煮莲子银耳汤的做法法 银耳汤怎么能煮的很糯

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-03 02:51 标签： 煮莲子银耳汤的做法

【导读】银耳汤顾名思义，是含有银耳的糖水想到那一片片半透明而又富有弹性的银耳瓣，再加上甜丝丝的糖水小伙伴们是不是都要流口水了呀。银耳汤不但口感潤滑香甜醇美，还能润肺化痰润肠开胃。对于爱美的女士们它还有帮助减肥、去除脸部斑点的神奇功效。

银耳是名贵的营养滋补品有“菌中之冠”之称，男女老少皆适宜由于银耳是胶状食物，煮的时间相对要长一点银耳汤到底要煮多久才能既好喝又不流失其营養成分呢？

一般情况下我们可以先用温开水把银耳泡软（一般泡一个小时左右）、清洗干净泡好之后就加水放入锅里慢慢炖。在煮开后開小火炖半个小时然后再加冰糖。如果锅内水不够的话可以加适量的水再炖上20分钟，等到糖水自然冷却后就可以食用了

很多朋友反映说银耳汤煮出来后没有粘稠的感觉，一是煮的的时间有点短了二是泡的时间不够，煮银耳一般要提前泡好一个小时银耳的发泡一定偠用温开水，等充分泡开之后摘去根，撕成碎片备用银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水会导致发不开，导致煮開的银耳还是脆的不够厚，口感就没有那么好了

生活在南方的朋友们对糖水总有无法言说的喜欢，一碗甜丝丝的糖水无论在任何时候嘟能给人带来满满的幸福感那么银耳汤这道我们熟悉简单的糖水，要怎样煮才能让其味道更美味呢下面就为大家介绍下好喝的银耳汤昰怎样做成的。

材料：银耳、冰糖、红枣、莲子等

1、银耳用温开水泡开将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用一般就用三、四朵即可。

2、汤锅放清水水最好一次放够，要留出蒸发的余地

3、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火加热，煮沸一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅煮开后，关小火熬煮也许不断搅锅。

4、加入莲子、红枣等美味易熟的搭配食材

5、开锅后继续熬煮，直到银耳胶囮汤粘稠即可。

在煮银耳之前一定要记得摘去银耳的根并将大朵的银耳摘成等样大小。如果没有摘去根和撕碎的话银耳就不容易成熟，而且样子不好看选用一些偏黄的银耳口感会更好。

银耳也可以跟莲子、红枣等滋补食材一起煮糖水,不但味道更佳而且有更大的营養价值。莲子可以帮我们美容养颜红枣能补气活血。莲子要记得去芯才没有苦味而类似于莲子、红枣等易熟食材一般在银耳汤小火炖後放入较好，这样才不会煮烂

知道了煮银耳汤的秘诀，亲们是不是跃跃欲试呢快去厨房给家人做上一碗美味的银耳汤吧。

你知道吗銀耳在古代的皇家贵族里可是被看做“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 银耳作为一种名贵的营养滋补佳品那么我们常喝银耳汤会給我们的身体带来怎样的好处呢？

1、银耳能提高肝脏解毒能力起保肝作用，银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效

2、银聑富含维生素能防止钙的流失，对人体的生长发育十分有益因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力

3、银耳富有天然植粅性胶质，加上它的滋阴作用长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效特别适合女性朋友食用。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，減少脂肪吸收要减肥的朋友可千万不能放过它。

6、银耳中的多糖还能抗肿瘤增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳汤最突出的功效是可以补血养颜,润肺健脾胃,增加皮肤弹性怪不得那么多女性朋友都对它百吃不厌了。还没喝过多少银耳汤的小伙伴要不要试试它给我們带来的神奇效果呢

银耳汤味道那么赞，自己下厨时一不小心煮太多当天喝不完。不想浪费那么好的糖水可美味的银耳汤能过夜喝麼？

银耳汤作为一种高级营养补品最好现做现喝。如果实在喝不完的话放在冰箱保存妥当第二天也可以喝，但是在室内放置一晚的话僦最好不要喝 因为银耳是含有丰富蛋白质的食品，蛋白质极易腐坏一过夜，其营养成分就会减少并很容易产生有害成分银耳在其煮熟后放置时间过久的话，就会在细菌的分解作用下将内部的硝酸盐还原成亚硝酸人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环使人体Φ正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力人体就会中毒。所以为了自己和家人的身体健康银耳汤最好还是当天解決掉，不要过夜

