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买蜂蜜土蜂蜜好还是超市的好
& 来源：医生在线
　　不少人早上都有喝蜂蜜水的生活习惯，蜂蜜对人体健康确实非常有好处。由于食品安全的问题，很多人都担心自己买的蜂蜜不好。买蜂蜜土蜂蜜好还是超市的好？
　　蜂蜜造假为何如此多
　　在现时市场上，蜂蜜的高价格对造假者自然很有吸引力，而它本身又是一种很容易造假的产品。蜂蜜的主要成分就是葡萄糖、果糖和水，它的外观和甜度也基本上由这些成分所决定。
　　蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子连接而成的，只要通过“水解”把它们分开，就能得到葡萄糖和果糖，而且比例与蜂蜜中的很接近。另外，玉米糖浆的主要成分是果糖，也很容易加到蜂蜜中以假乱真。更拙劣的造假甚至可能直接拿蔗糖充数，或者用增稠剂加甜味剂着色剂来冒充。
　　土蜂蜜并非“安全”
　　对于土蜂蜜的安全性，专家是这样看的。虽然真正的蜂蜜是纯粹的“天然产品”，不过并不意味着“安全”。绝大多数的花是***的，但是有少数种类产生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了这些植物的花粉，而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”，那么就可能有一定危险性。不过，一般而言，如果养蜂的规模很大，或者大量蜂蜜汇集在一起经过了处理，那么少量的“有毒”的蜂蜜也就会被稀释到“无害”的含量了。
　　买蜂蜜选择可靠购买渠道
　　很多人崇尚自然，越是路边农民散卖的蜂蜜，他们越认为是富含营养的“土蜂蜜”。其实，蜂蜜市场火热，难免会有不法商贩弄虚作假，“人造蜂蜜”、“掺水蜂蜜”等造假手段虽然接连被媒体曝光，对于专业检测来说，“假蜂蜜”的识别倒不算困难。
　　遗憾的是，如果普通消费者能够自己分辨真假，那只能说明造假者的水平不够高。像蜂蜜这样来源不同会导致巨大差异的产品，不进行专业分析无法分辨。所以对于消费者来说，只能通过选择可靠的购买渠道，通过对商家的信任来保护自己。
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(什么什么)
第三方登录：直接买养蜂人的蜂蜜好吗？
直接买养蜂人的蜂蜜好吗？
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看到有好多养蜂人自己卖蜂蜜，这样的蜂蜜好吗？回答关注(11)|查看更多问答13个回答轻松静心03-27 18:4765赞踩看到蜂箱，蜜蜂不一定是真蜂蜜，去年亲眼目睹养蜂人拉来好几大桶蜂蜜状液体，头两天问没蜂蜜，下雨的第二天就有了，9评论小白兔白不白3小时前27赞踩我姐婆家就是养蜜蜂的，她说同行的可能会加糖进去。他们的不加，然后一斤卖八十块，每次都被朋友抢完。我对比在超市买的，颜色不一样。还有我老公老家是山区，经常有人去山上找野蜂蜜，卖一百块甚至一百五一斤（纯不纯不知道，看别人贴出来的小广告）。我婆婆也找到过，说给我老公养胃，我对比颜色，比我姐姐家养的色泽更深。野生，自己养，超市购买的，颜色对比是由深到浅，我对蜂蜜的贡献不报太大希望，毕竟大部分都是糖，所以不讨论它们的营养对比。虽然大部分都是糖，但是蜂蜜水可以用来止咳。可是由于在酿蜜过程中的污染问题，所以蜂蜜里面有大肠杆菌，小婴儿对这个东西没有抵抗力，所以蜂蜜水只有一岁以后的人才能用来止咳。13评论长汀一2小时前12赞踩如今养蜂人蜂蜜造假你无法变别，去年我接触过一个养蜂人唠了一会嗑，养蜂人不知不觉说了这么句话我受到了启发。他说，如果采密花源场地充足时蜂群就壮，否则就弱。