西餐敬酒的礼仪
西餐敬酒的礼仪
【 - 礼仪常识】
　　良好的礼仪会增加对方对你的好感，那么你知道在我们吃西餐喝酒敬酒的时候，应该要注意些什么呢?以下是由小编为大家精心搜集整理的西餐的敬酒礼仪，欢迎阅读!　　一、酒杯的拿法　　盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身， 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。 敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。　　盛红酒的酒杯杯脚较短， 杯身较肥大， 可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身， 手的温度有助红酒释放其香味。　　在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。　　喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。杯底应该留有少量剩余，不可一饮而尽。　　二、斟酒礼仪　　在接受斟酒的时候，绝对不可以把酒杯拿在手里，主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶。　　在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。另外，注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。　　按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立。　　如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。　　三、、敬酒的举止要求　　在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。　　斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。侍者斟酒时要道谢，如果男主人亲自斟酒时，宾客则应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。　　敬酒敬酒也称祝酒。往往是宴会上不可少的程式。敬酒时，主人一般都会有祝酒词。在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。　　干杯干杯时，需要有人率先提议。提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真诚地面对他人。在主人提议干杯后，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯装装样子，以示对主人的尊敬。　　四、敬酒的注意事项　　1. 酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答GOOD。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。　　2. 喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。　　3. 此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。　　4. 正式的西餐宴会上，酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种酒水。　　5. 西餐宴会所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。它们各自又拥有许多具体种类。餐前酒别名叫开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、味美思和香槟酒。佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。有一条重要的讲究，就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃它们是需要和白葡萄酒搭配;所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这些肉的时候要用红葡萄酒来搭配。这里所说的白酒、红酒都是葡萄酒。餐后酒指的是用餐之后，用来助消化的酒水。最常见的是利口酒，又叫香酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”的白兰地酒。　　6. 不同的酒杯饮不同的酒水，在每位用餐者面前桌面上右边餐刀的上方，会摆着三四只酒水杯。可依次由外侧向内侧使用，也可以“紧跟”女主人的选择。一般香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。　　7. 只饮香槟只喝一半，西餐用来干杯的酒，讲究只用香槟酒，而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时，应饮去杯中一半酒为宜，当然，也要量力而行。　　