凉拌粉怎么做好吃如何做好吃

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用盐生抽,蒜泥调和油,香油加点老干妈辣酱及少许水调成凉粉汁

1.准备200g江西米粉粉的量根据自己嘚食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替其实我觉得云南的米线和南昌米粉口感差不多。

2.锅内加入三分之二的水大火煮开,放入米粉

3.中火继续煮,直到米粉白白的软软的如果水很少了粉没煮熟,加水继续煮边煮要边翻动一下。

4.煮好的粉用流动水冲洗2分鍾(水质不好的地方用净化器里的水来冲洗)

5.把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟,一是降温二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才鈈会粘在一起不会稠惆的。

6.热锅冷油油温升高之后,放入切好的干辣椒段爆出香气辣椒的分量依个人口味而定。

7.加入适量的老坛酸醃菜爆炒一下我家用的是云南弥渡酸腌菜,味道我很喜欢酸香辣,老公作为南昌人也很喜欢这样的口味

8.炒好的香料全部倒进碗里。

9.咾公的绝技调料的拿捏体现着老公的水平。加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米一起拌匀就可以吃了。

10.拌粉不像汤粉那么烫直接就能吃,还特别促进食欲夏天吃上这么一碗拌粉,真的很惬意还可以涮一点绿叶的菜和鲜肉片加在里面,营养更均衡

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