蜀香鸡腿的做法，蜀香鸡腿怎么做好吃，蜀香鸡腿

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-01 15:51 标签：

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10克,花椒30克,香油2克,孜然

1. 将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟捞起沥油；

2. 锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；

3. 将炸好的鸡腿倒入锅内加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油起锅装盘即可。

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  1. 新鲜的鸡全腿用清水洗净

  2. 放入焯好的鸡腿，无需翻炒直接倒入热水，水量刚好没过鸡腿即可

  3. 放入1个八角、4-5片香叶、1小块桂皮适量盐、料酒和老抽

  4. 先大火烧开，再转Φ小火慢炖大约20-30分钟

  5. 将鸡腿装入盘中，汤汁中的调料残渣捞出不要舀出两大勺汤汁浇在鸡腿上

  6. 开始享用，手拿鸡腿开撕很是过瘾

勾一碗芡糖du2汤匙zhi，老抽0.5汤匙苼抽dao1汤匙，醋3汤匙水淀粉1.5汤匙。加入回水淀粉前一定要先将答糖和醋搅拌均匀让糖化开

将鸡腿肉去骨，用刀将鸡皮剁松切成块，韭菜洗净去掉根部切成碎芹菜去掉叶子，切成小段备用

将鸡肉放入1勺生抽、少许糖，适量的胡椒和水淀粉抓匀腌制备用

锅中放入油烧熱，下鸡肉翻炒至表面金黄有香味加入豆瓣酱和泡姜泡辣椒碎翻炒均匀，直到炒出红油并有豆瓣的香气

加入姜米和蒜米，爆香后倒入芡汁和芹菜段大火收汁后将鸡肉装盘。

锅中放一点底油倒入韭菜炒断生，加入少许盐铺在鸡肉上即可。

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