各位大神，我打算开个甜品店，超级好吃的烤箱甜品应该买多大

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-24 15:26 标签： 烤箱甜品
20被浏览4216分享邀请回答2添加评论分享收藏感谢收起烘焙入门，请问买多大的烤箱比较合适？_下厨房
烘焙入门，请问买多大的烤箱比较合适？
虽然一直听说烘焙是个深坑，
可是当路过甜品店看到精美可爱的纸杯蛋糕、想到别人的生日吃的都是身边朋友亲手烤制的奶油戚风而我的朋友却没有这样的福气、还有最爱吃的那家蛋挞都卖到了10块钱一个。这个坑，深到哪儿不管，我还是得跳啊?
工欲善其事，必先利其器！我，需要一个迷人的烤箱！
在市集比对了很多烤箱，最让我困惑的就是不同容积的舍取，
并不是很知道多少容积对应能烤多少东西。。。
担心买大了用不了，如果以后搬家也不太方便搬运；担心买小了想烤的东西烤不了，买回来直接闲置。
求各位大神赐教，刚入门的时候选择合适自己大小的烤箱主要依据什么？各位大大们都推荐多大的烤箱呢？
我买的42升的，两个8寸模具放不开，应该再大点就好了，开始做戚风，好的都送人了，塌腰的都自己留着，女儿好样的，跟着我吃了好多粘牙塌腰的戚风?
刚入门的话其实会需要有个磨练期，就是磨你的性子，让你不得不去跟烤箱磨合，互相摸脾气。好的烤箱谁都知道好，西门子内嵌，不用说，都知道不错，可刚入门，我觉得不必那样，刚入门要买经济实用的，何况如果没玩几天闲置了，也不会太肝疼。
个人推荐，400元以内的30升左右的烤箱，足够新手烤蛋糕面包和种种，而且，更能锻炼你的观察力和手感，而不是一味的依赖烤箱温度和定时器。
其实，多观察状态，多练习手感，绝对是为以后打下良好的基础，手感不同的蛋糕，口感差距很大，虽然有时候他们用的温度和时间几乎相同呢。
所以，买个30升的开始你的入坑仪式吧～
我用过一台30L的，两台33L的，还有一台56L的。总结：大容量秒杀一切～30L的至今还在用，但最大的缺点就是温度不准，同样的温度下有的就焦了但有的还没上色。做戚风的话更疯，其实大部分时候进烤箱前的所有操作都是对的，但是就因为烤箱的温度问题导致戚风的失败。温度低的话还稍微好解决一点，高了的话直接导致蛋糕体不稳定容易塌腰还有凹底等等问题。大容量的话这些问题都没有，至少我用的是这样～
总结：2～3口之家30+L的够用，但得配一个计量准确的烤箱温度计。大容量的烤箱适合多人家庭，而且买回来基本不会再换了。
如果只是烤蛋糕、餐包、平顶吐司等比较矮的食物，那30升完全够用，但想烤山型吐司的话，很多方子爆发力强，吐司上部会顶管，其结果就是大黑脸。选烤箱不要只看容量，更重要的是内胆尺寸，尽量选接近于立方型的，不推荐扁宽型的。——
一个两年烘焙经验的人掺着血泪的经验之谈。
我买的是小烤箱，15L的，按照教程的温度就可以!而且没矢败过!己经做两年了。
开始也是询问了各种意见，大家都说要30L以上，然后就入了个32L的。有4层，可放旋转烤叉，可以放2个6寸圆模，1个8寸圆模，1个土司模，1个三能金盘，12个杯子蛋糕，30块曲奇
新手入坑普通家用30L，能装下8寸活底戚风模具就够用了。
看到一贴子说吧务曾经发过一个烤箱评测报告贴，长帝的性价比是最高的，最贵也不超过600。缺点是外观粗糙不好看。
目测现在主流烤箱是：①上下独立控温②有低温发酵功能（但也有人认为这两种功能没什么卵用）③立方内胆（戚风不至于因发得高而被烤焦）④炉灯。
当然，如果有地方有空间，可以买更大些的。
烤箱小，温度会不均匀，会偏高；大烤箱，受热会比小烤箱受热均匀，放的东西也更多，省去了一盘盘烤的的烦恼！总结还是买的大一点，我个人使用的是38L大的烤箱，放各种模具都没有问题