如今大道两旁到处可见蜂埸，哪有那么多花源埸地可釆蜜，大多喂糖蜂吃后产的蜜，这种蜜与花上的密品质不一样，从花上采的密品质好营养丰富。过去我也认为看见蜂农们从蜂箱里拿出现釆的密是纯的，但吃后总是吃不出过去的味。好蜂蜜我们现在真无处可买得到，只有心眼多的蜂农们自己知道。6评论熊熊爱蜂蜜5小时前21赞踩如果要解决便秘，喝经过高温压缩过的蜂蜜，效果怎样？大家可以百度一下。我就是卖自家生产的蜂蜜，我和我宝宝平时都喝蜂蜜，提升身体免疫力，改善肠胃，喝枇杷蜜预防感冒咳嗽。12评论鸭儿1小时前2赞踩挺好的。我父母就养了20多年的蜜蜂。 一般地道的养蜂人是不会做假蜂蜜的。1.是浪费时间，2.是觉得对顾客的健康和权益的不尊重。 一般来说，下雨根本就采不到蜂蜜这时候蜂农就很着急，希望小雨润如酥就可以了。 我家里的蜂蜜就是出天然的，什么也不会加，从蜂巢里取回来，就放在桶里储存。 当然，采集蜂蜜的时候也有质量好一点的蜂蜜，也有不好的。这得看天气，和采蜂蜜的时间进程。评论未名湖是个海洋美食03-27 18:190赞踩路边蜂农卖的肯定好，但是需要辨别是真假。以往，掺假蜂蜜曾一度占据市场“半壁江山”，近些年的情况又是如何?“现在蜜源越来越少了，原材料成本又在涨价，一斤纯正蜂蜜的成本价至少在10元钱。”昨天，正在合肥大圩镇放养蜜蜂的养蜂人赵会贞告诉记者。加之“倒春寒”的缘故，今年要喝正宗蜂蜜得多掏钱了。养蜂的人越来越少了一顶帐篷，几十箱蜜蜂，冬往南、夏往北，追着花期走全国。 20多年来，来自蚌埠市固镇县杨庙乡的养蜂人赵会贞和丈夫孟庆永就一直过着这种生活。不过，现在追随他们的蜜蜂已经越来越少了。“前几年有八九十箱蜜蜂，现在只有30箱了。 ”养蜂人并不是他们不想多养蜂，只是现在养蜂越来越困难了。老家不少同行都已经放弃养蜂转行。养蜂人介绍，以往冬天来临的时候，他们就带着蜜蜂远走四川、甘肃等地寻找蜜源，开春后会来到合肥周边地区，夏天和秋天一般呆在蚌埠老家。“现在外省基本不去了，你看油价涨得这么厉害，路费太贵了。 ”活动范围的缩小，意味着蜜源的减少，也就难以养活更多的蜜蜂了。 “走远不划算，近处种油菜的又少了，很难寻到好的蜜源。 ”赵会贞说。养蜂成本越来越高了“在没有蜜源的几个月里，蜜蜂只能靠人工饲养，白糖是蜜蜂的主要饲料，一箱蜜蜂一年要吃掉100斤白糖。现在白糖的价格从前几年的每斤两块多涨到了4块多，仅这一项，养活每箱蜜蜂就要增加成本200元。 ”赵会贞介绍，一箱蜜蜂一年大约能产蜂蜜100多斤，也就是说，因为白糖的涨价，每斤蜂蜜成本要增加2元钱左右。蜂蜜产量减少，加上原材料的涨价，今年要喝到正宗的蜂蜜就需要多掏钱了。 “今年正宗蜂蜜的成本价每斤至少在10元钱，市场上低于这个价钱的蜂蜜肯定是假的。 ”养蜂人介绍，有些假蜂蜜基本不用蜂蜜做原料，而是直接以饴糖、果糖等充当蜂蜜。买纯蜂蜜越来越难了，买前要做好鉴别。接下来给大家介绍一下辨别真假蜂蜜的小窍门：一、鼻闻闻味单花蜂蜜有本草植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。二、眼观1、看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。2、可取一滴蜂蜜滴在一张纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球形，不易浸透纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。3、取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快机会溶到水里。4、看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。