清爽凉面怎么做好吃又简单做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-24 07:16 标签： 凉面怎么做好吃又简单
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日式菌菇荞麦凉面 再见夏天来份清爽巧妙的凉面
来源：新浪博客日 09:53字号：|
　　想说了，今天这个是自己乱配乱拌的
　　结果我家领导非常满意的差点不顾形象舔盘(悄悄说，这话不能让他们听见)
　　做法没有正宗之说，反正我们自己吃着开心就行，别再说什么不正宗之类的
　　要正宗的去买本专业书籍学习，在我这里本就对美食没有太多规矩可言
　　哈哈，我这人向来说话直来直去
　　这是第一次吃荞麦面，总觉得冷拌面才比较适合它
　　说起荞麦面肯定想到日本，咀嚼食物不发出声音是日本的饮食习惯
　　其实不光是日本，貌似长辈都会要求吃饭不能老说话和吃出大动静吧
　　相对于吃面就另当别论了
　　唏哩呼噜地把面吸进嘴里才是标准吃法
　　那就根本顾及不上什么礼仪，反倒是这样才显得尊重起这碗香味十足的荞麦面嘛
　　逛超市时经常看到它的身影，一般我都无视它选择隔壁的乌冬面
　　因为它色泽不佳，总让人误解为无口感
　　偏偏试过后却大为改观，荞麦面的适口性非常好
　　用来做炸酱面应该也是不错的选择
　　我选择了先做冷面，把它烫煮过后立刻入冷来个冰冰澡
　　让其口感更爽滑嫩，拌料也是你可随意搭配的食材
　　脆爽的胡萝卜黄瓜，鸡蛋，菌菇，再调以日式酱油和芥末油
　　我喜欢加一点醋，酸辣咸香，大口大口的呼噜起来
　　就这个Feel ,倍儿爽
图片来源于新浪博客
　　【日式菌菇荞麦凉面】
　　材料：
　　荞麦面：150克
　　菌菇：10个(自己喜欢的任意菇类即可)
　　小黄瓜：半条
　　胡萝卜：半条
　　鸡蛋：1个(清水煮熟去壳)
　　海苔香松：适量(或海苔碎)
　　蚝油：1匙(滑菌菇用)
　　生抽：半匙(滑菌菇用)
　　大蒜：1~2瓣(切碎滑菇用)
　　日式酱油：1匙
　　芥末油：半匙(可选)
　　香葱油：少许
　　醋：1匙(可选，按自己喜欢的量加)
　　冰水：一大碗
　　做法：
　　1：把菌菇彻底洗净，对切成半，小黄瓜洗净不用去皮切丝，胡萝卜去皮切丝备用(菇类如果选用小只的无需再切半)
　　2：锅内加热少许油，放入蒜粒炒出香味，加入菇类翻炒
　　3：翻炒至菇类变软时调入适量生抽和蚝油，也可加入少许粉水炒至浓稠嫩滑，盛出备用
　　4：另取一锅煮沸水，放入荞麦面烫煮至没有硬心，不超过3分钟口感更佳
　　5：煮好的荞麦面捞出放入装有冰水的碗内(浸过冰水的面条吃起来更爽口，也可防止面条粘合在一起)
　　6：捞出面条沥干水分，放入干净的碗内，加入日式酱油，芥末油，醋，拌匀
　　7：调入香葱油或香油，拌匀
　　8：将拌好的面条盛入盘中，放入滑菇，小黄瓜丝和胡萝卜丝，煮熟的鸡蛋对切成4小块加入，最后撒上适量海苔香松，食时搅拌均匀即可(或海苔碎，山药泥等，如你喜欢全部材料拌好后放入冰箱再冷藏会再食用更冰凉爽口)
　　下周一就是中秋月圆节
　　时间实在过得太快，快得可怕，转眼间又要过年的节奏了
　　去年在这个时候接了月饼订单，做到头晕晕
　　今年就只应了姨妈做些给她吃
　　这里就不来发了，本来对月饼就不感冒
　　加上大家已经都一展本领了，五花八门种类繁多
　　我这三脚猫功夫就不凑热闹啦
　　发张片片应下景
　　提前祝大家：中秋节快乐
　　下周见啦【天津】清爽拌凉面的做法_菜谱_美食天下
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“问：你家最爱吃的是什么？全家便会答：面条。北方人喜欢面食，我们家最喜欢的面食中的面条类。打卤面，炒面，拌面，面面面。只要和面条有关的全爱。
小二，拌凉面一大碗。
来啦————客官您看满意否?
