我的老鸭汤炖了2个小时就白白的【大港油田吧】_百度贴吧
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等过两天我要自己试试羊汤能不能熬成这样！
羊汤可别熬
熬时间长了发臭
鱼汤骨头汤都做个！我要坐坐试试！
酸萝卜鸭子 倍儿好喝
请问鸭子哪里买的？
一般炖鸭子，放点芋头很好吃的!一直这么做!
羊肠子多熬就是乳白色的
老鸭汤不错，我就知道那个单县小吃有，还有自助餐
啤酒鸭，魔芋烧鸭
看着好好吃啊怎么做的啊
你还真是一个较真的人
赞美动手能力强的人
老鸭子哪里买的
央视曝光羊汤做过实验，熬了3天3夜也不是乳白色，你可以试下。
最正宗的汤是这个色
美味羊肉汤原是加了“秘方”每到冬季，大大小小的羊肉汤馆生 意特别火。可南京一位市民发现问题 了，给记者打来电话：“为什么店里的 羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在 家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊 肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”那么，羊肉汤里到底有什么秘密 呢？加一堆添加剂，还含二氧化钛店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么 熬出来的呢？通过查询，记者惊讶地发 现，一位网名为“线索人”的羊肉汤馆 老板竟然自己在网上“自揭家丑”。 “线索人”自称今年20出头，来自以产 羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元 在成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论 怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。 “骨头都浪费了几十斤，这样熬成本太 高了。”屡次失败的“线索人”请来了他 的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带 来了他的‘秘方’：一大罐白色浓浆， 还有灰绿色的香精，非常香，带羊肉 味。”在“长辈”的指点下，“线索 人”在炒羊肚的时候加入羊肉香精，在 熬汤的时候加入白汤浓浆。“结果，我 们成功了。”“线索人”仔细研究 了“秘方”，发现包括羊肉香精、增白 剂、大骨高汤添加剂等，其中一种增白 剂还含有二氧化钛。于是他就上网查了 一下二氧化钛：“二氧化钛是添加剂， 还可以做化妆品用，食品也有，但是没 有加肉、汤里面的……即便不出人命，良 心过不去啊……”“线索人”已打算转 行。加点“料”一碗汤就变几碗了一位南京街头羊肉汤店主给记者算 了一笔账：目前一只上百斤重的成年活 羊市价需要1800元左右，但是这只羊做 成了羊肉汤最多也只能卖出2400元，也 就是说一只羊的毛利润只有600元。 “一只羊大概能有80斤肉(包括羊杂、羊 头等)。现在一碗羊肉汤卖12元，每碗里 面大概有50克羊肉，一只羊能卖出好几 百碗。”但是这位店主坦陈，听着“好 几百碗”的数字怪吓人，可实际赚不到 几个钱：“600元要除去房租、人工、 水电成本，如果一天只卖1只羊做出的 汤，肯定是要折本。”最后，店主终于 透了点内幕：店里的羊肉汤如果不放 点“料”，肯定不行，“光用羊头羊肚 熬不出来汤，味道也不够。”而加 了“料”以后味道就浓多了，“原本味 道挺淡的一碗汤，变两碗三碗什么的都 行，汤浓了好喝了就行了呗。”而南京另一家店主则称，如果记者 愿意花1000元的“学费”，他就可以把 浓白汤里加了哪些“料”告诉记者。但 在交钱之前，坚决不透露一个字，只是 说熬羊肉汤，光靠骨头和肉是不行的。用了“汤膏”，猪肉也能熬出羊肉味那么，又浓又白的羊肉汤里到底加 了什么“料”呢？昨天，记者走访了南 京几家调味品批发市场。记者假称开店 卖的羊肉汤不香，想找点效果好 的“料”。没想到，几家调料店的店主 都给记者开了自己的“方子”，声称保 证让羊肉汤立马又浓又白。在第一家调味品店，店主向记者推 荐了一瓶专用于各类火锅、肉汤的“浓 白汤”，有2斤重，30元一瓶。“火锅 店、羊肉汤店都用这东西，不用哪能熬 出那么白的汤？”店主称，冬季是吃火 锅和羊肉汤的旺季，自己每个月卖掉几 十瓶。在第二家店，店主推荐了羊肉香精 和大骨汤膏。为了让记者相信这两种添 加剂的“功力”，店主当场演示了一 把：在水杯里添加少许温水后，店主加 入少许“大骨汤膏”和“羊肉香精”， 不到1分钟，一杯有着乳白色且带有浓郁 羊肉膻味的羊肉汤就制作成功了。店主 得意地说：“随便扔两个羊骨头进去就 行了。根本不需要放羊肉——— 就是放 猪肉，也是羊肉味。”来到第三家，店主更牛了，称根本 不用那么麻烦放好几样东西，他店里一 样东西就能搞定。随后店主拿出了他 的“羊骨白汤”。至于用法用量，店主 称这要根据店里的特色去把握了。“如 果哪天不小心放多了，你就说换了个新 厨师，新调的口味就是了。”记者发现，在这些店里，用于羊肉 汤里的各式添加剂的价格普遍从15元到 60元不等。业内解读羊肉精吃多损害肝肾不能说放了食品添加剂的东西就是 有害的。按照卫生部门的规定，部分添 加剂是允许餐馆里使用的，但是餐馆应 该将使用添加剂情况在店内公示。但是，羊肉精一类的添加剂是不能 在羊肉汤中使用的，过量食用对健康肯 定是不利的。一名业内人士介绍，羊肉 精用在羊肉汤中，其含有的增白成分会 加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病 理变化；加热过程中可能产生苯自由 基，进而会形成苯、苯酚、联苯，这些 物质都有毒性；自由基氧化会加速人体 衰老，导致动脉粥样硬化，甚至诱发多 种疾病。扬子晚报
