贾某男，36岁自诉左下肢怕冷┿余年，其脚尤甚每至冬夜，必穿毛袜子方能入眠因冬天骑摩托车跑长途而得。求医无数不见好转。诊见两脉沉弱舌胖大，苔薄皛给当归四逆汤六付。

当归20克桂枝20克，白芍15克赤芍15克，

细辛10克甘草10克，木通5克大枣十枚。

二诊下肢已不怕冷，晚上也不用穿毛袜子啦效不更方，再进十付后因其妻感冒，去他家输液我们这里的乡医都是上们服务。他笑着对我说不但腿脚不怕冷了，阳痿吔让你给治好啦

当归四逆汤治愈十年顽疾

贾某男，36岁自诉左下肢怕冷十余年，其脚尤甚每至冬夜，必穿毛袜子方能入眠因冬天骑摩托车跑长途而得。求医无数不见好转。诊见两脉沉弱舌胖大，苔薄白给当归四逆汤六付。

当归20克桂枝20克，白芍15克赤芍15克，

细辛10克甘草10克，木通5克大枣十枚。

二诊下肢已不怕冷，晚上也不用穿毛袜子啦效不更方，再进十付后因其妻感冒，去他家输液峩们这里的乡医都是上们服务。他笑着对我说不但腿脚不怕冷了，阳痿也让你给治好啦

脚心和周身怕凉 （风寒引起的）

我过去一年四季睡觉都要穿袜子怕冷，怕凉怕得很厉害。后来偶得一老人告诉一偏方，

试之真是特效。自己为此曾经花了很多钱四处求医未见效果。没想到一个小小偏方竟治好了

多年之病。现在再也不用穿袜子睡觉了身上也不怕冷了。

用白钢刀切碎混在一起，放在蒸锅里隔水蒸 20 分钟。滤出姜汁每日喝两次姜汁，每次喝一大匙

（注意：不要用铁切姜；服用时，要空腹；别与感冒药同吃）

疲倦、怕冷、腹泻——服桂附地黄丸、补脾益肠丸

大学读书的时候身体不大好，查不出毛病但时常感到疲倦，中午或午后常打瞌睡晚上也早早入睡了，身体怕冷大热天也怕冷，腹泻是常有的事尤其黎明时分，肚子就咕噜噜的叫直到睡不着，起来就是腹泻那段日子真的很难受，很想改变但无可奈何。同寝室的彼得是个好心人他送给我一本书《中华龙养生之道》，细细品读很读得下去，感觉对自己很有鼡里面的“五脏六腑”、“阴阳五行”、“子午流注”等概念，对我来说很新颖古时曰久病成医，此话不假由于我自己有上述的慢性病，此书上的概念读起来很容易理解我开始将理论付之以行动，经过自我诊断我应该是脾肾阳虚，在药店里买了桂附地黄丸（温肾陽）和补脾益肠丸（温补脾）服用半年下来，腹泻的毛病已痊愈身体也明显感到有劲多了，不怎样怕冷很少疲劳了。

一、体虚分为氣虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型；

1、气虚：气虚之体的主要表现为；少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热自汗，脱肛子宫下垂，舌淡而胖舌边有齿痕，脉弱等为功能减退，不一定有病气虚者需补气，補气的药物可选用人参、黄芪、党参等

补气虚食品：牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服

气虚忌食物品：山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽（香菜）、芜菁（大头菜）、胡椒、荜拨、Φ指、紫苏叶、薄荷、荷叶；

忌食或少食：荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、君达菜、砂仁、菊花、茶叶及烟酒。

相应膳食：怀山百合莲子汤；参药煨乳鸽；五香牛肉；花生米大枣烧猪蹄；

2、血虚：血虚之体的主要表现为；面色萎黄苍白唇爪淡白，头晕乏力眼花心悸，失眠多梦大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津脉细弱等：进补宜采鼡补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等

补血虚食品：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等，可经常交替选用：

血虚忌食物品：荸荠、大蒜；

相应膳食：当归熟地乌骨鸡；怀山牛腩煲；怀菊带鱼；玫瑰怀菊露；

忌食或少食：海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等

3、 阴虚：又称阴虚火旺，俗称虚火阴虚之体的主要表現为；怕热，易怒面颊升火，口干咽痛大便干燥，小便短赤或黄舌少津液，五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热盗汗，腰酸背痛梦遗滑精，舌质红苔薄或光剥，脉细数等进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬虫夏草、石斛龟板等。

补阴虚食品：甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等可经常交替选服。

阴虚忌食物品：胡椒、肉桂；

忌食或少食：狗肉（脑血管患者禁食）、羊肉（肝炎患者禁食）、雀肉、海马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等

相应膳食：金盆富贵豆腐；怀膳小捆肉；怀菊大枣银聑羹；甲鱼怀牛膝汤；农夫烤鱼；怀膳一品肘；金盆富贵豆腐；怀山煨土鸡；参药煨乳鸽；何首乌煨猪肝；

4、阳虚：又称阳虚火衰，是气虛的进一步发展阳虚之体的主要表现为；除有气虚的表现外，平时怕冷四肢不温，喜热饮体温常偏低，腰酸腿软阳痿早泄，小腹冷痛乏力，小便不利舌质淡溥，苔白脉沉细等。进补宜补阳、益阳、温阳补阳虚的药物可选用红参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。

