牛肉煮熟后出现粉红色斑点
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牛肉煮熟后出现粉红色斑点
顾客质疑牛肉有问题，餐厅称进货渠道正规，供货商说可能是淤伤消保委提醒，如遇类似问题，可拨打12315进行投诉
&&&&&日 13:48:25&&&&&&&&&&&&&&
近日，市民孙女士（化名）与朋友在旭辉广场甲米·府泰国餐厅用餐，菜上来后，大家发现一盘精品肥牛的牛肉煮熟后，上面竟然布满了粉色的斑点。
“看起来让人直倒胃口，我立刻叫来服务员，但他们的解释我很不满意。”孙女士说。
牛肉煮熟后出现斑点
孙女士说，她之所以请朋友到这家火锅店吃饭，是因为以前经常去江南摩尔的甲米·府泰国餐厅用餐，环境、卫生都很令她满意。现在旭辉店开了，她便邀请了三五好友一起来尝尝。
但让孙女士没想到的是，就在大家举杯推盏之间，一块煮熟的牛肉引起了她的注意。“牛肉上居然有粉红色的斑点，很恶心。”孙女士的朋友从事食品方面的职业，看到带有粉红色斑点的牛肉卷后，她立马觉得这盘牛肉有些不正常。“跟朋友一起吃过很多次涮锅，从来没见过肉上带斑点的。”孙女士说，她立刻叫来了服务员。服务员称，这是购买牛肉时，检疫部门盖的合格印章。
但孙女士和朋友觉得这个说法并不可信。听到这样的解释后，孙女士更加气愤了，店家明显是在找借口。孙女士又分析了一下，觉得这肉很可能是牛死亡了一段时间后再进行屠宰的，“如果是活牛屠宰，正常情况下血都会排得比较干净，如果是动物死了一段时间后再屠宰，可能会出现这种情况。”
供货商称可能是淤伤
那么，孙女士的质疑是否能够得到一个合理的解释呢？前天，记者来到了旭辉的甲米·府泰国餐厅内，并随机点了几盘品种不一的肥牛，煮熟后未出现像孙女士类似的情况。
随后，记者辗转联系到了甲米·府的运营总监张经理。张经理表示，他们的进货渠道绝对正规，可接受任何部门审查。“我们都是从正规渠道进货的，在进货时都会经过相关检疫部门审查盖章。”这可能也造成了服务员的认识误区，当孙女士提出肥牛出现问题，他们主观臆断觉得可能是盖章留下的印记。
服务员与顾客之间发生了不愉快，当时不在店内的张经理很快赶了回来，并详细查看了煮熟的牛肉，发现是区域块呈现出粉红色斑点，并无任何异味。随即，张经理代表餐厅向孙女士道了歉，并进行了免单处理，还口头承诺，如身体有任何不适，可联系他。
事发后，张经理立刻与肥牛供货商进行了沟通。供货商表示，这可能是牛在屠杀过程中造成的淤伤，切割后，便会在皮层内出现一些红色斑点，不存在病变、变质等问题。
消保委给市民支招
为了验证张经理的说法，记者特意咨询了一位从事牛肉买卖多年的林先生。林先生告诉记者，如果牛在宰杀时表皮有淤血，在煮熟后出现红色的斑点，这种情况并不常见，但也并不是绝对不可能。
如果市民在食用过程中，发现牛肉上的斑点呈现墨绿色、白色，很可能是牛肉变质了，建议不要食用。
这次的事件，由于孙女士未能留下当时的牛肉，所以现在没法找出问题所在。在此，消保委的工作人员给市民支几招：进食牛肉时，首先要观察颜色，一般牛肉煮熟后颜色是灰白色的，而添加了其他肉类和添加剂的，颜色则为暗黑色。除了看颜色，市民还可以通过闻味道来辨别肉质的好坏，质量差的肉有血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正常的肉类，在切片或者加工处理后，经过冰箱冷冻，闻起来基本是没什么味道的。
如果市民在进餐过程中，遇到类似问题，尽量与相关部门取得联系，可拨打12315进行投诉。如不能保留问题产品，尽量拍照取证，把发票等单据保存好，以便更好地维护自己的合法权益。外出就餐时，尽量挑选环境卫生看起来干净整洁的餐馆。
来源:嘉兴在线—南湖晚报&&&&作者:N晚报记者 杜佳霖&&&&编辑:胡剑娟&&&&责任编辑：徐丽萍后使用快捷导航没有帐号？
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& && &小时候最喜欢吃熟牛肉了，每次都叫大人去隔壁巷子的香香牛肉店买，有一次，大人从菜场买回了生牛肉自己烹调，熟了以后却不是店里的那种红色，而是褐色，这个问题我一直很奇怪，是做法不同还是调料不同？现在想想是不是添加了色素？如果真的是这样，那外边的熟牛肉是不能再吃了~
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认真你就输了
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红曲米调色
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好像用的是一种红米染色的吧，纯天然，没问题
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呵呵，还红曲米，舍得用食品级色素就算是烧高香了。
头衔：无敌的泡泡
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外面熟食店那种干牛肉腌制的时候加添加剂硝的，所以发红。属于传统工艺，正常的。
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飞狐 发表于
外面熟食店 ...