太有食欲了，嘛也不提了，我得赶快干掉它。”
【天津】清爽拌凉面的做法步骤
1 黄瓜切丝，香菜，小葱切碎。
2胡萝卜切丝。
3大蒜切碎末，多少根据自己喜欢。
4大蒜放碗里，加生抽，白糖，醋，酱油，香油，适量盐调成料汁备用。
5水烧开煮面条。煮完面条的水直接把胡萝卜丝焯一下。
6面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水。
7 控干水的面条装入盆子里。加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。
8黄瓜，香菜，胡萝卜，小葱放进去。
9最后把调好的料汁倒进去，喜欢辣的可以发些辣椒酱之类的。
10彻底拌匀即可。
料汁可以根据自己喜欢的放，辣的，麻的都可以。蔬菜也能自由发挥。
使用的厨具：煮锅
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你可能喜欢& 清爽凉面怎么做？
清爽凉面怎么做？
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正值夏日，人们争先恐后的远离热源，想得到多一点更多一点的凉爽之意，在吃食上也同样如此，更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。那么做凉面的时候应该怎么做才能为家人朋友端上一份既好看又好吃的凉面呢？
首先在面条方面：
1.做凉面时，使用的面条不要太粗，酱汁才容易拌入，面吃起来才会入味。
2.面条最好现煮现吃，如果煮太多吃不完，可放在冰箱冷藏保存，但千万不要超过24小时才吃，以免面条老化口感不佳。
3.原则上口味较重的面酱适合选择较宽或粗的面条，而口味较清淡的面酱则适合选择较细或较薄的面条；如果具有地方风味的面酱要搭配当地的面条是最好的选择，如意大利面酱搭配意大利面、日式凉面酱搭配日式冷面等等。
其次是非常重要的酱料，酱料是凉面好吃与否的关键点，具体应该怎么做呢：
1.食材选择上，做凉面用的酱汁以带酸味，有开胃的功效最适合，像是醋、优格、水果都可以作为比较好的食材选择。醋主要以水果醋、米醋为佳，挑选的重点要用酿造醋；优格的话超市购买和自制都可以，尤以自制优格的酸度最佳。水果则可用果汁机打成果汁。挑选时可找水分多、较脆，最好带点酸味的水果最佳，像是苹果、凤梨，有激发食欲的功效。但要注意苹果打成汁会变色，为防止褐变可在果汁中，加入少许的醋或柠檬汁。另外，使用打成果汁的水果，最好是现打现用，不要放到隔夜！
2.除了最重要的酱料外，旁边搭配的食材有画龙点睛的效果，千万别因为错误的配料，使得这盘完美凉面功亏一篑。
诀窍1肉类的选择
以味道淡、清爽的鸡胸肉最适合，不但整体搭配速配，而且热量低，让你在享受美食的当中，身材依然窈窕。
以配色为主要的考量，颜色搭起来好看，不但可满足视觉享受，还可刺激食欲，选择上鲜艳的蔬果都很适合，像是：彩椒、红萝卜、生菜、芦笋等。
诀窍3蔬菜、水果的选择
以口感较脆、含水量丰富为佳，吃起来口感较佳，例如：小黄瓜、红萝卜、青木瓜、苹果、香瓜等。
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夏天天气炎热，总会有几餐不想吃饭···
我对于面条一直不会搭配，学习了
水果也可以做酱汁哦，学习啦
水果也可以做酱汁哦，学习啦。送您3豆币捧个场。
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我对于面条一直不会搭配，学习了。送您3豆币捧个场。
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我只会做炸酱面，这下可要好好学学
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夏天天气炎热，总会有几餐不想吃饭···。送您3豆币捧个场。
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凉面的做法大全,凉面的家常做法&共6道菜谱，当前在首页低筋面粉100G,鸡蛋2个,山口味：┊工艺：煎碱水凉面,葱花,咸萝卜干,豆芽口味：香味┊工艺：拌羊肉200g左右,凉面200g口味：香味┊工艺：炒凉面200克口味：咸鲜味┊工艺：煮细油面(熟) 200公克 猪肉原 料：精面粉250克,绿豆芽特色:素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健
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凉面的营养价值与功效（）
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