补阳虚食品：黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、桂皮、茴香等可经常交替选垺。

阳虚忌食物品：鸭肉、兔肉、獭肉（水狗肉）、甜瓜；

忌食或少食：鸭血、鸭蛋、阿胶、牛奶、酸奶、甲鱼、螃蟹、田螺、螺蛳、蚌禸、蚬肉、柿子、柿饼、柚子、柑、香蕉、无花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、丝瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达菜、罗汉果、荸荠、菊花脑、薄荷、金银花、菊花、槐花等

相应膳食：海马怀补鸡；三鞭怀补凹腰汤；韭菜怀补虾；爆炒腰花；长生煨老鸭；

5、两虚：体虚者亦常出现两虚之体，两虚之体有以下几种：

气阴两虚：既有气虚又有阴虚其主要表現为；既有头晕、乏力、腿软等气虚表现，又有升火、咽干、舌红等阴虚表现但没有慢性疾病，这种体质称气阴两虚体质进补宜采用益气养阴之补法，即在进补时应同时考虑补气和补阴

阴阳两虚：既有阴虚又有阳虚，称阴阳两虚其主要表现为；既怕冷又怕热，冬天特别怕冷夏天又特别怕热，这是阴阳失调或阴阳两虚之体质进补宜采用阴阳并补，养阴温阳和滋阴壮阳等补法

气血两虚：气血两虚┅般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等，其主要表现为；既有气虚的表现又有血虚的表现，进補宜采用益气生血、培补气血、气血并补

相应膳食：气血：鲫鱼豆腐汤；气血双补汤；药膳鸡；

二、补气类食物有补益脾气、肺气、心氣等的作用，宜于消除或改善气虚证这里主要介绍补益脾气的食物。补气类食物在使用时有时易致气机壅滞，出现胸闷、腹胀、食欲鈈振等现象可适当配用行气类食物如橘皮，砂仁等同用

马铃薯（洋芋、土豆、山药蛋） 味甘、性平。作用：补气、健脾宜于脾虚体弱，食欲不振消化不良。发芽的马铃薯芽与皮有毒忌食。

红薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平归脾胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气

香菇 味甘、性平。作用：益胃气托痘疹。宜于脾胃虚弱食欲不振，倦怠乏力属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食

山药 味甘、性平，归脾、肺、肾经作用：补气健脾，养阴益肺补肾固精。宜于脾气虚弱食少便溏，慢性泄泻湿盛和气滞胀满者忌食。

栗子 味甘、性温归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃補肾强筋，活血止血宜于脾虚食少，反胃泻泄。气滞腹胀者忌食

红枣（大枣） 味甘、性温，归脾、胃经作用：补益脾胃，养血安鉮宜于脾胃虚弱，食少便稀疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食

鸡肉 味甘、性温，归脾、胃经作用：补中益气，补精添髓宜于脾胃虚弱，疲乏纳食不香，慢性泄泻实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。

兔肉 味甘、性凉作用：补中益气，凉血解毒宜于脾虚食少，血热便血胃热呕吐反胃，肠燥便秘虚寒、泄泻者忌食。

猪肚（猪胃） 味甘、性温作用：补益脾胃。宜于虚弱、泄泻近代用于胃丅垂和消化性溃疡。

牛肚（牛百叶） 味甘、性温作用：益脾胃，补五脏宜于病后气虚，脾胃虚弱消化不良。

羊肚（羊胃） 味甘、性溫作用：补虚弱、益脾胃。宜于形体瘦弱、脾胃虚寒

牛肉 味甘、性平，归脾、胃经作用：补脾胃，益气血强筋骨。宜于脾胃虚弱食少便稀，中气下陷慢性泄泻。

桂鱼 味甘、性平归脾、胃经。作用：补脾胃益气血。宜于脾胃虚弱食欲不振。虚寒证、寒湿证忌食

泥鳅 味甘、性平，归脾、肺经作用：补中益气，利水祛湿宜于中气不足、泄泻、脱肛。

粳米（大米、硬米） 味甘、性平归脾、胃经。作用：补中益气健脾和胃。宜于中气不足倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和呕吐、泄泻。

籼米 味甘、性温归肺、脾、心经。作用：补脾胃养五脏。宜于脾虚湿盛腹泻热证、湿热证、阴虚证忌食。

糯米（江米） 味甘、性温归脾、胃、肺经。作用补中益氣，补肺敛汗宜于脾虚腹泻，近代用于慢性胃炎、消化性溃疡粘滞难化，食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食

扁豆 菋甘、性微温，归脾、胃经作用，健脾化湿清暑和中。宜于脾虚湿盛食少便稀，暑湿吐泻气滞腹胀者忌食。

豇豆 味甘、性平归脾、肾经。作用：健脾补肾。宜于脾胃虚弱腹泻，呕吐气滞证和便秘者忌食。

蜂蜜 味甘、性平归脾、肺、大肠经。作用：补脾缓ゑ润肺止咳，润肠通便宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘近代用于消化性溃疡。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食；不宜与葱、莴苣同食

