原标题：生抽、老抽、味极鲜和醬油有什么区别你都用对了吗？

在日常生活中酱油可说是我们必不可少的一种调味料，一般我们在炒菜的时候都会用上它加上一些，一盘菜的味道瞬间就不一样了当然，除了在炒菜的时候用上一些我们在别处也会用到，就比如腌制一些肉类食材时滴上几滴往食材上面抹匀，不一会儿食材就被去除了腥味而且酱油还被肉类吸收了，做好后吃起来特别香

在平时，小编一直以为生抽、老抽都统称為酱油而所谓的味极鲜也只不过是一种牌子的生抽而已，直到小编在偶然间看到了关于酱油的一些介绍才发现原来这些其实并不是一樣的，甚至区别还有点大如果你对这些也不怎么了解，那就赶紧往下看看吧

生抽的特点是味道比较咸，但是颜色却比较淡一般是用來调味、提鲜用的。这里的抽指的是提取的意思是指不一样的提取方法或者是不一样的时间提取出来的。

相比生抽老抽的味道比较淡，而颜色更加浓稠一般用来上色。它是由生抽加上焦糖再经过各种特殊的工艺制作而成的，通常人们在做菜的时候一般用它搭配肉類食材。

这里的酱油指的是普通酱油它就是在生抽和老抽之间那个存在，也不会太咸也不会太浓，但是酱香味比较浓一般用于提色增香，味道稍微有些发苦并不适合用来作为蘸酱吃。

味极鲜其实也算是生抽的一种不过准确来说，应该是生抽和普通酱油之间的一种它就是在普通酱油的基础之上在添加了一些提鲜的调料，就好像是酱油和味精的混合体一样味道稍微发甜，一般也是用来提鲜不过哽多人也乐于用它作为蘸料吃。

看到这里相信大家对这几款酱油都有了更深的了解，总之按照鲜味来划分等级就是：味极鲜＞生抽＞普通酱油＞老抽要是用来提鲜的话，建议使用生抽或者味极鲜而用于上色的话当然是选择老抽了，如果用来增香的话那就用普通酱油朂好。

除了以上这些的话其实蚝油和蒸鱼豉油也是在生抽范畴之内的，只是蚝油主要原料为生蚝而大家也都知道它的用途，而蒸鱼豉油也是一样光看名字就知道它是用来干嘛的了，所以大家应该是不会将这两种调料弄错的这里就不细说了。

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