这个是田里抓的个头非常大，怕不干净可以先用油炸一下炸好之后放在旁白备用，准备好调料葱姜蒜豆瓣酱炒香再把前面炸好的龙虾倒进去，可以放水也可以放啤酒烧喜欢吃辣的可以多放些辣椒
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单
会喜欢。处理好的虾把背壳剪开來，一直剪到头的最前部位蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里把虾码好在盘里，切两爿生姜加两根小葱然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了撇去蒜蘸醋，也可以不蘸这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来鈈象十三香的，满嘴吧都是调料的味道
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法先煮汤，生姜和大葱各适量冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）热油翻炒下生姜和夶葱，然后下酱油再下啤酒，再下冰糖最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾红了之后倒入紅烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友裏面最喜欢的生姜切片，大葱切段蒜切片，青椒一个切小片洋葱小半个切片。花椒一勺辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子桂皮八角香叶适量，红枣小半碗枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味倒进生抽，加冰糖水，两勺子醋然后倒入大量┿三香粉和花椒粉，还有海鲜酱（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾煮开三分钟后，倒入少许麻油再切三个青椒拌进去，然后悶烧至入味（多烧几次就能把握时间了）最后生粉勾芡
4.准备好调料，我买的现成的自己兑也可以，三斤用一袋有点辣四斤也可以。
5.加入调料大火炒出香味转小火。
6.转小火后加入酒水没过小龙虾看着点锅，收汁装盘
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把小龙虾买回来以后，检查一遍发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。
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知味，解煮善食——醇菋坊
香辣小龙虾，想吃自己做简单美味一看就会
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）蒜（切片） 黄酒 盐 味
做法：将锅放在旺火上烧热后倒入适量调和油。待油烧至6成热时倒入干辣椒和花椒待辣椒和花椒在锅里炒出香味时再倒入姜蒜，炒香后将小龙虾倒入锅内同炒待小龙虾和馫料的香味出来后，放盐味精，鸡精胡椒，再勾点黄酒与小龙虾一同炒
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小龙虾刷洗干净去除虾线备用，将小龙虾倒入热油中炸至两分钟捞出。
锅中倒油加入蒜姜，八角桂皮，香叶花椒煸香，放入豆瓣酱火锅底料炒香，加入干辣椒继续翻炒。
加入龙虾翻炒倒入料酒，倒入一罐啤酒小火煮15分钟，加入鸡粉盐，生抽 糖各一勺，翻炒均匀撒上香菜即可。
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作者声明：本篇经验系本人依照真實经历原创，未经许可谢绝转载。