8. 只敬酒不碰杯，还有一点要注意：在西餐宴会干杯时，人们只是祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。　　9. 不能离开座位去敬酒，在西式宴会上，是不允许随便走下自己的座位，越过他人之身，与相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允许。　　10. 酒度适量，不管是在哪一种场合饮酒，都要有自知之明，并要好自为之，保持风度，遵守礼仪。　　11. 在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。　　12. 吃西餐时，不能拒绝对方的敬酒，即使自己不会喝酒，也要端起酒杯回敬对方，否则是一种不礼貌的行为。吃西餐饮酒忌讳举杯一饮而尽，文雅的饮酒是懂得品评酒的色、香、味，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不劝酒，即使是劝酒也只是点到为止。
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本文来源：喝洋酒的搭配选择
方冰不是最好选择
　　为了避免破坏酒的味道,要选择用纯净水冻成的冰。可能是冰块需求量较大，或者为了饮酒时的美观，又或许是为了让调酒师更好地展现调酒技能，专业酒吧不会选择传统方形冰块。而是在一整块厚厚的冰上，用冰锥敲下不规则的几块放入杯中，看着威士忌顺着冰块进入杯子，饮酒的人对酒的期待也就不再是简单的微醺而是心情的释放了。 白酒招商网
　　软水最佳 白酒招商网
　　洋酒的口味较浓烈，很多时候人们会选择加水，以降低酒精度。大多数人选水时非常随意，矿泉水甚至苏打水都有。不过从专业角度与口感审美来讲，饮用威士忌兑的水最好是纯净水，也就是软性的水，只有这样的水才不会影响威士忌本身的味道。矿物质水多少会有些味道，会破坏威士忌的原味。而苏打水则是调配鸡尾酒的辅料，不适合邂逅烈性酒。 酒招商网
　　西方人偏爱 白酒招商 /baijiu
　　在欧洲很多酒吧用可乐来搭配威士忌是非常普遍的，这种方式对于很多中国人来说很难接受。其实为威士忌选择什么&伴儿&没有固定的搭配或者法则，而是根据个人口味决定的。可乐更接近西方人的生活方式与口味，所以可乐与威士忌的配搭便顺理成章。然而中国人不大喜欢，在酒的世界里没有世界融和这样的理论。 糖酒
　　中国人的创造 白酒网 /baijiu
　　说完西方人的偏爱，那么中国人也有自己的钟情之选绿茶加威士忌。这种配搭在国内的酒吧是点击率最高的喝法。中国的茶文化博大精深，虽然兑的是市面上的绿茶饮料，但是酒里的茶香依然可以散发出来。当威士忌与绿茶相遇，少了几分浓烈和刚劲，多了几分茶香和柔顺，这种调调更适合国人的口味。 糖酒网
　　纯饮留给行家 调味品网 /tiaoweipin
　　纯饮，就是不加任何饮料，享受酒在口腔从浓烈到柔顺的过程。它被视为最纯粹的喝酒方式，不是所有人都能够驾驭，这对酒量是个大考验。喝X.O或干邑会选择这种方式。此外，纯饮需要用手的温度将杯中酒稍微加温，即&温饮&，加强挥发以释放酒香。酒杯一定要可以握在手中的小肚杯，方便手掌最大限度接触杯子。 食品招商 /shipin
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正式的西餐宴会上，酒与菜的搭配十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒。
西餐用酒有三类
西餐宴会上的酒水，可以分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三种。
餐前酒又叫开胃酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、雪莉酒和香槟酒。
佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。有一条重要的讲究，就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃它们时需要和白葡萄酒搭配。红肉包括牛肉、羊肉、猪肉，吃这些肉的时候要用红葡萄酒来搭配。
餐后酒，指的是用餐之后，用来助消化的酒水。最常见的是利口酒，又叫甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
餐酒的四种味道
此外，食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸、甜、苦和咸味。
就不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸味的食品共用，味道也很好。
用餐时，甜食会使甜酒口味减淡。所以吃甜点时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜一点的酒类。这样就才能保持原来的口味。
苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果想减少或除去苦味，可以将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
西餐用酒的禁忌
?饮酒时不能故意把人灌醉。
?不能通宵达旦无节制地狂欢酗酒。
?不能在酒桌上出现争执、佯醉等言行举止。
?女性在饮酒时更要注意举止优雅，浅尝辄止，不要因为酒量大，就不顾礼仪，失了风度。
?喝酒时不能发出声音。
?如果弄倒了杯子，把酒洒得满桌都是，不要大喊大叫，做手势请服务生帮忙收拾残局。
?除主人和侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。侍者斟酒时要表示谢意。如果男主人亲自斟酒时，宾客应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。
?西餐通常只使用香槟酒来干杯，所以这时不可以用啤酒或葡萄酒代替。干杯时，应喝下杯中一半的酒为宜。
?在西式宴会上，不能随便离开自己的座位，去与相距较远者敬酒干杯。尤其是交叉干杯，更不允许。
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今日搜狐热点是不是洋酒配西餐比较好呢？_百度知道
色情、暴力
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是不是洋酒配西餐比较好呢？
我有更好的答案
他们的洋酒喝起来口感好，我吃西餐一般都是喝Camus卡慕的洋酒，这是做洋酒的法国大品牌，就像是豆浆配油条一样的合理，洋酒配西餐是的
还是红酒适合
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当牛扒不再搭配洋酒
/ 作者：小易
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吃西餐配什么酒最好？葡萄酒呗，可能很多人会不假思索给出这个答案。联盟 /其实不然，葡萄酒是一个太过宽泛的定义，在西餐文化中，葡萄酒是有更细致的区分，正确的搭配，能将食物的精妙之处衬托放大，让用餐体验更加完整、有层次。如果不合适，可能就会像你看一个人吃老北京炸酱面就啤酒，感觉实在太奇怪了。北京联盟 /正确的西式晚宴配酒小Tips:北京联盟 /在较为正式的晚宴中，对应不同的菜品，至少要喝四种酒：分别为餐前酒、餐中酒、甜食酒和餐后酒。北京联盟 /西方饮食文化中餐酒搭配的标准很多，但大致上有一个简单的规律：口味清淡的菜式，例如鱼肉，应与香味淡雅、色泽较浅的酒相配，而深色的肉禽类，例如牛排，则应该与香味浓郁的酒相配。具体的搭配方法，可见下图： 北京联盟 /北京联盟 /除了根据上述经验，挑选合适的餐中酒，另外三种酒也搭配适宜，才能让一顿晚宴达到完美。北京联盟 /餐前酒：很多西方人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品。这类酒最大的特点就是气味芳香、刺激食欲。餐前酒通常含糖分很少，口味或酸、或干烈。北京联盟 /餐中酒：在用餐时饮用的酒，通常有干红、干白。北京联盟 /甜食酒：甜食是西餐中不可少的重要一环。在用甜食的时候，西餐也有相对的甜食酒来相配合的。甜食酒是以葡萄酒为主要原料制成的酒，由于酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原料，因此属于配制酒类。这类酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。北京联盟 /餐后酒：餐后酒也被称为利口酒。餐后酒的酒精度常在20度到40度之间，这类酒要甜味浓，含糖量多。掺杂了诸多药材，饮后能化解食物於结，促进消化。北京联盟 /简餐的葡萄酒该怎么选呢？北京联盟 /除去比较正式的晚宴，1-2款酒就足以满足佐餐的需求。白葡萄酒（干白）和红葡萄酒（干红）通常是佐餐最合适的选择。北京联盟 /法国是葡萄酒文化蓬勃发展的渊源地。重视风土的法国人，通常用产地来标记葡萄酒——而不是用葡萄品种的名字。因此熟悉干白、干红的常见品类，以及相应的代表性产区，对于选酒格外重要。北京联盟 /有些高档餐厅提供的酒水单，会涵盖上百种不同的美酒。如果你不想一一浏览繁多的品类以及产地、年份信息，下面的这几款您可以特别留意。北京联盟 /北京联盟 /北京联盟 /如果想选用白葡萄酒，下面这三种比较赞：北京联盟 /霞多丽 Chardonnay(法国勃艮第)：香气呈柑橘、杏仁、蜂蜜等，有时也会散发菠萝、芒果等热带水果气息。如果在橡木桶中发酵，则可能会充满奶油、香草等气息，口感比较圆润丰满。适合搭配新鲜海产品、各种鱼类、鸡肉、牛肉。北京联盟 /长相思 Sauvignon Blanc (法国卢瓦尔河谷，新西兰)：酒体颜色淡、散发着柑橘、葡萄柚和芦笋味。不同的气候、不同的酿制工艺会影响长相思的风味。在酿制过程中不经过橡木桶陈酿的长相思保有着酸度与果香，口感清脆，许多人会拿它来搭配头盘，或者干脆取代香槟，当开胃酒喝。北京联盟 /雷司令 Riesling(法国阿尔萨斯Alsace，德国)：随着土壤的变化展现出不同的个性，例如微微的白花香、矿物味，而陈年后会有蜂蜜味甚至汽油味。雷司令几乎适合所有的食物，中国、韩国菜里的调味香料以及印度菜中的水果和辛辣调料，像酸辣酱和咖喱都能与雷司令相配。