评论zhuxianyun2小时前3赞踩蜜蜂是很勤劳的物种，这点大家都知道，除此之外蜜蜂还懂得省吃俭用。专业的养蜂人取蜂蜜都有一定的周期间隔时间并不长，大家想想蜂蜜真的做得那么快吗？其实这段时间只够蜜蜂做巢的，那蜂蜜从哪里来的呢？我们说过蜜蜂是很勤检的动物，养蜂人会喂给它们糖，而蜜蜂会把这些糖搬回去存起来，等到差不多存满的时侯，养蜂人就会取出所谓的蜂蜜，说到这里你们还认为他们卖的是纯蜂蜜吗？所以说市场大多蜂蜜都是不纯的，也就是掺假的，想要纯蜂蜜只有向余业的蜂户买，价格很贵哟，他们一年只能取到两次蜜当然贵了，但这种蜜有很高的药用价值。五3小时前1赞踩哈哈，这个地方真的蜂蜜有的是还用造假吗!三十一斤，蜂蜜颜色深浅跟什么季节采什么花密有关，在有就是养蜂人在提取蜂蜜时时间的长短，至于给密蜂喂糖那只是冬天过冬时蜜蜂的过冬口粮，到第二年真正采蜜时早就吃没了，既然有花粉了合必又要花钱买喂蜂呢，呵呵1评论暧暧延时寻薇BBNN36622分钟前0赞踩目前蜂蜜市场情况如何？不容乐观。据我所了解，市场上的蜂蜜假的多，真的少，批发市场里基本没有真蜂蜜；超市里假蜂蜜比例大体占70%；专卖店也有卖假蜂蜜的，但是绝大多数专卖店卖的是真蜂蜜，可是质量有高低。1982年，商业部就颁布实施了GH012-82《蜂蜜质量标准》。2002年，又以G2蜂蜜国家标准取而代之，但二者均是推荐性标准，且均没有对蜂蜜提出真实性要求。这些标准由蜂蜜生产企业自愿采用。很多企业发现，谁采用这些标准谁吃亏，于是大多蜂蜜生产企业都乐于采用自行制定的企业标准，而且多数企业标准低于国标，一些企业的标准，甚至低到连蜂蜜的基本理化指标都没有。当时规定，企业只需持自定标准到当地的质量技术监督部门备案，就可成为“合法”的企业标准。于是假蜂蜜泛滥开来，市场上大量出现用甘蔗糖浆、玉米糖浆冒充的假蜂蜜，即便“真蜂蜜”，也可能掺入甘蔗糖浆、玉米糖浆、大米糖浆之类。到了2005年，国家质检总局和国家标准委批准发布了GB-《蜂蜜》国家标准，汲取之前太过宽松的教训， 由推荐性标准改为强制性标准，要求企业必须无条件执行。其中增加了蜂蜜的真实性要求：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量不得大于7；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物；如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不得以 “蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。这一大段话，唯有“碳-4植物”不好懂，需要解释。植物的光合作用，就是把二氧化碳和水合成为碳水化合物，糖、淀粉都属于碳水化合物。光合作用以后，植物体内还要进行一系列的生化反应，其中有一种生化反应叫碳循环，有的植物的碳循环产生3个碳的碳水化合物，有的植物的碳循环产生4个碳的碳水化合物。据此，在植物生理学上，把植物分为“碳-3植物”和“碳-4植物”。甘蔗、玉米、高粱属于“碳-4 植物”，蜂蜜检测要求“碳-4植物糖的百分含量不得大于7”，就是要限制在蜂蜜中添加甘蔗糖浆、玉米糖浆、高粱糖浆。但是，却没有想到，造假者会在蜂蜜中添加“碳-3植物糖”，大米就属于“碳-3植物”，添加的正是大米糖浆。假蜂蜜的类型一般有五种：一、用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜；二、用白糖加水和硫酸（明矾）进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜，熬的时间越长颜色越深；三、用少量糖，多加水，再添加增稠剂，来增加假蜂蜜的浓度；四、用糖稀加色素、增稠剂调制；五、用甜蜜素和色素直接勾兑。