蒜香蒸茄子的家常做法汁怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-30 20:57 标签： 蒸茄子怎么调汁
茄子这么吃瞬间高大上，大厨教你做烧汁蒸茄子
茄子想做的既好看又好吃并不难，只要方法选对了，作为平民蔬菜的茄子也能高大上。
【烧汁蒸茄子】的做法：
1、需要材料：长茄子2根，大蒜5瓣，剁椒1勺，料酒1勺，白糖1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老干妈豆豉3勺，淀粉、香葱、姜、香油、食用油适量
2、大蒜、姜切末，香葱切末，淀粉加适量水搅匀，把料酒1勺，白糖1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老干妈豆豉3勺混合搅匀做成酱汁备用
3、茄子切短条，在圆盘内摆出造型如下
4、茄子上蒸锅蒸15分钟，取出备用
5、起油锅，下姜、蒜末、剁椒酱炒香
6、把调好的酱汁倒进锅中搅炒，再加入清水100ML左右，待烧开后倒入水淀粉勾芡，淋入香油搅匀（酱汁是咸的基本不用放盐，如果你做的汁多了味道淡可以适量再加一点盐）
7、把芡汁均匀地淋在蒸好的茄子上面，撒上香葱装饰即可
这道菜的味道，杨大厨不过多描述了，我只告诉你，不爱吃茄子的童鞋又把这盘茄子消灭光且干掉了两大碗米饭！
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今日搜狐热点蒸茄子最好吃的做法，加上这些特殊调味料，茄子柔软，甜，多汁
蒸茄子最好吃的做法，加上这些特殊调味料，茄子柔软，甜，多汁
今天我给大家做一道美味下饭菜，蒸茄子是一道简单的，美味的，日常的家常菜，搭配一些特殊调味料使它柔软，甜，多汁。这是我的最爱之一。用料：茄子，大蒜，青葱，酱油，鱼露，辣椒片，烤芝麻。做法：首先，我们把两杯水倒入蒸锅，蒸锅架也放进去，盖上盖子让水滚热。2.然后趁着烧水期间，把茄子清洗干净，切成三等份。再把每块圆柱型切成均匀的两半，将切好的茄子放进蒸锅架上。3.同时，让我们准备调味料。把三颗大蒜和两颗青葱切好，当你做蒸茄子时，这大蒜非常重要，这会让茄子更美味。然后再加入一汤勺的酱油，我还会用到一茶匙鱼露和一茶匙辣椒片，因为鱼露会有比较重的味道，搅拌均匀。4.如果茄子还没煮熟，就不好吃，煮太久的话，就会糊了。这时候可以用一根筷子看是否容易戳进去，茄子容易戳进去，就可以把它们拿出锅了，冷却一会。然后用手把茄子撕成一口量的片，会更好吃。最后把它们跟调味料混合在一起，放点芝麻，好了，完成了。
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蒸茄子的家常做法 蒸茄子做好了比炒的还好吃
茄子是一种很常见的蔬菜，而且平时也是经常吃的，多吃茄子能够有助消化，尤其是女性朋友都知道，茄子特别吸油脂，所以多吃茄子有利于减肥，茄子的吃法很多，有鱼香茄子、红烧茄子等，下面我们就来看看茄子的家常做法。蒸茄子的做法做法一主料准备好两三个茄子。辅料油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。做法1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。2.把之前切成块的茄子放在盐水中浸泡。3.先调汁，调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。4.自制的辣椒酱加入。5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。6.块状茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上适量的黑胡椒粉。7.把料汁也一起放入。8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。9.之后打开加入适量橄榄油。10.加入醋和适量的鸡精调均匀。11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。12.加上红椒后上桌。做法二主料茄子3根、蘑菇适量。辅料蚝油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末适量、熟白芝麻适量。步骤1. 茄子蘑菇洗净折断，摆放在盘中。2. 所有辅料调配成酱汁。3. 茄子入沸水锅蒸15分钟。中途取出，食材翻面后继续蒸，否则盘底的茄子不容易熟。如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼。4. 食材用筷子撕烂后滤去蒸汽水，倒入酱汁拌匀。做法三主料茄子300g。辅料芝麻油适量、盐适量、酱油适量、蒜泥适量、鲜贝露调味汁适量、香醋适量、剁辣椒适量。