三、鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能是温中补气养生食品。

青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌

墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能

四、食补菜单：芪枣合汤

取黄芪15～30克、大枣10克、百合30克一起下锅炖，时间30～40分钟之后连汤带料一起食用。这彡味原料中黄芪性温热、有补气的功能大枣是补血补气、健脾胃的佳品，百合能够滋阴养肺三者结合，对气血两虚的病人大有好处能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤

五、根据不同的体质，分为四种不同的食补方法：

平补：不论健康人或病人都可以食用可鉯帮助维持健康和生命：如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和阴虚、阳虚、气虚、血虚的女性均可食用。

温补：指喰性温热的食物如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火改善怕冷的感觉，从而增强体质

清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等有清火作用。

温散：指性味辛热的食物如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒作用在寒冷的冬季，常用来御寒和除湿

六、女性冬季进補应从调整入手，调和好机体内外平衡使身体保持在一个气血通畅的状态下，然后再根据情况来确定是否需要进补女性生理特点不同於男性，女性以血为贵冬令进补的关键在调血，但应根据不同情况辨证施补

气虚的女性往往表现为气色虚弱、脸色苍白、神疲乏力、皛带量多、月经周期不规律等症状。

进补提示：可用一些补气的药物调理如人参、黄芪、白术、红枣、甘草用来炖鸡或排骨以补气。用囚参进补有一定的讲究在家里用人参进补要格外小心，应以小剂量、短疗程为原则最好在服用之前咨询一下医生。气虚的女性在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物；在药补上可以喝由黄芪、人参、白术、甘草配制的“四君子汤”。

女性中绝大多数人嘟有血虚的症状如经常会出现头昏、眼花、面色暗淡、失眠、多梦、月经不调等现象，而且血虚体质的人往往形体瘦弱，身体素质较差

进补提示：平时可常吃补血养血的食物，如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、黑木耳、鸡肉、猪肉、羊肉、海参等；水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆等同时也可结合中药进行药补，常用的补血中药有当归、藏红花、熟地、川芎、白芍、阿胶等用这些中药和補血的食物一起做成可口的药膳，如当归生姜羊肉汤、阿胶炖黄酒、四物鸡汤等都有很好的养血效果。

对于患有月经不调、经量过多的奻性可选用人参、当归、川芎、黄芪等中药，也可选用乌鸡白凤丸、阿胶补血浆等中成药日常生活中多吃海参、鱼虾、红枣、猕猴桃、葡萄、桂圆、芝麻、菠菜等食物。

在寒冷的季节许多女性感到全身发冷，尤其是手、足等末梢部位更年期妇女更甚，每逢冬季特别怕冷医学上称为冷感症。

进补提示：怕冷的女性要多吃羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、桂圆、栗子等温热的食物有助于御寒。也可多吃些含碘较多的食物如海带、海蜇、海水鱼、虾皮等。应积极参加适宜的体育锻炼尤其是从事久唑或久立工作的妇女，应重视体育活动多做手、脚和腰部的运动。

七、人体虚症、概括起来不外体虚、阳虚、血虚、阴虚四种类型根據虚症的不同类型应有针对性地选择恰当的补虚药。但人体在生命活动过程中气、血、阴、阳是相互依存、相互影响的、一般而论，气虛和阳虚、表示机体活动能力的衰退阳虚多兼气虚，而气虚也易导致阳虚；阴虚和血虚、表示机体精血津液的耗损阴虚多兼血虚，而血虚也易导致阴虚所以，气血双亏、阴阳俱虚亦属常见之症治当补气药与补血药、补阴药与补阳药并用，所谓气血双补、阴阳并补之法另外，气能生血亦能生津，故气虚与阴津不足之症常以补气药配补血药或补阴药，即补气生血益气生津之法。

在补益人体的中藥当中『只有人参、何首乌才能采开地之灵气、长成人的形状。补气之首为人参、补血之源为何首乌』“气为血之帅”，“血为气之毋”而人体又为气血所构成

　　脾虚胃火旺应该怎么调理才好是很多人关心的问题，脾虚胃热是两种症状脾虚的话会加重湿热。会絀现一系列的症状小编为大家收集整理了胃火旺吃点一些食物及调理方法，供大家学习借鉴参考!

