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幸运小小雨
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【用料】 野生黄鳝3-4条,猪肚一个,蘑菇8个,白胡椒粒少许,白酒少许,生姜一个【做法】1,猪肚洗净后切成条段状2,瓦煲内加清水大火先煲猪肚(猪肚不易烂,炖的时间长)3,黄鳝切成,花刀可打可不打4,放入白酒和姜丝抓匀去腥5,平底锅加热后放油6,鳝段放入锅中略煎一下7,鳝段受热撑开,颜色变浅时即可盛出8,猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲9,蘑菇洗净后切薄片10,中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片11,继续小火慢煲至熟,食用前调入细盐试味即可,极为鲜美
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