现在白糖价格高了，连白糖也不用了，就改用价格便宜的果葡糖浆或玉米糖浆、大米糖浆、甜味素等，再加上食用果胶等黏稠剂，成本只有几块钱，但调出来的蜂蜜不但能顺利通过国家的标准检测，而且比真蜂蜜更甜、更黏稠。 仅凭观察、品尝，来辨别、鉴定蜂蜜掺杂造假，这在世界范围内都是一个难题，因为从形态、色泽、透明度、渗透性、黏度等等各个方面，造假者造出的“蜂蜜” 与真蜂蜜几无二致。 面对国标，造假者也是费尽心机，他们一方面用白糖、饴糖、果葡糖浆、大米糖浆等冒充蜂蜜欺骗职能部门的仪器检查，另一方面，千方百计使假蜂蜜在感官上更接近真蜂蜜，从而不惜加入色素、香精、防腐剂、澄清剂、增稠剂等物质。 由于花期是固定的，蜂农希望在有限的时间内尽可能多地提高产量，不等成熟就摇蜜了，甚至一两天就摇蜜一次，但是，这样的蜂蜜含水分多，达不到国家标准，那么就要经过高温，人为排除蜂蜜中的水分，使蜂蜜看起来很稠。而蜂蜜是很怕高温的，在高温加工的过程中，破坏了很多蜂蜜中的营养物质，这种浓缩蜂蜜在市面上占绝大多数。一方面，是国家标准有漏洞可钻；另一方面，生产真蜂蜜投入大、卖价低。而造假蜂蜜利润奇高，这就引发假蜜泛滥。 养蜂的行情一年不如一年，越挣越少，技术大多是祖传的，丢了可惜。在30年前，每隔三里五里都有一家养蜂的，现在大家都不养了，年轻人也都出去打工了。大家对于养蜂的前景都不看好。养蜂跟着花期走，蜂农在全国各地奔波，特别辛苦。养蜂是空中农业，比地上农业更是靠天吃饭，收入极不稳定。农产品收购价格 一涨再涨，可是蜂蜜收购价却多年不涨，而运输成本、人工费用不断增加，蜂农辛苦一年还可能赔本。在超市里，往往能看到标价十几块甚至不到十块一斤的蜂蜜。“说是真蜂蜜，鬼才相信。”这是蜂农和专家的共识。真蜂蜜永远没有假蜂蜜便宜；假蜂蜜即使没有蜂蜜成分，照样可以检测过关。于是，少数蜂农或者蜂蜜加工企业就可能造假。也有专家和业内人士认为，绝大多数假蜂蜜并非来自蜂农和蜂蜜加工企业，而是来自与蜂业搭界的大量食品加工企业。 在国外，没有假货冲击，养蜂者的收益是很高的。在美国、加拿大，一个100箱的蜂场，年收益在10万美元，而在中国，一个200箱的蜂场，可能还要赔钱。蜂蜜是个很小的行业，根本形不成批发市场，最多形成公司加农户合作社的形式。如果在批发市场上看到有大量散装蜂蜜，别信是真的。我国的蜂蜜种类繁多，常见的有50多种。可以形成大宗商品蜜的主要有：油菜蜜、洋槐蜜、荆条蜜、乌桕蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、枣花蜜、杂花蜜等十几种，这些品种，有些是局部省或地区的，有些是全国各地都有。油菜蜜全国各地普遍都有，主产区湖北、安徽、青海；洋槐蜜集中在黄河流域的河南、山东、山西、陕西、甘肃、河北，辽宁也有；荆条蜜以华北、华中山区居 多；荔枝蜜、龙眼蜜主产区在福建、广西、广东；紫云英蜜主要产于河南信阳、安徽、江西；桂花蜜主要产于湖南、贵州；柑橘蜜产于四川；野坝子蜜是云南特产； 东北主产椴树蜜葵花蜜；西北蜜源植物丰富，具有许多特色蜜源植物如五味子、枸杞、党参、老瓜头、苜蓿草、茴香等；新疆主产棉花蜜；内蒙古主产向日葵蜜。记住了这些品种和产地，你就会知道某种蜜是不是“地道蜂蜜”。特别注意了，以下七种蜜是不存在的：一是金银花蜜。金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。二是玫瑰蜜。蜂蜜的来源是花蜜，而花蜜的来源是植物的蜜腺。当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺，而没有蜜腺，何谈花蜜。三是雪莲蜜。雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存，能飞去采蜜吗？