煮饺子的正确方法,是炖肉冷水下锅还是热水水下锅

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煮饺子是冷水下锅还是热水下锅?很多人都做错了,收藏
在中国喜庆团圆的节日家家户户都会包饺子,饺子是吉祥如意的象征,不管什么馅料的饺子,一口一个,吃在嘴巴里别提多幸福了。那么我们煮饺子的方法方式是不是正确的呢,小编告诉你如何下饺子味道更美。首先呢,我们要看看是煮什么饺子,是煮现包的,还是煮放在冰箱冷冻的,如果是从冰箱里面刚拿出来的话,最好是冷水开始煮。这样煮出来的饺子不容易破,如果热水煮冻饺子的话,这样就会皮先熟,馅熟不了,皮还会破,所以还是凉水煮的好。在锅中加入适量的食盐,待其融化后,再放入冻在一起的饺子来煮。这样就能帮助分开粘在一起的饺子了,而且还能避免饺子粘锅的现象新鲜出炉的饺子,也就是刚刚包好的饺子,如果要煮的话,要把水烧开以后再下锅,新鲜的饺子,这样煮出来最好吃。但是也应该控制好火候,火候大了不仅影响口感,而且还容易破皮。
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馋人的帖子!
这个真是不知道,冻饺子我也是开水煮了。下次冷水煮试试看。
饺子就酒 越吃越有~
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煮水饺用热水还是冷水?这么多年我都煮错了!
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煮饺子的正确方法,是冷水下锅还是热水下锅
我有更好的答案
60年代曾经苏联专家支持中国建设,后来他们回国,发现在中国学到做饺子,每次都是煮成饺子汤,最后才明白原来是热水开放饺子!
采纳率:56%
热水呀,然后开了后,加点冷水,重复几次,直接饺子好了
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煮了这么多年的饺子才发现煮饺子的正确方法...
很多朋友都喜欢吃饺子,包好后冷藏,几天的午餐都不用愁方便实惠,健康有营养。但饺子是用热水煮还是冷水煮好,大多数人都做错了!用热水煮还是冷水煮好?1新 鲜 饺 子沸水下锅。在家自己动手包的饺子,一定要等水煮开后再下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一块,方便用勺子搅拌,煮出来的饺子更好吃。2速 冻 饺 子更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮,且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了,不用频繁倒冷水,煮出来的饺子皮更有嚼劲。先在煮锅里倒入冷水,再放入饺子,速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升,面皮和肉馅受热更均匀,煮出来的水饺面皮劲道,肉馅口感超棒!到底要不要盖锅盖?一般的说法是“盖锅盖煮馅,不盖锅盖煮皮”,盖锅盖煮饺子更省时省煤气,但不能盖锅盖煮太久,以防破皮。煮新鲜饺子的时候,水开后放入饺子,搅匀,盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时,揭盖煮皮,再加点凉水。之后要让饺子煮开2次,每次加点凉水,最后捞出即可。怎样煮饺子不破皮?1加 & & 盐水煮开后,撒点盐拌匀,再放饺子开煮,能提高水的沸点,减缓淀粉糊化的速度,让饺子更耐煮,不容易破皮。2加 食 用 油煮饺子的时候容易粘连,一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油,再放饺子。这样做有润滑的作用,饺子就不会粘在一起啦。3加 葱 叶水煮沸后加点葱叶,再放饺子,原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂,包裹在饺子的外皮上,能防止饺子互相粘连。4加 鸡 蛋和面时打1-2个鸡蛋进去,能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩,饺子皮不会发软变绵、互相粘连,吃起来也更有嚼劲。▍内容来源:网络
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