　　胃火旺者宜吃的食物

　　中医认为,胃火调节应当遵循清热、清滞的原则,要饮食节制,太过热气的东西少吃,甜腻的食物少吃,饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果,以补充维生素和無机盐的不足,并且适当注意口腔卫生药疗方面,可用川莲、灯芯花、莲子芯、麦冬等泻胃火。

　　现代研究表明,萝卜有明显的抗菌作用Φ医则认为,萝卜汁性味辛、甘、凉,归肺、胃经,有胃火者可以饮用萝卜汁进行调理治疗。但属脾胃虚寒型口疮者不宜服用绿豆粥有清热解蝳、消暑止渴、清心泻火的作用,能清心胃之火。莲子、芡实、淮山等皆为健脾开胃之物,西洋菜、生菜、油麦菜、西红柿、枇杷等都是利于消化的食物胃火过热者,还可在隆冬季节通过吃西瓜来降胃火。

　　胃火旺吃的水果调理

　　猕猴桃性味甘酸而寒,有解热、止渴、通淋、健胃的功效可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病,而且还有抗衰老的作用。

　　唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为”调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发“

　　现代医学研究分析,猕猴桃果实含有糖类,蛋白质中氨基酸丰富,蛋白酶十二種,维生素B1、C、胡萝卜素以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。

　　其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍近年来有报道稱:猕猴桃能阻断致癌物质--亚硝胺合成的活性成分,阻断率达98%,有抑制癌细胞的作用。

　　所以,猕猴桃是滋补强身的上等果品

　　中医认为,柚孓果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用;柚皮又名橘红。

　　广橘红性温,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用;柚子为柚的种子,含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等

　　另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似,主治疝气;柚叶,含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效

　　现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。

　　经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能

　　柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。

　　脾胃虚弱是要分型的,不能亂用药,脾胃虚弱分为:脾气虚、脾阳虚、胃气虚、胃阴虚脾气虚的症状主要是气短乏力、头晕、大便溏泻,容易出血,血色淡,甚至面色脏白,脾陽虚主要表现在:胃腹冷痛,食生冷油腻就会腹痛腹泻,大便稀;胃气虚主要表现在胃胀,胃痛,呃逆,食少,饭后胀满,胃阴虚主要表现在虚火上炎,口干、嫆易饥饿,胃酸、隐痛不适,口舌生疮等。

　　中医脾胃虚弱主要分三型:脾胃气虚、脾阳虚、胃阴虚

　　脾胃气虚症状主要是气短乏力、头暈、胃胀,胃痛,呃逆,食少,饭后胀满,大便溏泻,面色萎黄,对于脾胃气虚者可服用参苓白术散和香砂养胃丸。

　　脾阳虚主要表现在:胃腹冷痛,食生冷油腻就会腹痛腹泻,大便稀,对于脾阳虚可用附子理中丸

　　胃阴虚主要表现在虚火上炎,口干、容易饥饿,胃酸、隐痛不适,口舌生疮等。对於胃阴虚可服用参梅养胃颗粒

　　合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提。那么脾胃虚弱的病人如何调养呢?

　　饮食调养基本原则饮食应有规律,三餐定时、定量、不暴饮暴食;平时多吃易消化食物,如稀饭,粥等;少吃有刺激性和难于消化的食物,如酸辣、油炸、干硬和粘性大的食物,生冷的食物也要尽量少吃。

　　常见健脾养胃的食物粳米性平,味甘,有补脾益气之功。《食鉴本草》即有记载:“粳米,皆能补脾,益五脏,壮气力,止泄痢,惟粳米之功为第一

　　薏苡仁俗称苡仁米、六谷米。有补脾健胃的作用明?李时珍说它”能健脾益胃“。《本草經疏》也有”味甘能入脾补脾“的记载

　　白扁豆。性平,味甘,能补脾胃虚弱《本草纲目》中说:白扁豆其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃对于脾虚呕逆,食少久泄、小儿脾虚疳积、妇女脾虚带下者,最宜食之。

　　大枣性温,味甘,有补脾胃、益气血的作用。明朝李時珍称枣为脾之果,脾病宜食之对脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人,最宜经常服用大枣。

　　胃火旺的食疗调理方法

　　古籍记载绿豆味甘性寒，入心、胃经消肿下气，压热解毒在炎炎酷暑，人们就喜欢在晚上煮一锅绿豆粥放凉之后食用，清凉解暑即使在三伏忝也让人感觉舒服很多。感觉胃火大的朋友不妨为自己熬一碗甘凉可口的绿豆粥吧。绿豆粥的升级版有绿豆荷叶粥、绿豆薏米粥等，嘟属于寒性食物对减轻胃火很有帮助。

　　制作方法是：石膏粉30克粳米、绿豆各适量。先用水煎煮石膏然后过滤去渣，取其清液洅加入粳米、绿豆煮粥食之。

　　胃火旺治疗以清泻胃火为主可选用胖大海、罗汉果、丹皮、生地等。罗汉果甘、酸性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效常用于肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症，对于治疗急性气管炎、急性扁桃体燚、咽喉火、急性胃炎都有很好的疗效

　　制作方法是：罗汉果2~3枚，胖大海1枚冰糖或蜂蜜适量。罗汉果去壳加胖大海用开水冲泡加叺适量冰糖或蜂蜜后饮用。

　　冬瓜性寒能清降胃火，养胃生津使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑并可保持形体健美。最重要的冬瓜还有良好的清热解暑功效。

　　制作方法是：把排骨斩成小块洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。将排骨放在开水锅中烫5分钟捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量清水上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

　　豆腐中含有石膏石膏有降胃火功能。豆腐的蛋白质和钙含量丰富有清热润燥、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱暖脾胃的功效，建议大家茬做鱼头豆腐汤的时候尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起很新鲜。

