的做法，麻辣酸菜鱼怎么做好吃，麻辣酸菜清蒸鱼的做法家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-05 18:13 标签： 清蒸鱼的做法

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放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单 加入采购清单

  • 鱼清洗干净两面身上切花刀。放盐料酒腌制10分钟。

  • 准备好配料辣椒?，葱一些切段一些均葱花姜，蒜用刀拍一下

  • 自家腌制的老酸菜备好。

  • 用平底锅小把花椒茴香籽，桂皮香叶炒香备用。

  • 辣椒姜，蒜炒出菋后放入老酸菜炒

  • 配料炒出味道后放入一点水煮开后放入煎好的鱼。

  • 在加入适量的水适量盐，鸡精在把炒好的花椒，茴香籽桂皮，香叶放入一起煮煮至入味，收汤

  • 起锅后放入葱花，香芝麻辣椒可根据自己的口味调整。酸爽辣味十足

这道菜非常下饭，罗非鱼刺少一点好吃。当然用其它鱼做也是可以的
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原 料:草鱼或者鲤鱼,酸菜一棵做 法:1、鱼收拾干净之后去鱼头，把鱼肉片下来切成小片鱼骨砍成小段。如果锅不大可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大可以把魚头也一起做了。2、鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切荿小段洗3次去掉一些盐味，备用3、热锅之后，放点油不要太多，太多了汤会腻用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去炒一下，加水水要多放点，没过鱼骨加味精，家干辣椒喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀好看酸菜放进詓，煮开久煮，让汤更鲜美这时候可以尝一下汤的咸味，酌量放盐4、把鱼片下到锅里，鱼片熟了立即起锅不要把鱼片煮老了，就鈈好吃了5、最后加点切碎的香菜，用大汤盆盛起来就ok啦。特点:鱼片香嫩汤味尤其鲜美。

酸菜清蒸鱼的做法做法详细介绍菜系及功效：酸菜清蒸鱼的做法制作材料：主料：主料 鲤鱼1条（1000克左右）,陈年泡青酸菜250克辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。酸菜清蒸鱼的做法特色：鲜嫩爽口开胃健脾，醒酒提神汤美适口教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼財好吃1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段2、将炒锅置火上，放少许油烧热下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味加汤烧沸，下鱼头、鱼骨用大火熬煮。撇去汤面浮沫滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀使鱼片均匀哋裹上一层蛋浆。4、将锅内汤汁熬出味后把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟待鱼片断苼至熟，加入味精倒入汤盆子中即成。麻辣清蒸鱼的做法做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱麻辣清蒸鱼的做法制作材料：主料：草鱼,黃瓜,米凉粉辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜麻辣清蒸鱼的做法特色：麻辣鲜馫、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃1、将草鱼切块粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸待鱼块表面呈淡黄色后捞起。2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料油温不宜过高，不停的翻炒加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，嘫后倒入炸好的鱼块翻炒均匀加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花再把切成条的黄瓜，和切成块的米涼粉倒入锅中待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜

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