四是葡萄蜜。葡萄只有花粉而无蜜。五是松花蜜。松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。六是玄参花蜜。玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。七是银杏蜜。银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。附上两个记者调查几个假蜂蜜的新闻1，轮胎、胶鞋烧制出 “白蜜” ？？采访中为了一探糖浆真面目，一位业内人士以进货为由联系了位于黄河以北某村庄的一家小作坊，记者跟随一起实地探访了糖浆的生产过程。在车子进入村庄接近作坊时，就可以看到浓浓的黑烟呼呼向外冒。进入小作坊后，最显眼的就是满地的废旧轮胎和破旧胶鞋，还有那嗡嗡工作的粉碎机。这家作坊里，炉子是自己垒起来的，只见工人一边忙着往粉碎机里添加玉米，一边忙着往炉子里扔胶鞋和轮胎，刺鼻的味道让人窒息。不仅如此，玉米是整颗的往里扔，带虫眼的玉米随处可见。当问及这种环境生产出来的糖浆是否能吃时，一位往粉碎机里扔玉米的员工说道，“都是粮食产的能吃。”在现场，生产出来的糖浆被分成两类用透明的大塑料桶装着，其中一桶颜色很淡，售价1.7元/斤，另一种颜色较深呈褐色，售价1.3元/斤。“这就是你们要的白蜜。”因为事先知道要什么货，作坊里的人直接从淡颜色里拉了一桶出来。记者了解到，糖浆造假已经是行业内众所皆知，“白蜜”是这类糖浆的行名，因外观与高品质蜂蜜差不多，常用来制作高档蜂蜜。糖浆+醋酸+酱油=蜂蜜不用一滴蜂蜜，就能做出以假乱真的“蜂蜜”来。“用糖浆加盐酸或者醋酸即可，如果没有醋酸，白醋也可以代替，蜂蜜的颜色可以用酱油中常见的焦糖色，或者直接添加酱油。”随后记者根据业内人士指点，制作了一瓶假蜂蜜。材料：白醋、酱油、玉米糖浆；过程：称取糖浆400克，量取1/4勺白醋约7克，最后滴两滴酱油，用勺子搅拌均匀混合；对比：将混合好的假蜂蜜与从蜂蜜生产厂获得的真蜂蜜做对比；结论：假蜂蜜外观上与真蜂蜜几乎一模一样，不过嗅觉上有点刺激性味道。这只是最简单的造假方式，在这基础上，造假企业还会添加香精来遮挡醋酸的味道，然后添加纤维素让质地变浑浊，有的还会添加防腐剂，“纯蜂蜜是不需要添加防腐剂的，但糖浆冒充如果不添加防腐剂，在自然环境中放置1个月左右就会发酵。”2，街头“现场摇蜜”99%是造假采访中记者发现，喊纯的并不仅仅是卖场成品蜂蜜，随着入冬，街头打着现场摇蜂蜜，或者摆着蜂箱卖蜜的摊位也越来越多。“这是纯蜂蜜吗？”日前，记者在南外环附近一家挂着“现场摇蜜”招牌的摊位前问道，摊主指着身后说道，“你看，蜂箱都在呢，绝对是纯的。”据记者观察，摊位后面的确有寥寥三四个蜂箱堆放在一起，不过周围根本没有蜜蜂踪影。对此，业内人士表示，街头卖蜜的摊位99%都是“挂羊头卖狗肉”，卖的是假蜂蜜。据了解，他们所谓的蜂箱，有的是摆摆样子，有的则为了逼真，放了十几只蜂蜜，不过蜂蜜不是纯假，就是掺假，因为当季蜜蜂肯定没有花蜜可采。“蜜蜂采蜜只有春夏秋三季，不管是南方还是北方，冬季都是无蜜可采的。”业内人士表示。3.蜂蜜造假糖浆取代白糖滥竽充数，“假”字充斥的蜂蜜市场让人不由联想到今年十月份，河南一家食品公司经理在日前发博文称：“全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是白糖加工而成。”对此，山东蜂业协会副理事长王依增表示，从造假蜂蜜目前的成本和真实度，利用白糖造假已经被糖浆取代了。据介绍，白糖造假需要先将白糖慢慢加热，才能熬制出蜂蜜的颜色，然后再添加香精等添加剂，费时费力，还很容易出现沉淀，被人看穿。 此外，近年来糖价上涨明显，成本也是造假者放弃的原因之一，“现在一斤白糖要四五元，而好一点的糖浆不过1.7元一斤。”