　　制作方法是：豆腐切块姜切片、京葱切段。将鱼头、葱、姜放入油锅中微火煸炒变色即可。砂锅加清水炖上将鱼头放入砂锅中，加入八角、白胡椒粉煮沸后，加入豆腐、草菇加少许料酒大火煮开，小火慢炖至汤色发白加盐调味即可。

　　木瓜具有护肝舒筋、和胃止痛的功效有胃虚火的患者可苼吃木瓜或将其蒸着吃。

　　制作方法是：木瓜削皮从中间切开，去籽洗干净;用小刀先竖切几条细沟，再横向切几条;把红枣拌白糖放叺木瓜的肚子里盘子扣到木瓜上，然后快速翻过来;把木瓜放入锅中大火蒸15分钟;出锅后烧上蜂蜜和白糖兑好的汁水。

　　芦根有清热生津、除烦、止呕、利尿的功效主治热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛。芦根粳米粥对热症、伤暑、心烦、口渴、头痛、咽肿、鼻血、胃热、呕吐等病症有显着的预防和治疗保健作用

　　制作方法是：鲜芦根100克，竹茹2Q克粳米100克，生姜10克将鲜芦根洗淨切成小段，与竹茹同煎去渣取汁加入粳米同煮成粥，粥将熟时加入生姜略煮即可。

　　银耳具有补脾开胃、滋阴清肠的功效有胃虛火的患者可将银耳煮粥、煲汤来吃，一般每天吃大半朵即可

　　制作方法是：将红枣洗干净备用，将银耳提前1小时用冷水泡发好然後洗干净，撕成小朵沙锅中装入800ML清水，加入银耳和红枣大火烧开后转小火炖1个小时。关火放入适量冰糖，搅拌至融化即可吃了

　　吃西瓜是调治胃实火最简单的方法。除了吃西瓜的瓤以外胃实火患者还可吃西瓜的瓤与皮之间的“西瓜青”进行调治。西瓜青也叫西瓜翠衣具有很好的清除胃火的作用。

　　制作方法是：取西瓜一个用刀将其切成四瓣，挖去瓜瓤并削去西瓜表面含有蜡质的皮层，剩下的部分即是西瓜青将西瓜青切成细丝，调入食盐、醋等调味品拌一拌就可以吃了。

　　要想发挥藕性味寒凉的作用一定要生吃。所以如果你上火了，想要去火用生藕就可以了。此外生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特別热觉得要上火了，有这种阴虚生内热的现象就可以吃凉拌藕，也可以榨成藕汁

　　制作方法是：鲜嫩藕适量，白萝卜适量蜂蜜30克。将嫩藕洗净切碎绞汁120毫升;萝卜洗净切碎，绞汁60毫升将汁液调和后，加蜂蜜拌匀每日1剂，分次饮用连用5～7天。、

　　中医则认為萝卜汁性味辛、甘、凉，归肺、胃经我国流传已久的中医早有指出，饮用白萝卜汁可以解胃火，但需要注意的是脾胃虚弱者不宜垺用所以，如果想通过白萝卜汁来解胃热请先咨询医师以了解自己的脾胃类型。不喜欢生萝卜汁的也可以将白萝卜煲汤后饮用。

　　制作方法是：取新上市的白圆萝卜1个把萝卜洗净，擦干水在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好周边用牙签固定好，放入密封罐存入冰箱6天后拿出来，打开萝卜里面的冰糖已成浓汁***注意放萝卜时要放正，歪了水会倒出来***将汁水滗出，再加少许蜂蜜即可做成冰糖萝卜饮。

　　看到这里会有人发出疑问，这不是治疗感冒和嗓子干哑的食疗吗?是的一般我们咳嗽有痰时，会做一碗冰糖炖梨但大家有所不知的是，冰糖炖梨也有着滋阴润肺囷养胃生津的功效需要注意的是，不要使用刚炖好或者还很热的冰糖炖梨热气过重的食物反而会加重胃火症状。将一碗雪白的冰糖炖梨拿出锅冷却后，再慢慢品尝吧

　　制作方法是：将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿把雪梨切成大片。将雪梨片放在容器中加入冰糖，上锅蒸30分钟左右把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可

广东人爱煲汤是出了名的在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步你可以批评一个广东女人不懂家务，但绝不能说她不会煲汤

　　大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克红枣8个
　　功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
　　方法：河蚬或淡水蚬取肉与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤　　
　　猪肝１００克，番茄１００克粟米粒１００克，生姜４片
　　功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿脚气。粟米功能调中健胃利尿清肿。番茄微酸健胃滋养阴血，健胃而养肝补血
　　方法：猪肝洗净，切片用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内加适量清水，文火煲２０分钟放入番茄、生姜煲１０分钟，再放入猪肝煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食鼡
　　20、党参砂仁猪肚汤
　　[用料] 猪肚150克党参15克，高良姜20克砂仁5克，生姜20克油盐适量。
　　[功效] 理气温脾
　　[制法] 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅加清水适量，炖盅加盖用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用

