可以蒸包子的野菜包子蒸多久有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-22 22:43 标签： 野菜包子蒸多久

“春天来了，各种各样的野菜生机勃勃，田野里到处都是挖野菜的人，鲜美的野菜包成包子，饺子，凉拌，做汤都非常好吃。”

酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵

野菜摘洗干净，焯水后用清水浸泡2个小时后，取出挤干水分

猪肉切丁，加入酱油腌一会

将韭菜，野菜，肉丁放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅

将面团揉匀，揉成长条，切成剂子，擀成饼

放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟

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  1. 将花椒洗洗，放入锅内加少许水煮开，过滤备用

  2. 大料冲洗后放入锅内加少许水煮开，过滤备用，虾仁用水泡十分钟，野菜洗净焯水后过凉水备用

  3. 将肉剁成肉泥状，剁时应不时浇点花椒水

  4. 肉快剁好时，放上虾仁一起剁碎

  5. 将葱和姜一同剁入肉馅里，成肉泥状后即可

  6. 将5放入盆内倒入香油焖五分钟，再加入盐、鸡精、酱油、蚝油

  7. 将6顺着一个方向搅拌均匀放至一旁备用

  8. 将焯好的野菜挤干水分，剁碎（期间不断浇大料水），将剁好后的野菜装入纱布袋中挤干水分

  9. 将8倒入7中，加入香油、橄榄油，盐，顺着一个方向搅拌均匀即可

野菜包子的做法2 (包包子)

  1. 等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，现在天热一般发三个小时足够了，天冷我一般发的时间长一些

  2. 取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀

  3. 取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼

  4. 将3放入手心，加入拌好的馅，应该多放一点

  5. 两个手一定要配合好，将包子口捏好

  6. 最好能多出点折，篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了

1、老面不要放太多，二碗面放三分之一个馒头大小的就可以，面粉放的多老面也要增加，如果老面多了就容易粘手；
2、化碱面的水不要太多，一点点能化开就可以了，如果面揉的太硬可以多加点，如果面没发好也没关系，加入同等份量的小苏打一样的，而且当时就能做无须再等。不过加了小苏打就不能再碱了，加了碱就不能放小苏打，面揉至面不粘手时，闻着没有酸味正好，实在拿捏不好可以拿一点尝尝酸不酸；
3、篦子上放油可以防止饼沾上篦子，不过事实证明还是加纱布比较好，要不底下发干；
4、蒸时应该用大碗扣住锅盖，毛巾围住锅边，以防漏气；注意这几点你也可以做好发面滴！

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

这款包子的主要材料就是下图的这种野菜，农村的娃应该都认识。学名马齿苋。

耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

首先马齿苋干用水泡发，预计半天时间，如果着急，可以用温水泡发。

泡发马齿苋的同时可以先和面，取适量面粉，发酵粉放温水里化开，面和至不沾手，不沾盆的光滑面团后放温暖处发酵。面盆上可以盖保鲜膜，防尘保温。泡好后的马齿苋切碎，加入一些绞好的肉馅，加入葱，姜，盐，鸡精，酱油，香油调味。

查看面团发酵至蜂窝状，面团发酵就差不多了，可以开始包包子了。包好的包子上蒸屉，为了防止包子粘在蒸屉上，蒸屉上可以抹一层油，也可以放上专门的蒸布。

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