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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-03 20:36 标签： 锅塌豆腐的做法
锅塌黄花鱼_百度百科
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锅塌黄花鱼
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锅塌黄花鱼是一道美食，制作原料主要有黄花鱼、鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤等。
锅塌黄花鱼材料
主料黄花鱼配料鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜调料盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤
锅塌黄花鱼做法
1．洗净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。
2．鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。
3．将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。
4．加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 酱香脆皮黄鱼
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
金华&不在线
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黄鱼是肉嫩刺少
适合孩子也适合老人
一般我们小的黄鱼就清蒸或是葱油
大的黄鱼我们就会红烧
今天的这款鱼
我先用油炸至酥熟
再用浓酱淋在上面
吃起来有味也有口感
色泽上这样子也漂亮
金黄色配上浓酱
当然这鱼要趁热吃
冷的了话它的酥感就会差很多哦
好了送上今天的这款鱼先
喜欢的朋友可以参考一下
淋用的酱可以按个人喜好来配
可以配酸辣，香辣，葱香，糖醋都可以哦
白砂糖适量
1.备料黄鱼，香菜。
2.黄鱼洗净，用料酒微腌制。
3.再将鸡蛋与生粉拌至在一起。
4.将拌好的蛋液加至黄鱼中。
5.让鱼身均匀裹上一层蛋液。
6.再将裹好蛋液的鱼转至面粉盘中。
7.让鱼身均匀课上一层面粉。
8.热锅加油，油量微多一点。
9.将裹好粉的鱼下锅。
10.煎炸至外酥内熟。
11.锅里留有少量的油，加入适量清水。
12.适量料酒，白糖，酱油。
13.小火煮至酱汁浓香出味。
14.将煮好的酱汁淋在炸好的鱼上即可。
15.一份酱香浓厚的脆皮黄鱼完成。
因为油量微少，因此煎炸鱼的时候要注意火候，不要过急。最后出锅的时候就大火催一下。
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河南残友锅塌黄鱼做法
河南残友美食大专家百家号锅塌”是山东民间的一种传统的烹饪技法，它是将煎炸与煨炖等法复合而成。所制的菜肴除了具有香、甘等口味外，更使菜肴柔和绵软，鲜味悠长。
主料：黄花鱼1条 鸡蛋1个辅料：油适量 盐4g 胡椒粉5g 面粉30g 葱１段 姜１块 八角1个 蒜3瓣 醋10克 生抽15g 上汤适量锅塌黄鱼的做法1.材料2.黄花鱼洗净，从腹部开刀片成两片3.先粘上面粉4.蛋打散5.再粘上蛋液6.将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻面煎另一面。7.锅放油，放入葱、姜、蒜，八角爆香8.放入盐、胡椒粉、醋、生抽、上汤烧开9.放入鱼10.稍煨至熟即可。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。美食大专家百家号最近更新：简介:能吃者得到一份暖胃的享受作者最新文章相关文章

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