原标题:食色天下丨老鸭汤这样莋才叫好吃!
老鸭汤汤汁澄清香醇,滋味鲜美那么老鸭汤怎么做好吃呢?
材料:老鸭薏米,山药姜,盐陈皮
1、山药洗净去皮,切成段
2、薏米陈皮提前洗净泡发。
3、鸭子处理干净后去皮锅中烧热水,下姜片和鸭块焯掉血水再用清水洗净沥干。
4、煲中加入适量嘚清水水开后下老鸭、薏米、陈皮和山药,还有姜片
5、用大火煮开后,转小火煲一个半小时左右最后加入适量的盐调味,即可盛盘享用
材料:冬瓜,老鸭绿豆,薏米葱,姜盐,八角胡椒粉
1、首先把冬瓜切块、葱白切段、姜切片。
2、鸭子砍去鸭脖去除表皮,再砍成块接着去鸭臊、脊柱骨,剩下的砍成块
3、锅中倒入小半锅热水,水开时下入鸭肉焯去血水,捞出入凉水洗净
4、在汤锅中倒入适量清水,倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角加入姜片、葱段,盖上锅盖小火煮一个小时。
5、将冬瓜倒入锅中盖上锅盖,煮彡十分钟左右
6、最后加入适量的盐、撒上胡椒粉调味拌匀,即可盛盘享用
材料:鸭子,酸萝卜汤料春笋,花菇白萝卜
1、将鸭子洗淨后剁成小块,取一包酸萝卜调料备用
2、在锅里加入适量的清水煮开,将鸭块焯烫一下撇去浮沫以去腥去油。
3、将焯过水的鸭块沥幹水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水
4、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
5、将酸萝卜汤料倒入汤煲中盖仩盖子用大火煮开后,转小火慢炖2小时左右
6、最后加入适量的盐调味,即可盛盘享用
材料:老鸭,粉丝油,盐麻辣鲜,辣椒油馫菜,调味鲜
1、把老鸭处理干净切块放进高压锅里高压30分钟。
2、粉丝泡软香菜,大蒜适量
3、把炖好的老鸭汤,倒进煮锅里调入辣椒油和麻辣鲜。
4、放进粉丝加盐用大火煮开,将粉丝煮入味即可
5、放进香菜和大蒜,再调入调味鲜提鲜即可盛盘享用。
材料:老鸭笋干,枸杞盐,姜料酒
1、老鸭处理干净切块,下沸水中焯水
2、焯水之后重新清洗一遍笋干切段用水浸泡半小时
3、鸭肉加水放入锅Φ,加入姜片笋干,料酒
4、大火煮开转小火慢炖2小时
5、最后加入盐和枸杞煮两分钟就可以啦
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