王依增表示，糖浆原料是玉米、陈米或籼米，生产出来的糖浆颜色可以与高级蜂蜜相媲美，而且造假者只需要买来原料往里面添加香料和添加剂即可，无需再加热加工。最重要的是糖浆可操作性高，在糖浆里添加10%的蜂蜜，就可以造出真蜂蜜的结晶体，而不想出现结晶体，100%糖浆勾兑就可以。500g假蜂蜜成本只有2元多采访中记者了解到，糖浆也分三六九等，以品质稍好的籼米为例，收购价在1.5—1.6元/斤左右，而据王依增介绍，1斤原材料可以生产出1.2斤糖浆，以此计算，1斤糖浆的批发价不足3元。 当然，糖浆只有甜味，要想达到蜂蜜的味道还要添加添加剂和化学剂调味。一般常用的化学药剂为盐酸或者醋精，造假者根据口感自己定量添加，一般只需几滴就可以达到蜂蜜特有的酸涩口感，成本控制在0.1元—0.2元。再看香精，以槐花蜜为例，一斤上等的香精售价在80元左右，便宜点的不过三四十元，一斤蜂蜜只需2—3g香精调味，香精成本最高不过0.32元。 而有的厂家为了做的更逼真还会添加淀粉酶，市场很容易买到，售价也十分低廉，500g售价八九元左右，500g蜂蜜加2—3g即可，此外，为了提亮，有的不法商贩还会添加明矾。将各项成本相加，一瓶500g包装不添加蜂蜜成本的假蜂蜜成本仅为2元多。释疑：给蜜蜂喂白糖是为过冬做准备日前，市场上传出蜂蜜喂白糖再取蜜一说也引起了消费者广泛关注，喂白糖是事实，但目的不是为了采蜜，而是为了奖励或者过冬。 据了解，奖励是在外界开花量少的时候，蜂群采集活动少，如果定时定量引诱性的饲喂，会让蜜蜂误以为花开了，白糖是引蜂出洞的最好办法，也是为花期到来做准备。另一种情况就是在冬季喂养，因为蜂蜜是蜜蜂度冬的食物，人为将蜂蜜取走了，蜜蜂只能冻死，所以进入冬季后，蜂农们就给蜜蜂喂白糖，第二年开春，这些蜜也就被消耗完了。将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用常喝蜂蜜水好。蜂蜜的主要成份是糖类,糖类的含量占其鲜重的70--80%,占干重的95--99%,其他成份是有机酸,蛋白质,矿物质,维生素,酶和一定量的水.蜂蜜中的糖类主要是单糖,即葡萄糖和果糖,它们占总糖量的80--90%,此外还含有一定量的麦芽糖,松三糖等。食用蜂蜜不会使人发胖很多人认为，食用太多甜食会使人发胖。我国消费者食用的甜味剂主要是白糖（蔗糖）。白糖是双糖，食用后，在人体内经过代谢，最终产物有部分会以脂肪的形式贮存起来，引致人体发胖。而蜂蜜就不同，其主要成分是果糖和葡萄糖，属于单糖，食用后经代谢马上产生为能量，供人体各种生命活动所需，能转为脂肪的极少，这也是服用蜂蜜后很容易消除疲劳的道理。此外，蜂蜜中含有多种营养物质，对人体还有保健作用。在美国、日本等发达国家，很多消费者以蜂蜜取代蔗糖，就是他们认识到上述问题的缘故。因此，适量食用蜂蜜(日食用量建议不宜超过200g)是不会使人发胖的。 任何经口服用的蜂产品一般都用温开水而不用开水冲服,因为蜂产品都属于纯天然营养品,它们中的一些主要营养成分均怕热,都是高分子化合物,受高温后结构容易发生变化,从而导致失去活性,大大影响蜂产品的保健及美容功效.水温在50度以下就可以。真蜂蜜还有一个大特点：真蜂蜜随温度的升高，而变稀;温度的降低，而变稠！！真蜂蜜，如果放在冰箱中速冻，整个蜂蜜无任何变化只会整体变的很稠，把变稠的蜂蜜拿到室温下，蜂蜜又恢复原样！*但值得注意:真蜂蜜放在冰箱中速冻,一般在短短的几天蜂蜜是不会结晶的,整个蜂蜜一般只会变稠。
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作者最新文章想买点蜂蜜，谁知道哪里的好啊？说一下
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