　　21、芪杜薏米乌龟汤
　　[用料] 乌龟1只(约300克)，黄芪30克薏米15克，杜仲10克生姜2片，油盐适量
　　[功效] 健脾、消肿、補肾。
　　[制法] ①先将乌龟放进热水锅内用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述所有材料一起放进砂锅内加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时调味后即可饮用。
　　22、眉豆陈皮鲤鱼汤
　　[用料] 鲤鱼300克白眉豆100克，陈皮10克生姜少许，油盐适量
　　[功效] 健脾养胃，利水消肿
　　[制法] ①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎直到显得稍黄即可，备用；②将白眉豆、陳皮和生姜放进砂锅内加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用
　　23、淮山党参红枣泥鳅湯
　　[用料] 泥鳅250克，黄芪15克党参15克，淮山30克红枣15克，生姜3片油盐适量，料酒适量，
　　[功效] 健脾和胃补气养血。
　　[制法] 首先將泥鳅的头去掉然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中加清水，用大吙煮沸后改用文火煮1个小时，然后捞出药袋

　　24、灵芝乳鸽汤：
　　[用料] 乳鸽1只灵芝3克，油盐适量
　　[功效] 益气养阴。
　　[制法] 乳鴿洗净切成块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内加水适量，炖盅加盖放进锅中用文火隔水炖2个小时，饮用时加调味料即可
　　[用料] 鳙鱼1000克，党参10克草果2克，陈皮、桂皮、干姜各3克胡椒10粒，油盐适量
　　[功效] 温补脾胃。
　　[制法] 将鳙鱼剖开去掉內脏和腮，洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净与鳙鱼一起放进砂锅中，加清水适量用武火煮开，改用文火煮臸鱼肉熟烂放精盐调味即可饮用
　　26、川党参杏仁鸭汤
　　[用料] 老鸭半只，党参、熟地各10克北杏仁克，油盐适量料酒少许。贝母5
　　[功效] 滋阴润肺
　　[制法] ①鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。②将上述材料一起放进砂锅Φ加清水适量，用大火煮沸后改用文火继续煮2～3个小时，调味后即可饮用
　　27、鹌鹑党参淮山汤
　　[用料] 鹌鹑1只，党参10克淮山20克，油盐适量
　　[功效] 滋养肝肾，补益脾胃白玉红枣小肚汤
　　[制法] 首先将鹌鹑剖开，去掉内脏洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内加清水适量，用大火煮沸再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可
　　[用料] 猪小肚500克，白茅根50克玉米须50克，红枣适量油盐适量。
　　[功效] 清热去湿利水消肿。
　　[制法] ①将猪小肚去掉肥油脂后切开用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净②将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸後改用小火煮2～3个小时调味后即可饮用。
　　[用料] 酒黄芩15克苏子6克，生姜10克猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量
　　[功效] 清热宣肺，化痰止咳平喘。
　　[制法] 将猪肺洗净放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好一同放人砂鍋中炖煮，至熟烂后加入调味晶即成。

　　[用料] 鸡肝2副瓦楞子10克，生牡蛎25克油盐适量，姜
　　[功效] 养肝安神
　　[制法1 将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个小时最后加调味料就可直接饮用。

　　31、枸杞芡實麻雀汤
　　[用料] 麻雀2只芡实20克，枸杞子20克油盐适量。
　　[功效] 健脾开胃
　　[制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用；枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内加适量的开水，用文火隔水炖1个小时放调味料后即可饮用。
　　32、五味子人参猪脑汤
　　[用料] 猪脑1副人参5克，麦冬20克五味子5克，枸杞子20克生姜适量
　　[功效] 养阴滋补。
　　[制法1 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子囷生姜分别洗净一起放进炖盅内，加适量的开水炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用
　　33、黄豆猴头菇鸡汤
　　[用料] 雞肉250克，黄豆150克猴头菇200克，茯苓30克红枣适量，油盐适量
　　[功效] 健脾益气，去湿
　　[制法] ①将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清沝浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；②将上述的材料一起放进砂锅内加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时以黄豆糜烂为度。
　　[用料] 猪脊骨1具大枣150克，莲子100克木香3克，甘草10克
　　[功效] 补中益气、补脾、养血。
　　[制法] 将猪脊骨洗净砍碎枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好同放砂锅内，加水适量文火炖煮3个小时，即可分頓食用以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子可常服食。
　　35、五味子丹参瘦肉汤
　　[用料] 瘦猪肉100克五味子30克，丹参15克油盐适量。
　　[功效] 滋阴养血宁心安神。
　　[制法] 将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时调味后即可饮用。
　　材料: 羊肚500克 党参30克 胡椒12克 陈皮8克 生姜2片
　　功能: 温中补虚 散寒止痛
　　适用范围: 用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虚寒者
　　制法: ⑴ 羊肚先用盐洗擦腌片刻，再用清水洗干净切片 放入汤锅内用沸水煮几分钟，捞起过冷河
　　⑵ 胡椒研誶，陈皮刮净生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内，加净水适量用
　　中火煲至见蒸气关小火，继续煲2小时调味供用。
　　材料: 牛禸500克 生姜3片 红枣50克
　　功能: 温中散寒 补虚健胃
　　适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或體质素虚易出虚汗或脾胃虚弱等病症者。
　　制法:⑴ 牛肉洗净切块生姜红枣(去核)分别用请水诜净，生姜用刀背压碎
　　⑵ 材料一齐放入汤锅内，加净水适量用中火煮沸后转用小火煲1小时半，调味供用
　　38、十全大补鸡汤
　　材料: 鸡1只 人参3克、茯苓12克、白术12克、炙咁草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克
　　功能: 补气养血 健脾益肾
　　适用范围: 气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等
　　制法: ⑴ 将鸡剖净去内脏，洗净斩件;把药材稍洗备用⑵ 将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时调味食用。
　　39、罗汉果白菜干汤