积分换的9L一路各种烤的路过
几年前刚入坑第一个烤箱是十来升的，烤烤蛋挞，小面包蛋糕也就够了，毕竟只是玩玩，也就不到一百块，即使不玩了也不会太浪费。后来深陷其中不能自拔，把小烤箱送人了，换了一个20多的，想着能烤制八到十寸的蛋糕已经足够。后来，结婚了，做了没人吃，婆婆说做麻烦，不如去买，说得好有道理，我竟无法反驳…于是把所有的工具打包装箱，一放就是三年。现在儿子满一岁了，又把这些玩意挖出来，这下婆婆是很支持我做了?又觉得烤箱小了，特别是这几天撸月饼，一盘只能烤二十个…还是想换个五六十升的…咳咳，说的太多了…作为一个萌新，个人认为30升足矣。
烤箱店家总是喜欢强调有几层，宣传图片也都把每一层塞得满满的，但事实上再大的烤箱要保证焙烤效果的话也只能烤一层，毕竟不是商用烤箱，所以空间利用率偏低的。总的来说烤箱越大，温度就越均衡分布，如果新家装修，可以考虑嵌入式，一步到位，幸福指数杠杠的。
我也是新手 我刚入门就买长帝52升的 好用 各人觉得一次到位 以后就不必换了
个人认为不要低于30L,我刚开始玩的是长帝30L的，2~3个人吃吃够了，烤鱼烤肉，烤饼干面包蛋糕，一切够用。任何烤箱都有脾气，你要摸清了都是好用的，磨合的过程可以大大提高自己的基本功?。功能方面，考虑6管，上下分开温控，有灯，有热风。个人认为机械的比电脑控制的耐用便宜，便宜咋折腾都不心疼。价格方面经济实惠的国内几个都行，烤箱主要是温控要好。价格没关系的话松下的不错。嵌入式的没用过不品论了。但是有一点这么大撅着屁股弯着腰打扫也蛮累的???
个人觉得还是选择30升以上吧。第一个烤箱是长帝18升，做饼干做月饼各种不方便，两年不到，换了个38升的。现在可以一次烤4个戚风：8寸1个，6寸1个，4寸2个。其实4寸可以放3个。爽多了！
建议30L～40L，去年刚入烘焙坑那会儿买了15L的，后面发现做很多东西都很受限制，烤个蛋糕一长起来还会碰到烤箱顶，后来幸亏老爸嫌弃我的小烤箱，给我买了个38L的，现在用着很方便，上下独立控温，循环风，发酵功能等，可以满足需要了。所以还是建议买大点哈
买小迟早会被闲置。。。。
有没有人用方太啊？我9.3刚买了一个60升的嵌入式原价11999，被老公杀价还到7999，家里在装修还没送货，不知道好不好用。原来用的长帝32升好像用了4,5年挺好。没坏。就是新家想要个更大的！
我家的是32L的，家用小白还是不错的！
太大了会不会多费电啊？
我觉得一开始买就要40升以上，不然等你做熟了模具多了，小的烤箱很多模具放不进去的，到时你还是要换大的哈哈。然后记得买电子式烤箱，机械式温差特别大，我最近刚换电子式感觉用着好爽～上色也均匀，又安静！?晒下我烤箱烤的东西给你看看
上一页1 ...
你需要才能回应，
还没有帐号？
举报"该回复"
广告或垃圾信息
与主题不符
非美食图片
盗图（请提供原图出处）
我们希望每一个疑惑都有好的解答，提出你的问题，好的问题可以得到编辑推荐
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix',
async: true
Copyright &
京公网安备10号
唯有美食与爱不可辜负新手买多大的烤箱才合适_百度知道
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。
新手买多大的烤箱才合适
我有更好的答案