北京联盟 /北京联盟 /如果是红葡萄酒，以下这些可以考虑：北京联盟 /赤霞珠 Cabernet Sauvignon(波尔多，美国加州)： 适合搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适，比如烤牛排，红烧肉、红焖羊肉和蘑菇等。吃了这些菜肴再喝赤霞珠红酒，会觉得口内的油腻被洗刷一净，留下清爽的感觉。北京联盟 /梅洛 Merlot(圣爱美隆，波美侯)：梅洛比较百搭。风味相对轻柔，酒中散发着一丝浆果、李子干以及香料的气息。上等的梅洛葡萄酒口感圆润、丰腴，而且质地顺滑。北京联盟 /黑皮诺 Pinot Noir(法国勃艮第)：色泽呈宝石红，酸度较高，单宁质感细致平滑。它的香气让人联想到樱桃、覆盆子、黑莓等味道，上好的黑皮诺陈年后还有酸梅、野味甚至动物皮毛的味道。适合搭配牛肉、鸭肉、烤鸡以及烤鲑鱼等。北京联盟 /西拉或西拉子 Syrah/Shiraz (法国罗纳河谷产区，澳洲)：不同地区培育出的西拉所酿制的葡萄酒味道完全不同：温暖地区的富有红莓以至黑莓的味道;凉爽地区的富含胡椒和辛辣的味道。特别适合搭配炖菜等冬季菜肴以及牛肉和羊肉。北京联盟 /中国白酒配西餐是新搭配北京联盟 /可能有问，前面这些配酒是不是有点太老套，外国这么喝这么多年，就不腻歪吗？外国的好奇宝宝当然不满足上面这些经典搭配，在寻找新鲜玩法时，中国的白酒茅台进入了他们的视线，中国白酒配西餐，正日益成为一种时尚喝法。北京联盟 /茅台酒配烟熏三文鱼，是最受欢迎的搭配之一。三文鱼从海上被捞出后，经过烟熏，撒上一点点的盐或香草，淋一点柠檬汁，再配上茅台酒，酱香白酒幽雅浓郁的香气和醇和的口感，搭配海鲜天然的鲜甜可口，堪称完美。北京联盟 /北京联盟 /欧美的调酒师还开始了一个的尝试： 将来自东方古老的酒，用在欧美时下流行的鸡尾酒中。北京联盟 /基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是举足轻重的当家要素。茅台酒颜色透明清亮，气味浓郁芬芳，而且度数高达40 - 60度，本身就是非常理想的基酒选择。北京联盟 /北京联盟 /在2014年的中国农历新年期间，巴黎洲际酒店创新地推出了两款茅台鸡尾酒，分别叫做椰香茅台（Coconut Cooler）和宇宙沁酷（Cosmo Moutai）。一经推出，便吸引了巴黎调酒界的众多目光。北京联盟 /同年10月份，巴黎半岛酒店也推出了新的一款鸡尾酒叫海派玫瑰（La Rose d’Occident）。其中有黄瓜的清香来中和茅台酒醇厚，另有葡萄柚汁来提味。这几款茅台鸡尾酒以独特的口感完美结合了中西传统文化与时尚元素。北京联盟 /北京联盟 /一位国际调酒师评论道：“饮茅台鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或者是饮饮年轮，寻找的是一种感觉，至于是什么感觉，也许只有小酌浅饮者心知肚明了。”北京联盟 /欧美专业调酒师的推崇，更带动了大众市场对茅台的消费。据外媒报道，一款以茅台为基酒的白酒鸡尾酒，在曼哈顿的Roll酒吧成为了销量新星。北京联盟 /2015年，在鸡尾酒之都美国纽约出现了全球第一家海外的白酒酒吧Lumos，里面提供的将近六十多种鸡尾酒全都是用白酒作为基酒来调制的。随后在曼哈顿上西区、下东区，以及布鲁克林，还有旧金山和洛杉矶，也雨后春笋般地涌现了许多用白酒调制鸡尾酒的酒吧。北京联盟 /北京联盟 /（身为调酒师的帕布罗?阿圭勒在自己的酒吧中提供白酒鸡尾酒）北京联盟 /不要小瞧茅台在酒吧与鸡尾酒的融合的意义，像二战以前，伏特加只在俄罗斯和墨西哥地区小范围流行，但二战以后，就是因为在酒吧里新推了一款里配伏特加的鸡尾酒，它的名字才开始享誉世界。北京联盟 /今年6月份，第九届巴黎鸡尾酒烈酒大会Cocktails Spirits 2016吸引了世界各地的酒类专家、调酒师和鸡尾酒烈酒爱好者。这是全欧洲最权威最有影响力的鸡尾酒盛世。贵州茅台作为中国白酒的代表，再次被邀请参加欧洲这一业内最高端盛会。这证明茅台与鸡尾酒的融合，已不仅在小范围内掀起了热潮，更受到了行业权威的肯定。北京联盟 /北京联盟 /当茅台玩起社交媒体，FB上的新网红北京联盟 /茅台在国外社交媒体上的热度，也充分体现了其在欧美大众间的人气。2015年，茅台集团开通Facebook主页，短短 5个多月，粉丝数就增长到近3万人。一些外国网友开始用它来自创各种鸡尾酒，还在网上共享自己的调酒配方。北京联盟 /北京联盟 /（外国网友分享的茅台鸡尾酒配方被茅台官方Facebook转发点赞）北京联盟 /外国网友贡献的鸡尾酒配方：北京联盟 /1盎司新鲜柚子汁、1盎司糖、2盎司茅台优质白酒，在冰里混入西柚汁，糖和茅台，调酒器搅拌，然后倒入杯子。茅台味道的添加，滴入一些柚子汁，是一种酸和甜的喜悦！北京联盟 /茅台与西餐的创新搭配，颠覆了中国白酒只能搭配中餐的刻板印象。2015年，茅台酒全面进入全球著名的超五星级酒店纽约华尔道夫酒店。华尔道夫酒店是各个国家元首访美首选的下榻之地，此次进驻，标志着贵州茅台已经进入国际一流政商圈层。除此之外，在迪拜著名的帆船酒店，亦可以享用到地道的茅台美酒。北京联盟 /
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