西红柿炖荷包蛋鲫鱼怎么炖好吃又简单做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-13 18:19 标签： 鲫鱼怎么炖好吃又简单

“健脾开胃的白鲫滚荷包蛋汤。味道鲜甜的冇得弹
白鲫鱼味道鲜美，中医认为可益气健脾，治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。
我们是经常用来煲汤给孩子喝。
鸡蛋煎成荷包蛋。不用煎太熟。
材料：白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量。
没有金针菇可以不放。这汤最关键是胡椒粉，它能驱寒祛湿。”

荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤

  • 白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量。

  • 热油锅打鸡蛋下去煎，然后对折覆盖成荷包样，不用煎太熟，煎成型就可以了。

  • 鱼洗净滴干水，热油锅放适量盐爆香姜片，放鲫鱼煎至两面微黄。

  • 开大火加水4、5碗左右，

    因为一会要大火煮，会消耗部分水分。

  • 放入荷包蛋，金针菇大火煮着。

  • 煮开时有油沫浮起，用铲子撇去。

    那是煎鱼煎蛋吸收的油，撇干净，汤清不油腻。

  • 盖上锅盖煮，稍微调小火些，但要以汤在翻滚的状态煮

  • 煮滚8、9分钟，调味，撒上胡椒粉，起锅。

主料鲫鱼一条0蛋0适量辅料葱姜蒜0适量红青椒0适量

鲫鱼荷包蛋的做法步骤11.鲫鱼7-8两，也可大可小点

鲫鱼荷包蛋的做法步骤22.蛋2-3个，爱吃蛋的可以多放几个

鲫鱼荷包蛋的做法步骤33.红辣椒青辣椒切碎

鲫鱼荷包蛋的做法步骤44.香菜些许

鲫鱼荷包蛋的做法步骤55.蛋煎成荷包蛋

鲫鱼荷包蛋的做法步骤66.鲫鱼下锅煎两边微黄

鲫鱼荷包蛋的做法步骤77.倒入酱油，放适量的水

鲫鱼荷包蛋的做法步骤88.放入荷包蛋

鲫鱼荷包蛋的做法步骤99.放切碎的葱姜蒜红辣椒青辣椒，小火慢煮。 鱼一定要煮透，鱼的鲜和蛋的香和在一起

  1. 鱼处理干净，内部放好葱姜，背部切刀。

  2. 起锅热油（稍微多一点），八成热时候放鱼，大概等两分钟左右鱼皮成型，翻面

  3. 加一锅铲白醋，一锅铲料酒，白糖，花椒粉，葱姜蒜。加水到一半就可以了。小火炖一会儿，差不多熟了的时候加盐。大火出锅

1一半的水就可以了，炖的太久鱼肉会老
2没有花椒粉我用黑胡椒粉替代的

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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