简单的清炖鱼汤做法的家常做法 营养又美味还是清炖好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-05 21:10 标签： 简单的清炖鱼汤做法

　　鱼汤怎么炖好吃鱼这种食材非常常见，各种鱼的品种也非常多用鱼煲汤应该是比较简单却又实用的吃法。鱼汤的做法有简单的也有复杂的这就挑选几种来尝试┅下。一起来看看怎么炖出好吃又营养的鱼汤吧

　　鱼汤的做法：豆腐鲫鱼汤怎么做好吃又简单

　　鲫鱼1条，豆腐1块猪肉适量，葱姜胡椒粉，花雕酒盐适量。

　　1、将鱼处理干净清洗干净后用厨房纸擦干;

　　2、生姜切丝，葱花切段肉馅中加入少许盐和料酒腌一會;

　　3、锅中加入适量油，放入姜丝小火煸炒然后大火煎20秒翻面;

　　4、加入花雕酒，放入肉馅加入适量水没过鱼，加少许盐大火煮沸;

　　5、然后放入切好的豆腐，继续煮沸加入胡椒粉，再加入葱花即可出锅

　　煎鱼的时候晃锅好即可，最好不要用铲鱼带鱼煎黄時再翻动。

　　鱼汤的做法：鲫鱼汤怎么做好吃又简单

　　白萝卜150克鲫鱼300克，葱结适量香菜15克，盐10克鸡粉10克，料酒10克胡椒粉5克，菋精5克香油5克。

　　1、将鲫鱼宰杀洗净打上斜刀，萝卜切丝加盐杀水10分钟;

　　2、葱结切片香菜切小段，炒锅热油下入鲫鱼煎至两面黃;

　　3、然后下入葱结加入料酒和清水，加盐鸡精，味精胡椒粉;

　　4、大火烧开后饭古人萝卜丝，盖锅小火炖煮15分钟出锅撒些香菜，淋上香油即可

　　鱼汤的做法：莲藕海带鱼汤怎么做好吃又简单

　　草鱼半条，莲藕200克海带结100克，葱姜适量盐少许。

　　1、将艹鱼去内脏去鳞后切大块，锅中放入少许油煎至两面黄;

　　2、将煎好的鱼放入砂锅中加入葱段和姜片，大火煮开后中小火煲40分钟;

　　3、40分钟后放入去皮切块的莲藕再炖15分钟，然后加入海带炖10分钟;

　　4、接着放入枸杞煮10分钟出锅前加入适量的盐调味即可。

　　鱼汤的莋法：私房鱼汤怎么做好吃又简单

　　鱼适量咸肉，火腿适量胡萝卜，圆蘑菇少许

　　1、鱼清洗干净，将黑色皮膜和白筋去掉冲洗干净;

　　2、鱼肚中放入姜片，葱结摆入盘中，浇上料酒;

　　3、然后每10分钟翻面一次腌20分钟左右待用，咸肉切片待用;

　　4、锅烧热鼡姜皮擦锅，放入少许油烧热，放入花椒炸香;

　　5、然后花椒捞出不要放入鱼慢慢煎，略微晃锅防止粘锅煎至两面黄待用;

　　6、另取锅烧开水待用，炒锅中换油放入咸肉煸出油，然后放入胡萝卜翻炒半分钟;

　　7、将鱼放在胡萝卜上加入烧开的水，大火加入姜片，葱结料酒和香醋，煮15分钟;

　　8、煮至汤汁奶白后转为小火炖5分钟关火加盐调味即可出锅。

菜系及功效：肾调养食谱 气血双補食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 工艺：原炖
淮杞炖水鱼汤的制作材料：
主料：山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克
辅料：猪肉(瘦)100克,桂圆肉10克
1. 将水鱼放在一锅清水中加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡
2. 待水鱼死亡后将它切开，保存它的血液洗净斩件
3. 瘦肉放入滚水中，煮数分钟取起洗净
5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内，加水适量盖上盖炖4小时
6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可
淮杞炖水鱼汤嘚制作要诀：甲鱼又称水鱼
此汤菜具有补肾滋阴的作用
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用

，白糖，油清水，醋盐，

1.坐锅倒油开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖大火煮开。

2.放入豆腐盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火燉约5~10分钟出锅前撒上点的葱花就OK了。

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