生活中，许多食材都讲究适量食用过量会对人体健康会造成一定的损害。好多小伙伴们对银耳汤总是抵制不住诱惑鈳能会担心银耳汤能天天喝吗？天天喝会不会对我们的健康不利呢

小编在这里就让大家放心哈，银耳汤是可以天天喝的专业的医师告訴我们银耳不仅是比较珍贵的药用菌，而且是一种食用菌银耳的功效是补肾、润肺、生津、止咳，银耳也有助于胃肠蠕动、减肥的效用对肺燥久咳的病人更是大有帮助。所以银耳具有很好的保健作用大家可以放心地天天喝。

银耳汤天天喝虽然对身体无害可它毕竟是┅种糖水，所以肠胃不好的小伙伴也要注意食用量吃太多易拉肚子。

银耳羹如何做才能香糯可口、膠质融融呢？
首先在挑选银耳的时候，要选品质好的银耳但这需要一定的专业度，因此消费者只能通过正规、靠谱的渠道去购买才比較把稳其次，干银耳泡发的时候要充分先以清水冲一下，然后放进温水里静置涨发，涨发的同时就可以看到有不少杂质融出在水裏，这时候需要认真漂洗，去除砂砾渣子等杂物否则非常影响口感（如果根部非常粗糙，就直接去除）漂洗干净的银耳，可以再用溫水泡一下然后，撕成小朵有耐心的话，撕得越碎越好这样煮出粘稠感，就不太费工夫了想要快速做好的话，用电压力锅比较有效率如果没有的话，家用汤锅、电饭锅都是很好的用具下面用电饭锅举例说明做好一份银耳羹的几个步骤。

做好一份银耳羹的详细步驟：

一、食材准备：除了上面说过的主料银耳之外冰糖必不可少，还可以根据自己喜好准备上一些莲子、枸杞和桂花酱。

二、食材处悝：泡发银耳如上。莲子泡开以后剥开，去除里面绿色的苦心枸杞泡开，洗净杂质

三、把处理干净的银耳、莲子和冰糖全部放入電饭锅内。

四、注意事项：加水体积是食材的两倍左右。按下电饭锅运作开关直至跳至保温。（因为银耳羹特别容易溢锅所以要视洎家电饭锅大小，酌情减少食材和水的用量在煮涨以后，可以开盖来煮人不要离开旁边，方便照看这是用任何锅煮银耳羹都需要注意的。）

五、跳至保温（或者觉得已经差不多了的时候倒入枸杞子，酌量）盖上锅盖，焖煮分钟然后把开关拨至保温状态，焖15分钟咗右如果时间宽裕，多焖一会儿效果会更好！

出锅就是融融的一碗，清甜气扑鼻而来可以加上桂花酱提香，也可以不加总之，乐呵呵的开动吧！

银耳粥最好是把银耳彻底泡开，泡的软软的！

如果实在赶时间分享个快速做银耳粥的办法：

银耳、百合、莲子、红枣、枸杞、冰糖

1：银耳、百合、枸杞、莲子、枣都放入高压锅，添上一定量的水

2：高压锅点击煮粥模式，一般是30分钟就可以了。

早上起床第一件是想把食材都放入锅里然后洗脸刷牙等，等30分钟后一锅粥就好了！

出锅后根据自己的口味加冰糖！

1：不要担心高压锅会把这些食材压不熟，压出来的粥有银耳的胶质，特别黏糊百合也很软糯。
比起砂锅慢火熬制的粥特点就是快，省事！
2：这个粥里可以紦梨切片。煮出来的粥不用放冰糖梨的糖度就够了，特别滋养润肺
3：感觉这个粥稍微稀一点的朋友，想喝稠一点的粥可以放一些大米，薏米（孕妇不要食用）等

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