家常菜私房秘制酱汁牛肉丝怎么做好吃又简单,做法图解分享,对美味来点料-中华美食网
家常菜私房秘制酱汁牛肉丝准备时间:无烹饪时间:30分钟发布时间: 12:21762人看过 10 收藏 关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于牛肉（牛紫盖肉）的做法主料牛肉（牛紫盖肉） ：500 辅料
：1个葱段 ：2个姜片 ：5片料酒 ：2小匙
：5 具体步骤第一步1. 锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上所有的材料；第二步2. 开火，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；第三步3. 牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，酱时也容易入味。10收藏分享
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12已被937人参考私房秘制酱汁牛肉丝是以牛肉为主材料做成的一道美食。其中的陈皮、山楂、料酒有着和胃、和胃止呕、辅助降血脂山楂：消食积、活血祛瘀、活血化瘀等功能，味道也是非常的好，……包含食材
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3个菜谱 10
1个菜谱 发表评论需要葱爆牛肉，制作这道快手卤牛肉最需要的就是牛肉了，而牛肉中也富……红烧牛肉，这是一道由牛肉为主要原材料制作出来的肉食类制品，利……牛肉刀削面的做法其实十分的简单易学上手，牛肉刀削面是一道美味……大片牛肉是一道非常简单的家常菜，主要材料就是牛肉，搭配上辣椒……
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重庆是山城,又是雾都。独特的自然环境造就了独特的饮食文化，有句俗话说，“湖南人不怕辣，四川人辣不怕，重庆人怕不辣”，重庆的火锅出名，面食也有很多的花样，配料非常的独特和讲究。
吃面食不分大小碗，而是分二两面、三两面，老板会问你要几两、要辣不要。除了重庆小面，再有就是加入红烧牛肉成为红烧牛肉面，加入肥肠就是肥肠面等等，汤头特别正，浓香、醇厚，面身筋道，嚼起来很有口感，牛肉软糯，吃着很带劲。
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每每一想起，哈喇子就出来了。为了好这一口我都经常去面馆点上一碗，可总是吃的心欠欠的，原因就是牛肉45块过不了那个瘾，所以时不时的在家做上一锅牛肉，煮一点面条，一家人吃的开开心心的，最起码牛肉可以吃个够，不在馋馋的看着人家碗里的牛肉了
私房红烧牛肉面
材料：牛腩1000克，春笋一根
配料：八角，桂皮，草果，豆蔻，丁香，花椒粒，郫县豆瓣酱，生抽，老白干酒，盐，蚝油，大蒜，老姜，茴香
私房红烧牛肉面的做法
1.牛腩用清水泡去血水，洗净切小块
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫
3.生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用
4.香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香，
5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料（步骤4）炒香
6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺干黄酱爆香出红油
7.倒入牛肉翻炒
8.加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）
9.转入砂锅中小火炖1.5小时
10.春笋剥皮焯水后斜切成块
11.1.5小时后加入春笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可
12.小葱和香菜切成细末
13.碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中
14.准备好适量的碱面，记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道
15.另起锅，水烧开后将面煮熟，在煮面的汤里焯烫油菜16.将煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了
美食小贴士：
1.我烧的红烧牛肉的汤汁比较多，所以不需要在加开水，直接浇上不加任何调料就很好吃了。
2.吃牛肉一定不要少了香菜
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【温暖美味】私房秘制巨好吃的手撕麻辣牛肉干 再也不想买牛肉干吃
初中一年级
【温暖美味】私房秘制巨好吃的手撕麻辣牛肉干 再也不想买牛肉干吃
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新年越来越近啦，让我们用这款红红火火的超健康超有嚼劲小零食手撕麻辣牛肉干，来迎接新年的到来吧，来一杯，来一瓶可乐，日子爽哉。
食材准备：牛腿肉/姜片/花椒/香叶/生抽/老抽/盐/糖/辣椒粉/五香粉
1.牛肉洗干净切长条，锅内加水，牛肉冷水下锅，煮沸后捞出洗干净后，倒入高压电饭煲，香叶，花椒，姜片一同放入高压电饭煲，加适量水，开始牛羊肉模式
2.准备小碗，碗里放3勺生抽，1勺老抽，半勺五香粉，2勺辣椒粉搅拌均匀。待牛肉煮熟后，倒入小碗中搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时左右取出后，倒入炒锅，中小火炒至汤汁变干关火
3.烤箱烤盘铺锡纸，烤箱预热至140度，将牛肉均匀放在烤架上，上下管130度烤半小时即可
划重点啦：
1.牛肉一定一定一定要顺着纹路切
2.如果家里没有烤箱，做法的第三步可以直接省略，也是非常好吃的，只是烤箱烤一下会比较更有嚼劲比较劲道
3.如果家里木有高压电饭煲，可以用高压锅或者炒锅直接煮，煮大概40-60分钟，也是香喷喷的牛肉干
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这个太好了
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自己做吃的放心
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这个太棒了，看着就馋了
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不错，有食欲，正好家前面开了一家牛肉馆
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已阅！握手！
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幸福不在得的多，而在计较的少
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