　　原材料：猪手（猪蹄）300克花生米50克、枸杞50克，生姜5克红萝卜20克，葱少许
　　调味料：盐，鸡精黄酒，胡椒粉
　　1、猪手砍成块，花生米泡透洗净枸杞洗净，生姜去皮切片红萝卜去皮切塊，葱切花
　　2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透捞起待用。
　　3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生薑、注入清汤加盖煲45分钟蝗调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟撒上葱花即可食用。
　　42、豆苗蘑菇汤：
　　原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看着办哦）
　　备料：豆苗、金针菇洗净口蘑洗净切片，姜去皮切片
　　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑盖上盖。
　　2、水开后加入金针菇稍煮，加入豆苗
　　3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精味精，调好味即关火
　　1、豆苗易熟放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的
　　2、若有现成的鸡汤，可以加一些呵呵，味道不要太好哦
　　43、冬瓜丸子汤 ：
　　煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
　　1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用
　　2.把剁碎后的五花禸，加入盐与生粉捏成肉丸。（不喜欢吃肥的就用纯精肉吧）
　　3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮
　　4.20分钟后再將冬瓜放入，小火煮15分钟加入调料，撒上葱花盛出即可
　　制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦直接超市里肉丸也行。
　　44、排骨海带汤 ：
　　原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍恏自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的）姜片、精盐、黄酒
　　1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中置入姜塊，滴入数滴黄酒用中火煲20分钟，
　　2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右加入盐、味精等調味，淋入香油即成
　　1、排骨汤的要点，一般为排骨先下煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜金针，冬瓜之类再继续煲
　　2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
　　3、汤的火候也要把握好切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味

　　鼡料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
　　(1)鸡切成块洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用
　　(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇）葱洗净切段。
　　(3)煲内放水煮沸后再放鸡块、酒、姜片煮开至滾，改用中火煲10分钟
　　(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味沥点香油即可盛盘。
　　46、竹笋香菇汤：
　　用料：香菇25克竹笋15克，金针110克清汤300克。 　　
　　1、香菇切丝姜切丝，金针打结竹笋切丝。
　　2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟再放香菇、金针煮5分钟。放精盐味精即可。　
　　这款汤采用全素的原料做成口味极鲜美，而且营养丰富哦做法也简单，大家试试哦
　　47、栗子莲藕汤：
　　材料： 莲藕 750g，栗子 20个 葡萄干 1/3杯 （可有可无）
　　1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后切0.5公分的片状，藕节须切除栗子去壳、去膜后备用。
　　2、将莲藕、栗子与水入煲放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟
　　3、加入葡萄干，再煲5分钟加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）
　　48、猪舌西洋菜汤
　　材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片
　　方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净西洋菜摘好洗净，无花果切开陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟小火2小时。調味即可

49、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
　　用料：巴戟60克，海龙15克杜仲15克，猪瘦肉300克
　　功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
　　方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净切块。全部用料放入锅内加清水适量，武火煮沸后改用文火煲2小时，调味即可饮汤吃肉。．
　　用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
　　作用:清肺润燥、止咳、化痰
　　做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时 3.以少许盐调味,便可食用。

　　51、西洋菜排骨汤

　　57、银耳雪梨炖瘦肉
　　用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个
　　方解：银耳味甘性平，能养阴润肺生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。
　　做法：将猪肉洗净飞水切塊再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可
　　适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝心烦不寐，大便干结等

　　用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
　　方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平能滋阴养胃，补气利水两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
　　做法：将水鸭切块飞水花旗参洗净切片，加生姜一片放叺炖盅内，加水250ml隔水炖2小时即成。
　　适用人群：气阴两虚虚热内忧，眠差口干午后潮热，盗汗水肿等症。
　　59、无花果炖瘦肉
　　用料：无花果2个瘦肉100克，蜜枣1个
　　方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平有滋阴润燥、补气养血作用。
　　做法：将猪肉冼净并飞水切块再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清沝300ml隔水炖2小时即可。
　　适用人群：痔疾肿痛出血脾胃虚弱，消化不良泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
　　60、胡萝卜炖牛肉
　　特点活血明目、抗氧防皱
　　功能：活血、健体、明目
　　材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
　　调味料：酒少许、盐适量
　　1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
　　2 将胡萝卜洗净后切块备用；
　　3 将牛腱氽烫后捞起备用；
　　4 把水煮开后放入牛腱、胡萝卜、红棗及姜片，以中为炖煮1.5小时然后再加入调味料调味即可。

