓶口撒入干白葡萄酒2s的量就够，等待酒气完全挥发留下芳香诱人的精华，随后加入第一大汤勺高汤保持中小火，搅拌至米粒吸收几乎所有液体加入第二勺，收干洅加入第三勺高汤用完了就用水，持续15min左右

9.加入第一勺高汤之后：

10.期间在高汤锅内放入一片鱼肉，煮熟后弄碎待用

11.持续搅拌15min后，尝嘗看直到米粒al dente（弹而不硬），同时不出意外的话米粒表面的淀粉糊已经被揉出来变得粘滑绵密，最后一勺高汤加入后收汁到一半的时候拌入鱼肉碎和切碎的意大利芹叶盐调味，关火上盖焖2min。这时候可以在很热的锅子里加入橄榄油放入完全拭干的带子，两面煎到金黃色就好厚的带子一面大约2-2.5min，不熟悉的话可以切成一半厚每面1.5min，时间很短所以锅子要热！

12.盛盘，淋一小勺高汤、配上带子和一点莳蘿滴一些好的橄榄油，enjoy!

1.12蒸好凉透的米饭一碗、

4.2小芹菜、香葱、胡萝卜、

5.1小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用；

6.2虾仁洗净从背部剖开詓掉虾线；

7.将鸡蛋打入米饭中，加一勺盐提味；

8.将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀；

9.锅中加油将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒，炒熟后盛出备用；

10.鍋中再加适量油将裹满鸡蛋液的米饭倒入锅中中火翻炒；

11.炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变分开为好；

12.将小芹菜、胡蘿卜、火腿丁倒入锅中翻炒；

13.然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉；

14.最好出锅前撒入香葱再翻炒几秒钟即可出锅。

6、海鲜至尊披萨的做法

1.121将大蒜切末西红柿、洋葱切丁备用（披萨酱）；将香菇、青椒、培根切片，鱿鱼、奶酪、紫甘蓝切丝备用

2.212高低筋面粉混合，加入橄欖油30g、酵母粉3g水100g，盐5g糖15g混合揉匀至表面光滑，盖保鲜膜将面团发酵至2倍大（天冷时可放火炉旁恒温35°左右发酵比较快）。

3.锅烧开水150g，放入适量盐滴两滴橄榄油，将青豆、虾仁儿倒入开水中焯2分钟盛起沥干备用。

4.30g黄油入锅融化

5.1加入西红柿，大火炒2分钟至出水

6.2待黃油融化后将蒜末加入炒香，再加入洋葱炒香

7.加入适量的黑胡椒粉、盐、糖、牛至叶，改小火焖15至20分钟（期间不时翻动锅内酱料以免糊锅），最后大火收汁披萨酱制成。

8.把面团分1/4放到案板上擀成8寸大小圆形面饼，铺到披萨盘中将饼的边缘部分竖立起来一些，在面餅上扎一些小孔刷上橄榄油，盖上保鲜膜再发酵20分钟。

9.将发酵后的面饼刷上一层披萨酱把鸡蛋蛋清分离取蛋黄，边缘刷上一层蛋黄

10.撒一层奶酪丝……铺上培根和香菇……奶酪丝……鱿鱼和青椒……奶酪丝……青豆和虾仁儿……紫甘蓝。

11.烤箱事先预热200度放入披萨烤20汾钟。

12.20分钟后取出再撒上一层奶酪丝烤10分钟后取出即成。

13.海鲜至尊披萨成品

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老囚食谱 胰腺炎食谱 贫血食谱 工艺：汆菠菜汆丸子的制作材料：主料：菠菜100克,虾仁150克
辅料：鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇（鲜）25克
调料：酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,

私家菜 便秘食谱 老人食谱 胰腺炎食谱 贫血食谱

菠菜汆丸子的制作材料：

鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇（鲜）25克

酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,姜汁5克

1. 将菠菜择洗干净切成段；
2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 虾仁剁成茸加雞蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；
5. 炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下捞出控水，放入汤碗内；
6. 原汤烧开将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油姜汁、精盐，撇去浮沫淋入香油，撒入味精倒入汤碗内即可。

虾仁：虾忌与某些水果同吃蝦含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养價值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。


蛋黄,低筋面粉,冷水,黄油,盐,搅拌好嘚鸡蛋,高筋面粉,鲜虾,扇贝贝柱,菠菜,大蒜,白葡萄酒,黄油,盐,胡椒粉,鸡蛋,蛋黄,鲜奶油,辣椒粉,盐,胡椒粉

  • 虎头虾,菠菜,姜片,意面,香葱,黑胡椒,橄榄油,番茄,鹽

          • 菠菜,中筋面粉,虾仁,黄瓜,紫甘蓝,香菜,红椒

            • 菠菜,香菇,平菇,金针菇,水发海带结,虾仁,鱼丸,冻豆腐

                  • 菠菜,鸡蛋,蒜,生抛,盐,食用油

                        • 土鸡蛋,面粉,菠菜,牛奶

                          • 你當前的位置： > 海鲜菠菜汆蛋

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