步骤1.茄子一根，洗净去蒂。。2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。3.水开后上蒸锅蒸五分钟。4.蒸茄子的同时，压蒜泥。5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。6.码放到盘子里。7.浇上蒜蓉。8.加鲜贝露调味汁。9.加美极鲜酱油。10.加盐。11.加香醋。12.加芝麻油，13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。做法四主料茄子2个。辅料大蒜仔4个、葱。调料老干妈、蚝油、盐、鸡精、油500ml。做法1、茄子洗净,竖切成细条。2、将蒜拍碎成蒜蓉。3、炒锅烧热,加油500ml烧到6成热,放下茄条,炸至变软,即刻捞起。4、锅内放入2汤匙油，放入蒜蓉(多放)爆香,放适量老干妈、蚝油、盐、鸡精。稍稍搅拌后盛起，浇在一条条排好的茄子上。5、再放入蒸锅蒸10分钟，撒上葱花就好啦，茄子软软的，还有浓浓的蒜香。做法五主料茄子500克。做法1.选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。2.切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。3.放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟。大约15-20分钟即可。4.将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。5.用筷子戳散或者用手撕成细条。6.加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油，稍微一拌，就OK了!十分简单，清淡鲜美，非常有味道。结语：以上就是几种蒸茄子的家常做法，多吃茄子不仅有清热解暑和减肥的功效，而且还有降血脂的作用，所以多吃茄子对人体的好处是显而易见的，不管是红烧茄子还是鱼香茄子，烧茄子时都要适量的多放点油，因为茄子很吃油，这也是需要注意的。
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蒜蓉蒸茄子的做法 蒜蓉蒸茄子怎样做好吃
来源：深窗综合&|& 07:15&编辑：周宏
油油腻腻的烧茄子吃厌了，换个口味，尝尝清淡可口的蒸茄子吧。今天教大家蒜蓉蒸茄子的做法，这样做的茄子原汁原味，非常好吃。或者不喜欢吃蒜茸的朋友可以不加蒜茸，直接清蒸的效果也很美味哦。
主料：茄子4个；
辅料：红椒1个；大蒜适量；小葱适量；白糖适量；
1.准备材料
2.茄子切条
4.蒸熟以后
5.辣椒和蒜切碎
6.盐，蚝油，生抽，糖混合
7.倒入茄子上
8.炒香蒜和辣椒
9.加入葱一起炒
10.淋到茄子上去
11.这样好吃的蒜蓉茄子就好了。
1、茄子一定要尽可能地嫩；
2、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。
3、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细25克5克5克3克5克10克5克3克
酱汁茄子的做法详细步骤
1. 茄子洗净去皮剖成两半，划深纹后切条；
2. 炒锅注油烧至六成热，下入茄子炸软，捞出控油；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 锅注油烧至六成热，下入姜末略煸，加甜面酱、白糖、酱油，放入茄子炒上色，倒入清汤烧开；
5. 小火焖5分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
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茄子(紫皮、长)400克口味：鱼香味┊工艺：烧
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茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼
虾仁150克,鸡蛋250克口味：咸鲜味┊工艺：熟炒
&鸡蛋100克
&茄子1-2条,青椒,红椒各1个,鸡
&茄子(紫皮、长)300克
&茄子(紫皮、长)1000克,番茄150
&茄子(紫皮、长)400克
&鸡蛋100克,茄子,250克
&小园茄子4个,水发口蘑,水发木耳,鱼子
&茄子(圆)500克
&茄子(紫皮、长)300克
&茄子(紫皮、长)400克
&茄子,600克
&鸽肉250克,菠萝100克
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