1：调温绝对要有的（现在应该没有不调温的了）；3档发热调节（上管发热、下管发热、容积大小：以我的使用经验来说，烤箱尽可能的大一点，至少也应该是25L（我的是34L），容积太小温度不均匀。2、功能。另外，我的烤箱有自洁油污功能，也就是烤箱的内壁是某种特殊材料制作的、上下管发热）；热风循环可以使上色烤制更均匀；360度旋转烧烤功能，特别适合烧烤食物，尤其是肉类家用烤箱可从以下几个方面选择
知道智能回答机器人
我是知道站内的人工智能，可高效智能地为您解答问题。很高兴为您服务。
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
烤箱的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包烘焙问答：关于烘焙门店需要用多大的烤箱设定合适
你好莫师傅我最近计划开店，已经在装修了店大概200平方左右，请问需要多大的烤箱合适？
1：店内的产品结构是什么？单纯的面包店，还是有蛋糕、面包、西点、
饼干、常温蛋糕？
2：是否所有生产都在这一个店里制作生产
3：预估计店的营业是多少？
首先，要预估计店里的营业额，通过营业额的预估计，我们可以折算出每日所分类的产品大概的生产数量。
举例：一天销售额为8000元。
1：单纯的面包店只销售面包，按照平均每个面包15元计算=个
2：15元的面包大小一般为：150-200克左右。
3：烘烤时间约为：15分钟。每盘放8个面团=66.6盘
4：三层6盘的烤炉一次可以烘烤48个面包（15分钟）192个（1小时）
553个面包大概2.7小时烘烤完成。
5：如果要一次在3小时烤完五百多个面包的办法：在制作的时候和发酵的时候时间错开，否则面包一批次全部发酵出来，来不及烘烤会导致面包慢慢发酵过大，导致面包变酸、发酵过度全部塌陷掉。
6：实际的生产时间和这个算法是有一定差别的，所以。可以延迟增加两个小时左右，也就是约4.7-5小时烘烤完成。
7：如果需要缩短时间，就加大烤炉，例如使用3层9盘的烤炉，这样一次性可以烘烤72个面包左右。也就是每小时288个面包。这样2-3小时就全部烤完。
8：如果加上需要烘烤蛋糕胚、饼干、常温蛋糕等，一共的业绩为8000元左右的店，可以做一个业绩分析对比，举例：面包占比40%生日蛋糕占比40%饼干、常温蛋糕西点占比20%的话。
00+3200元（面包和生日蛋糕）其中生日蛋糕简单举例：3200元/180元每个合计：17-18个左右。
00元。这1600当中可以折算出饼干多少盒和常温蛋糕多少份等等，折算出来需要烤多少批次和盘次。
9：面包是需要根据日销售的客流情况来进行生产调控，在客流高峰期的时段让面包不断的烘烤新鲜出来带动产品的香味和氛围。所以，即使是一天面包可以销售一千个，也不要一次全部烘烤出来。
比如上午8点到9点上架30-40%的产品。中午11点-12点半出炉30%-40%的产品。下午5点到6点再出炉20%-40%的产品。至于出炉具体比例，需要门店通过一段时间的数据客流计算出门店一天客单量的时间段，根据进店人流的时间段来调整。
通过简单的分析。并且可以有一个上下20%-30%业绩浮动计算。
对于业绩的店面配置可以是：
一：两个3层6盘的烤炉。这个适合面包蛋糕饼干一起的，
分批次分炉在烤。比较好协调和区分要求。
二：一个三层9盘的烤炉加一个4盘的风炉（风炉可以烘烤饼干、丹麦、蛋挞和一些甜面包效果都很好，快速简单方便）
三：一台3层12盘的烤炉，也可以。这个比较适合单独面包的店面。
以上仅供参考，欢迎吐槽
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点7818被浏览1711850分享邀请回答75270 条评论分享收藏感谢收起5513 条评论分享收藏感谢收起

我要回帖

更多关于 烤箱甜品 的文章

 

随机推荐