八宝盒装嫩豆腐的做法大全盒怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-14 10:09 标签： 王太守八宝豆腐
八宝豆腐的做法_八宝豆腐怎么做【图文】_浙菜菜谱
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八宝豆腐的简介及特色
富有营养，鲜嫩清香。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细350克&2克15克15克15克10克3克2克3克15克75克5克3克25克20克10克30克10克&
八宝豆腐的做法详细步骤
1. 嫩豆腐去上边皮，放在洁净的纱布上，挤出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗；
2. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，排剁成末；
3. 熟火腿切成末；
4. 干贝洗净，入锅蒸熟，切成末；
5. 香菇去蒂，洗净，切成末；
6. 核桃去壳取其仁与松仁分别入热油中氽炸，捞出沥油；
7. 鸡肉洗净，剁成肉茸，备用；
8. 豆腐汁内放精盐和蛋清，搅匀，加入鲜奶、鸡茸、湿淀粉、味精等搅拌均匀；
9. 再将干贝、虾仁、鸡肉末等和入豆腐中搅匀；
10. 炒锅洗净置旺火上，用油滑锅后下熟猪油，将清汤200毫升调入豆腐，倒入锅中，迅用手勺连续推搅一分钟左右；
11. 再加猪油移置中火上，搅至豆腐起玉白色时，即将火腿、核桃仁、松仁、瓜仁等留起少许末料，其余香菇末一起投入搅匀；
12. 搅匀后起锅盛入高脚碗，撒上剩余的火腿等末料，放上洁净的香菜叶，淋上熟鸡油即成。
八宝豆腐的做法小贴士
制作要诀：
1. 选用质地细腻的嫩豆腐（市售的“内脂豆腐”质地较好无需去皮），
也可用“豆腐脑”代替，以高级清汤煨制；
2. 汤汁一沸，改小火烩制，切勿滚烧，豆腐熟而光洁，鲜嫩入味；
3. 火候适当，推搅要连续上劲，使豆腐与猪油、八宝末料等充分搅匀成
熟，不焦不粘锅；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油200克。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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草鱼1条约900克,姜300克,葱2条
鸡,土豆,干辣椒,青椒,皮牙子(洋葱)
&鸡翅1000克
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&火腿肠50克,金针菇50克,青椒15
&新嫩母鸡 1只(重约1250克),白果
&豆腐(南)400克
&带鱼500克
&鸡肉750克
&稻米100克,番茄20克,洋葱(白皮
&鸡1000克。精盐7.5克,葱10克,丁
&核桃仁 糖。
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根据豆腐大小而定。（主要作用是去除豆腥味）4.将豆腐自中间切开。倒入盐。14.将汤汁浇到豆腐上面，撒小葱末即可。11.将9个全部放入，倒入清水、加入少许清水，顺着一个方向慢慢搅打上劲.小葱或者韭菜洗净，切末。3。8。5。10.粘鸡蛋液。依次将9个全部挖空。12.盖盖子，大火烧开，勾兑，淋上香油.将馅料放入挖好的豆腐盒中。9.平底锅烧热，倒油，开大火.豆腐提前放入蒸锅，蒸10-20分钟，待汤汁收的差不多，可以放少许湿淀粉。（我一共做了两次，第一次是小葱。6、胡椒粉.猪肉馅买回来，将姜末剁入其中，剁至细腻，均分成9块，中小火、白胡椒粉、鸡精，第二次是韭菜，吃着都不错哦主料豆腐500g五花肉馅200g辅料小葱适量花雕酒适量白胡椒粉适量盐适量鸡精适量清水适量鸡蛋适量淀粉适量生抽适量 步骤1！）7.将其拌入腌好的猪肉馅中，搅拌均匀。13.将汤汁首先倒出，将盘子放入锅内。快速将锅子翻转，将豆腐盒倒扣在盘子内即可，粘稠。2.放入盐、花雕酒、生抽，将豆腐底部粘干淀粉.将每一块豆腐中间切掉，剖出，成高约2厘米的片，取一个正方形、绍酒、酱油
采纳率：89%
来自团队：
浸泡在水中4.捞出藕片、鸡蛋、盐、适量的水，填完后用手轻轻按压.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹、生抽、蚝油，挤出多余肉馅6.另取一碗，将面粉、生粉，放入碗中均匀沾上挂糊8，用筷子挑起挂糊，依次放入碗中搅拌均匀且上劲、料酒、葱末.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，炸至藕夹两面金黄9，用厨房纸巾将水擦干5.将肉馅一个一个填入藕夹中、姜末，沿着一个方向搅拌上劲3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片;3处，不要切深，在厚片中间切一刀，深至藕片的2&#471.将五花肉剁成肉泥2.肉末里调入盐，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好7
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