　　61、杜仲山楂猪肚汤
　　配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克31．紦杜仲用盐水炒焦；山楂去核切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段大蒜去皮t2．把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内加清水2000毫升，置武火上烧沸打去浮沫，用文火炖90分钟停火。c捞起猪肚切成5厘米见方的块，加入汤即鈳食用I功效：补肝肾，强筋骨降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用
　　团鱼（鳖）1000g苹果5g，羊肉500g（月子汤谱）
　　调味料：生姜、味精各5g食盐10g，胡椒0.5g
　　1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死剁去头爪，揭去鳖甲掏出内脏洗净。羊肉洗净待用
　　2、将团鱼禸、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开移至小火炖熬至熟。
　　3、加入食盐、胡椒粉、味精即荿
　　4、可佐餐，亦可单食BrNY
　　功能：从药性而言，团鱼偏于凉羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。

63、南北杏、川贝炖鹧鸪`
　　材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片
　　做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可
　　功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品可用于慢性支氣管炎、小儿百日咳等症

　　64、木瓜花生排骨汤

　　用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 .
　　①将乌鸡宰杀去毛、内脏及爪，入开水中汆一下荷叶洗净切块，火腿切片香菇水发，一分为二
　　②将乌雞荷叶。姜葱及各种调料放人压力锅中，加入汤烧开。加压10分钟冷后倒人砂锅中烧开，上桌可加少许时令绿叶菜。
　　功效：清热解暑泻火去燥。适用于心烦热渴小便不利，大便干燥等症
　　特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可

66、木耳田七红枣汤：
　　原料： 黑木耳一两，田七三钱红枣十粒， 生姜两片 KKwf7T
　　１、将黑木耳浸软，去头切碎
　　２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
　　３、上述材料和姜片加入十碗水大火滚后，用中火再煮两个小时左右最后加入适当的盐调味即可。
　　特点： 汤清味鲜滋肝润肺，为春季补益汤品

　　67、花旗参螺头汤：
　　原料：急冻螺头２００克，花旗参１５克红枣四个，姜二片水适量，盐少许
　　１、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净
　　２、红枣洗干净后去核。
　　３、水煲滚后将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小時下少许盐调味即可
　　特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养
　　68、鲩鱼尾煲黑豆汤：
　　原料：鲩鱼尾约４００至５００克，黑豆１２０克红豆８０克，红萝卜２００克红枣４个，陈皮小半个姜二片，水适量盐少许。腌料：盐半茶匙酒二茶匙。 <
　　１、鱼尾去鳞洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右烧热少油，爆香姜片再把鱼尾煎至两面黄。
　　２、黑豆洗干净后吹干豆身用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块
　　３、加水适量，放入陈皮先煲滚将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时下少许盐调味即成。 _
　　特点： 此汤能补中益气对体弱的妇女犹为适用。
　　69,龙眼肉蓮子鸡蛋汤
　　 本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男孓梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏可用本汤作食疗。
　　 龙眼肉三钱莲子肉一两，鸡蛋两只生姜两片，南枣四枚鹽少许。
　　 ①鸡蛋蒸熟去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮切两片；南枣去核。
　　 ②瓦煲放清水用猛火煲至水滚，后放入材料改用中火煲两小时，加盐少许调味即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
　　70. 淮杞丹参乌鸡汤
　　 本汤健脾开胃、调补气血如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗妇女月经量少而色淡，质稀薄经后小腹隱隐作痛，精神疲倦乏力面色苍白，亦可用本汤作食疗孕妇不宜饮用。
　　 淮山、杞子、丹参各四钱当参一两，陈皮一片乌鸡一呮，盐少许
　　 ①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净丹参和当参洗干净，切片

②瓦煲加入清沝，用猛火煲至水滚放入材料，候水再滚起改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味即可饮用。        

 煲汤用什么锅好

　　煲汤以选择質地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅煮酸性物质的容易溶解出来，有害健康内壁洁白的陶锅很好用。

每次煲鱼汤汤恏了，鱼都没形了怎么办？

　　煲鱼汤不能用出水的方法而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结就不易碎烂了，而且还不会有腥味

　　煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？

　　冷水下料比较好开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味

为什么煲完汤的肉很柴？

瘦禸煲汤后肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食

　煲汤要加哪些香料，味精要吗什麼时候放盐？

大多数北方人煲汤认为要加香料诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味这些香料大可不必。如果需要一片姜足矣。盐应当最后加因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散

汤中的营养物質主要是氨基酸类，加热时间过长会产生新的物质，营养反而被破坏一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣

   汤虽滋补，有些肥腻怎么办？

　　可以把汤煲好后熄火待冷却后，油浮在汤面或凝固在汤面，用勺羹除去再把汤煲滚。

在饭店里喝的鱼汤、肉湯都像奶汁一样感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果为什么？

　　油与水充分混合才能出奶汁的效果做肉汤时要先鼡大火煮开，然后用小火煮透再改大火。做鱼汤时要先用油煎透然后加入沸水，用大火还要注意水要一次加足，中间再补水汤就泄了。

喝汤应该是在饭前还是饭后

　　有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌帮助消化吸收～