滋补养生的韩式牛尾汤的做法怎么做，如何做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-26 11:56 标签： 秋冬滋补养生汤
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切片牛尾600g；清水2000ml；牛奶100ml；葱末15ml；蒜末15ml；生抽45ml；胡椒粉2.5ml；香油30ml；
盐适量；胡椒粉少许；葱花适量；鸡蛋1个；大枣8粒；枸杞1小把；
牛尾，补气、养血、强筋骨，营养价值极高！煲汤、炖着吃，乃是廉价又简单的家常美味。
韩式牛尾汤做法和步骤1牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3、5分钟，出净血沫；捞出牛尾，用流动的水冲洗干净；另起砂锅（我用铸铁锅），加入足量清水约2000ml，大火烧开后下入牛尾；大火煮开，并打去浮沫和浮油；转中小火保持沸腾，炖制约2、3小时，至牛尾熟烂；（此时汤汁已经泛白，不加后面的牛奶亦可）捞出牛尾，加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓匀腌制15分钟以上；2汤汁中加入大枣和牛奶，再次煮沸；下入腌制过的牛尾，尽量抖去调味料（葱末15ml；蒜末15ml；生抽45ml；胡椒粉2.5ml；香油30ml；）；大火煮开后，打去浮沫；加入适量盐调味儿；加入少许胡椒粉调味儿；加入枸杞子，煮开，即可关火。鸡蛋一个摊成蛋皮切丝，再切几片大葱花；将石锅或小砂锅烧热，趁热盛入牛尾和汤汁，点缀葱花和蛋皮丝，上桌开搓！3小贴士：1、一次加足清水，避免中途加水影响口味儿。2、也可以使用高压锅炖制牛尾，上汽后大约20到30分钟，自然排气后，再行调味儿；3、要想保持汤汁的白色，腌制牛尾时尽量使用颜色淡的酱油；4、加牛奶提味增色很不错的秘诀，不喜欢也可以不加。4牛尾，补气、养血、强筋骨，营养价值极高！煲汤、炖着吃，乃是廉价又简单的家常美味。5家庭炖制牛尾汤，因为量比较少，想要炖出雪白的“奶汤”不太容易；然而即使汤色清些，也不影响其营养和美味。实在想要白汤，还有一个特别的方法，就是加些牛奶，让它真的变成“奶汤”！加牛奶增色，不仅不会影响牛尾汤的味道，反而提鲜增香去腥味儿，更与牛尾的味道相得益彰——这是我最近炖牛尾发现的一个小“秘诀”。6韩式牛尾汤，以其独特的调味儿方法而别具一格——先将牛尾宽水慢火细细炖烂，再将牛尾和汤汁分别调味儿，点缀些葱花、蛋皮，摆在烧热的石锅中，噗噜噜、热腾腾地端上桌来，汤汁醇厚而清鲜，牛尾酥烂而入味，当真是不可多得的温暖又滋补的冬日汤水！韩式牛尾汤饮食特点韩式牛尾汤饮食禁忌&&&&无
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摘要：牛尾汤是韩国料理中很出名的一款汤品，不仅配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香，而且营养充足，对人体有很好的滋补作用。 那么，韩国的牛尾汤怎么做好吃呢？看看小编推荐的韩式牛尾汤的做法，大家不妨来学一学。
韩式牛尾汤的做法：
【主料】牛尾500g
【辅料】板栗100g、胡萝卜60g、酱油适量、胡椒粉适量、蒜头适量、大葱适量
1.主料：新鲜牛尾一斤左右，板栗100克，胡萝一根；
2.配料：酱油稍许，胡椒粉，蒜头，大葱；
3.牛尾去血水的工程中加入姜片和黄酒，煮好后稍微冲洗一下；
4.将牛尾放入煲锅中，加入大蒜和京葱同煮，将牛尾的腥气再去掉一部分；
5.小火炖煮大概一个小时后，将葱蒜捞出，牛尾捞出，牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中；
6.汤色发白后（大概3-4个小时左右）放入板栗和胡萝卜；
7.小火再熬一个小时，牛尾入口酥烂，鲜甜，汤色浓郁即可关火出锅。
牛尾汤的味道很重，一定要用京葱和黄酒祛除腥味，熬煮的时间看牛尾的多少和大小决定。一般是时间越长，牛尾的精华才会被彻底释放出来。
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