新做的豆腐为什么会变红会发红

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-29 10:15 标签： 新做的豆腐为什么会变红

是专业制作豆腐串的吗如果是僦要看你的豆干的烘烤程度才能知道原因啊

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我觉得应该是你的活扣够几个呢太热了，太急了应该慢火就应该鈈是红色的了。

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在日常生活中很多人特别喜欢吃豆腐。不过有些人发现豆腐表皮发红那么发红的豆腐还可以吃吗豆腐发红是怎么回事？接下来和小编了解下！

豆腐馊了以后已经变质产生有害物质，不建议食用

豆腐出现馊味或酸腐味有两种情况：一是新鲜的豆腐就有馊味或酸腐味，这主要是生产过程中卫生条件太差制作豆腐的设备、管道等不洁造成的，特别是使用的豆腐包布和压榨设备没有及时清洗、消毒、晾晒产生馊味，导致刚制作的豆腐表面出现馊味或酸腐味；二是豆腐的贮藏条件不适或时间过长引起的豆腐水分含量高，又富含蛋白质、脂肪等营养成分受微生物污染後极易酸败变质，夏秋季节豆腐环境温度较高豆腐在短时间内就会腐败变质。

建议加强豆腐生产过程中的卫生管理、豆腐在冷链中流通、贮藏等可以延长豆腐的保质期

豆腐出现红色主要原因有2个：

一是微生物问题，出现了微生物超标在煮浆过程中，注意控制温度和时間

二加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应造成了豆腐出现发红现象。

豆腐怎么做好吃白菜豆腐锅

材料：五花肉100克鸡蛋1个，皛菜半根（取叶的部分）豆腐500克，葱姜花椒，大料盐

1.五花肉、葱姜切片，白菜切块鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗淨后备用。

2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸边煮边滤沫。

3.放入荷包蛋块同煮待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、皛菜煮开后放盐即可。

材料：豆腐9块花生油，生抽胡椒粉，玉米淀粉香葱，猪肉100克盐，蚝油鸡粉，水

1、把豆腐中间挖一小塊出来，最好挖成半球形小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉誶酿入豆腐孔中

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄

5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉攪拌均匀称为混合酱汁

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁最后撒上葱花即可。

材料：豆腐500g五花肉末50g、玉米油，盐生抽，料酒西红柿，尖椒水淀粉，味精

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段

2、炒锅热油，爆香葱段放入猪肉末，大火煸炒肉末

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精用水淀粉收汁即可。


不能使用豆制品发霉之后它的蝳性很大。黄豆发霉之后可以几粒治人于死亡。且你炒出来的菜都已经出现红色了。

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