& & 那这么说还是有害的啊~
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有色是一回事。
以前都用卤料包，现在有的用卤牛肉膏。但愿没什么反应。
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苏丹红哦哦哦
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其他咨询：牛肉深紫红色，炖后里面发黑还能
牛肉深紫红色，炖后里面发黑还能
牛肉深紫红色，炖后里面发黑还能吃吗
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擅长：外科
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专长：肝病 高血压
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问题分析：这种情况是牛肉变质的表现，是不可以使用的，会损害人体健康。意见建议：平常生活中，应当食用新鲜的牛肉，有助于身体的健康成长。
问刚刚吃完制盐牛肉这最里面马上起泡了红色的
职称：医生会员
专长：子宫肌瘤、宫颈糜烂
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意见建议：你好，可口服复合维生素B，局部涂用硼砂末加蜂蜜调匀制成的药糊， 或用冰硼散、青黛散等局部涂抹，注意饮食易消化避免辛辣刺激。
问饭店里面炖牛肉都放嫩肉粉，这嫩肉粉是什么性质的物质...
职称：医师
专长：前列腺炎、肛肠疾病。泌尿外科
&&已帮助用户：179474
病情分析： 你好这位朋友，嫩肉粉使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果意见建议：这种产品一般都是含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒，祝您健康
问昨天晚餐吃了白萝卜炖牛肉，里面放了干辣椒、八角、香...
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
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病情分析： 你好，上述情况应该是胃炎，胃痉挛疼痛，注意保暖，意见建议：建议注意休息，三餐规律，不要吃寒凉食物，药物方面可以给与奥美拉唑胶囊、颠茄片口服治疗
问饭店里面炖牛肉都放嫩肉粉这嫩肉粉是什么性质的物质？...
专长：强迫症，抑郁症，焦虑症等
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病情分析：你好这位朋友嫩肉粉使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果意见建议：这种产品一般都是含有一定的亚硝酸盐使用嫩肉粉不宜过多以免引起亚硝酸盐中毒祝您健康
问牛肉的血液里有病毒吗，如果手上有伤口接触了牛肉的鲜血会不...
专长：不孕不育，阴道炎，子宫肌瘤等，痛经
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指导意见：血液里有病毒是可以包括很多种病毒病的.一般是不会传染的
问我姨妈发黑，血块像肉一样里面还
职称：医师
专长：针灸,产后虚脱,筋骨丸
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问题分析：你的症状多考虑还是妇科炎症引起的可能，多是宫颈糜烂可能大. 建议做阴道镜和分泌物检查是.建议口服妇炎康，阴道给药消糜栓治疗试试的,如果药物治疗后效果不明显严重的建议输液抗炎治疗意见建议：注意个人的卫生一定要做好了，保持阴部的干爽清洁，少吃辛辣的刺激性食物。
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没有什么原因啊牛肉本来就是那个颜色的
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