不辣不辣的酸菜鱼怎么做好吃窍门如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-22 20:09 标签： 不辣的酸菜鱼怎么做好吃窍门

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动了手术不能吃辣，还要多吃魚只有自己想办法调节口味，不辣的酸菜鱼?，你会喜欢吗？买花鲢时选的最小的也有4斤2两，鱼根据自家的实际情况选择

不辣的酸菜鱼?的做法  

  1. 鱼片反复冲洗，直到水清用手压出水。

  2. 放盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、味精码起

  3. 热锅，放油植物油和猪油比例3:7

  4. 下葱薑蒜，炒出香味（如果无辣不欢此处可加200克扎碎的泡野山椒）

  5. 加酸菜炒亮，出酸味放十粒花椒和料酒，炒出香味

  6. 加沸水，先放鱼头放适量糖中和味道，熬2、3分钟

  7. 加入鱼骨、鱼排，煮2分钟全部盛在大钵钵里，

  8. 锅内倒入开水用手下鱼片，一片一片的下

  9. 炒出水放茬大钵钵里，放蒜末淋植物油。（喜欢辣的就在植物油里把泡椒和泡小米辣加蒜末炒香，浇在鱼上撒上花椒粉，就麻辣鲜香了）

1. 鱼┅定要清洗干净
2. 鱼片一定要清干水分。
3. 鱼片裹粉只能用蛋清不能加水。
4. 鱼煮的时间不能太长特别是鱼片，水开就捞起来

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在舌尖上的美食第一季里介绍过寧波的艾叶粑粑用艾草与糯米捶打成粘性的团团撒上松花粉。其实江南人都爱吃青团包馅不同，小时候南京大三元老字号的青团排队買啊清香软糯的外皮，内馅的红豆沙裹了猪油那个年代吃起来又香又甜蜜。现如今只见座上客这样的小食品店出售袋包装青团了真昰不好吃。淘宝上看到有卖麦青汁做青团试做了一下，也没小时候的清香前几天终于买到新鲜艾草，赶紧做青团！

新鲜艾草洗干净取嫩芽嫩叶

开水加小苏打，烫软艾草立刻捞到冷水里防止发黑。

艾草加一点水料理机打泥

与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水太湿就兑点粉

红豆沙搓团，揪下一坨艾草团剂子包入豆沙，推包成团子

蒸锅里刷猪油，放入团子大火20分钟。

出锅冷却后刷点猪油防粘取出，趁热吃

艾草放久了发黑，所以烫过以后一定要捞进冷水里另外青团第二天肯定就又绿色变墨绿了，味道不变如果不想吃到纤维，可以将艾草加水打泥然后过滤去掉草泥，留下绿色汁液来和面

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