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如何炖老鸭汤
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清炖老鸭汤_老鸭汤_方法步骤_家常做法_做法大全
&鸭肉是众多肉制品中的一种，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和钙铁等营养物质，对于身体健康有很大益处。同时，鸭子肉是性凉的，能够帮助去热解毒，生津止渴，排尿利尿等。而大家做的做多的也是清炖老鸭，清炖老鸭配料不多，制作起来也简单，并且不油腻，利于一些高血压患者。今天就来看看清炖老鸭汤怎么做。做法一鸭子先用水煮一遍，去掉血水和浮漂，然后放在水里和墨鱼一起煮，任何作料不要放，用电饭煲的话1-2个小时就可以了，如果嫌不够烂的话，可以继续煮。煮好后加盐和味精就OK了。喜欢吃桂圆的话可以加点桂圆一起煮。看你喜欢新鲜墨鱼还是干货墨鱼了，新鲜墨鱼直接和鸭子煮，干货墨鱼要好好洗洗，然后泡几个小时再煮。做法二1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。2、山药去皮切成片。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。&清炖老鸭汤怎么做，其实方法特别简单，准备好上面也说到过的新鲜肉鸭，处理干净，还有一些必要的调料，比如生姜，大蒜等祛除老鸭的腥味。同时，如果大家想让清汤更加营养，也可以加入一些比如类似红枣，枸杞等这些营养食材，这样清炖老鸭味道也会更好哟。
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供应老鸭汤炖料
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本品不能代替药物
老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的汤锅炖品；用香逸坊牌老鸭汤料炖出的老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、其汤鲜香味美、汤色澄亮，具有独特的风味还有清热去燥的功效，令人常食不腻。不管是大江南北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
欢迎来到重庆醇派食品有限公司网站，我公司位于历史悠久，气候温和、多雾，素有“雾重庆”之称的巴渝文化发祥地—重庆。 具体地址是九龙坡区火车西站工业园，老板是郭先生。
联系电话是023-,联系手机是,
主要经营重庆醇派食品有限公司是一家专注食品调料研发生产与销售的企业。公司位于重庆市九龙坡区火车西站工业园，主营麻辣鱼调料,水煮鱼调料,酸菜鱼调料,老鸭汤炖料，公司秉承“顾客至上，质量”的经营理念，坚持“客户至上”的原则为广大客户提供优质的服务。
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老鸭汤怎么炖？？应该放那些料？？？
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主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。 鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。 锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。 在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。 如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。 我习惯上班前把肉拿出来化冻，吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间，回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快，可以很轻松地把浮油去除。
这个是冬瓜薏米老鸭汤
答案创立者
以企业身份回答&
主料：鸭1500克,猪肘640克辅料：火腿40克,调料：胡椒12克,姜5克胡椒炖老鸭汤的做法：1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；4. 猪肘洗净；5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；6. 加盐调味，可供饮用。
用砂锅煲，水分和营养不会流失，汤是很鲜的，至于放什么得问煲汤的老师傅
老鸭汤有很多种，看你要炖哪种喽，鸭子很腥，最重要的就是去腥味。下面给您推荐一款老鸭汤的做法
鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。
在超市里买噻！
重庆那边的酸萝卜老鸭汤很好喝，当然首先要有味道正宗的酸萝卜啦，萝卜一定要号，不然味道就不好了，然后放姜一起炖就可以了
加两片姜，清炖不加盐，出锅后加一点点盐，很甜很好喝
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