蒸茄子，清蒸茄子的家常做法做法，蒸茄子怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-30 02:09 标签： 蒜蓉蒸茄子的做法大全
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蒜蓉蒸茄子
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　　具体做法：
大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出
紫茄子1个，切成条，装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精;
　　** 将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成;
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蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
1.准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。
2.彩椒洗净切成小丁。
3.茄子洗净去皮备用。
4.去皮的茄子切成条，码放在盘中。
5.入蒸锅，蒸至10分钟。
6.另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7.下入肉馅煸炒至变色。
8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9.倒入彩椒丁。
10.煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11.蒸好的茄子条挤掉水分。
12.将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。
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现在天气热，做菜的时候就喜欢做简单快捷的呵呵，蒸茄子就属于比较省时的菜，简单的家常菜但味道不错，有浓浓的蒜香味。
干辣椒适量
1.准备食材
2.蒜切末，红辣椒去籽切丝，葱切末备用
3.茄子洗净切条，装盘
4.盖上保鲜膜，放入微波炉蒸熟
5.把蒸好的茄子取出，去掉保鲜膜，撒上葱花，淋上适量酱油
6.起锅放油，放入大蒜，辣椒丝
7.小火煸香
8.趁热淋在茄子上即可
干辣椒用水先泡一下，再切丝，煸炒的时候不易糊。
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& 清蒸茄子
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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。炒茄子比较吸油，现在的人们都很注重饮食的健康，提倡少油，少盐，少脂肪的调料掌握。为了使茄子在烹饪的过程中更好的保留茄子的营养和使得茄子口感更加柔软，最好的方法就是清蒸茄子。蒸熟的茄子不仅软滑，味道还非常清香。做法简单，下班回来先将茄子清洗干净，然后放入锅里蒸熟，利用蒸茄子的时间准备晚餐的其他工作，茄子蒸熟了，其他饭菜也做好了。快捷而方便。
1.准备茄子。
2.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火蒸熟。（具体时间看茄子大小和多少掌握，这里五个茄子大约十分钟）
3.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。
4.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继续焖几分钟。
5.然后将茄子取出对开撕开。
6.再撕成小条放入准备好的盘里。
7.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。
8.然后倒入小碗加入麻油，生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。
9.这款家常菜做法简单，口感软滑，味道清香，老少咸宜。
入厨小贴士：如何挑选茄子
圆茄：茄子为圆球形，皮黑紫色，有光泽，茄子柄深紫色，茄子肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；
灯泡茄：茄子形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，茄子柄深紫色，茄子肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；
线茄：茄子为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，茄子肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
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喜欢吃茄子，喜欢这个味道，炒的都做过了就做了点蒸的，夏天的清凉菜。不会油腻的，一样可以又软又好吃的哦。简单易做的家常菜！喜欢的亲们都试试吧！
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
蒸茄子的做法步骤
1. 茄子洗净切条。
2. 放蒸锅上大火蒸10分钟。
3. 大蒜和红椒切碎，葱切花。
4. 蒸好的茄子端出来摆盘子里。
5. 淋上生抽。
6. 坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。
7. 均匀的淋在茄子上即可。
茄子容易老化，建议不着急的就用盐水泡着。
(C)本菜谱的做法由
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不错第一次这么做
放点肉更香
应该放点郫县豆瓣酱增加颜色。
味道好，做法简单，今天做了一...
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