怎么做好吃，排骨炖梅豆干排骨炖豆角的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-13 05:29 标签： 家常炖排骨怎么做好吃
排骨的做法_排骨怎么做好吃_排骨的家常做法大全【美食杰】
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排骨的做法大全
排骨的百科知识
&&&&&&小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
排骨的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
排骨的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
排骨的食用禁忌
1.湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
排骨的搭配宜忌
忌排骨 + 鲫鱼，影响营养素的吸收
忌排骨 + 乌梅，影响营养素的吸收
忌排骨 + 苦瓜，形成草酸钙 阻碍钙的吸收
忌排骨 + 竹笋，影响钙的吸收
排骨的选购
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密&。
排骨的存储
冰箱冷冻即可。
排骨的烹饪小技巧
1.烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2.一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。排骨炖梅豆干_百度宝宝知道
&排骨炖梅豆干
萌娃不开心
宝宝1岁2个月LV.13
用料 主料 猪大排 2500g 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 老抽 适量 调和油 适量
排骨炖梅豆干的做法 1. 排骨跺成块先过水去一下腥；
2. 锅中倒入适量的油，倒入排骨先炒一下；
3. 放入所有的材料；
4. 然后放入砂锅中添入水继续炖；
5. 再放入梅豆干；
6. 2-3小时后就可以了。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
排骨炖梅豆的做法
1.洗好的排骨2.放到热水里焯一下3.切好的葱、姜、八角4.锅里放油，油热后加入葱姜和八角5.倒入排骨翻炒，放入适量的白糖6.倒入适量的酱油7.加入适量的热水，一定要没过排骨多一些8.小火炖50分钟9.加入梅豆10.小火炖至梅豆变软即可出锅11.把炖好的菜盛在盘子里
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