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& 鲜虾清蒸鸡蛋羹
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
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做法：1.把新鲜的鸡蛋打在碗里。
2.放入适量的精盐，香油。如果蒸一个鸡蛋糕就放两个全蛋壳容量的温开水并用筷子打发好，起泡没关系的，不用过滤一样可以蒸出嫩鲜的蛋糕，有图有真像为证。
3.蒸锅放入自来水，大火烧至锅开后放入带着盖子的鸡蛋糕的碗。大火10分钟，关火，就这么简单。对于上班族来说，早上的时间特别的宝贵，在时间特紧的情况下，一样可以吃到健康鲜美的鸡蛋糕（羹）
1.这是全家三口的鸡蛋糕，三个新鲜鸡蛋打在碗里
2.打鸡蛋打匀放入适量的盐，三个鸡蛋放二克的盐
3.再放入少许少许的香油
4.三个鸡蛋放入六个蛋壳的温水量
5.放入温水打好的鸡蛋液不用过滤，一样可以蒸出嫩嫩的鸡蛋糕
6.把打好的蛋液放入带有盖的碗中，再放入鲜虾
7.蒸锅放入水，大火烧开后放入盖有盖子的蒸碗，大火十分钟关火，就好了
记得一定要用温开水打发鸡蛋，一定要锅开后再放入带有盖子的蒸碗，吃的时候如果口感有些淡，可以放入少许的一品鲜酱油。如果想做出虾仁在蛋糕的上面，可以在第九分钟时放入鲜虾一个。那样蒸出来虾就在上面，不会沉在碗底了。
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蒸鸡蛋要放多少水，鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩
鸡蛋羹是我们平时会吃到的一种营养价值颇高的食物。有些人在做鸡蛋羹的时候不知道该放多少水，以至于把鸡蛋羹做的口感较差。那么，蒸鸡蛋要放多少水？鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩？蒸鸡蛋要放多少水一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。每个人的口味不同，可以做适当的调整。加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水，水不宜太热也不宜太凉，用稍微有点温的就可以了。一般给消化功能不好、病人、老人和小孩吃的时候，尽量多放一些水。另外，在蛋液中加入适量牛奶和白砂糖，搅拌均匀，蒸熟了即成补丁，比水蒸蛋营养更加丰富，口感更好。怎样蒸出鲜嫩的鸡蛋羹注意加水加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。注意搅拌时间和力度打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。水开放蛋液更鲜嫩放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。不要蒸太长时间由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋要放多少水？通过以上的介绍大家已经知道了蒸鸡蛋放水的比例。按照以上的方式能做出又好吃又鲜嫩的鸡蛋羹，大家不妨尝试一下。
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我和妈妈逛超市，逛着逛着我妈说：“如果经常吃点海参多好！”我说：“我不会处理海参。”我妈妈带我去摆着海参的冷冻柜，她说：“现在想吃海参，除了可以自己泡发，可以买处理好的海参，想吃海参提前拿出来解冻，很方便的。”我说：“吃海参有什么好处吗？”我妈妈说：“海参营养，海参含有丰富的氨基酸和高蛋白质，海参可以提高人体免疫力，还可以提高记忆力，老人吃可以降血压、降血脂，预防心血管疾病，而且春天给小孩吃，可以增强体质，预防感冒。”我听妈妈的，买了一些冷冻处理好的海参回家，我做了很常见的海参蒸蛋。
蒸鸡蛋羹很普通，我妈和我孩子很爱吃我做的蒸鸡蛋羹，我觉得把鸡蛋充分打发，把打发好的鸡蛋液过筛，去掉泡泡，鸡蛋液和水按照1:1，烧开水再放入鸡蛋羹，用大火蒸5分钟，蒸出来的鸡蛋羹滑嫩细腻，我用油把海参炒一下，放一丁点水焖一下，把海参放在蒸好的鸡蛋羹上面，淋上生抽，撒上葱粒就可以了。
鸡蛋 2只，海参 1个，生抽 10毫升
1 把冷冻处理好的海参解冻，切粒
2 把2只鸡蛋打在碗里，加入水，打发成蛋液，我比较喜欢鸡蛋和水按照1:1比例的，如果喜欢稀一点的，可以按照1:1.2来放水
3 把打发好的鸡蛋液过滤一下，去掉鸡蛋液里的泡泡
4 烧开水后，把鸡蛋液放在蒸锅上，用大火蒸5分钟，蒸的时间要适当调整
5 炒锅烧热油，放入海参粒，翻炒几下，放一丁点水把海参焖熟
6 把熟的海参粒放在鸡蛋羹上面，淋上生抽
7 撒上葱粒
这是我妈妈很喜欢的海参蒸蛋，妈妈觉得鸡蛋羹很滑，海参吃起来有弹性，很鲜美很好吃。您喜欢海参蒸鸡蛋吗？请多多点赞鼓励一下康妮，欢迎转发和分享，支持一下康妮！
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今日搜狐热点鸡蛋糕蒸多久
【导读】鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料的一道家常菜，口饭甜香软滑吃起来就跟豆腐花一样，深受老百姓的喜爱。那么鸡蛋糕蒸多久呢？鸡蛋糕的怎么蒸？鸡蛋糕的营养价值有哪些？以及鸡蛋糕的宜忌人群？蒸鸡蛋糕的注意事项有哪些？下面我们一起来看看吧 ~
鸡蛋糕，我们都知道．它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感．不过大家不用着急，今天小编就跟大家讲讲小窍门。那么鸡蛋糕要蒸多长时间呢？大家一起来看看吧！鸡蛋糕可是小时候的美味啊，有的地也把它叫鸡蛋羹。怎么蒸才好吃，尤其是这鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。
蒸鸡蛋糕，是一道鲜美可口的食物。鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋糕。鸡蛋中富含的营养也非常丰富，蒸鸡蛋糕是一道制作简单味道可口的点心，那么鸡蛋糕怎么蒸呢？我们来看看吧！食材：鸡蛋、食盐。步骤：1、把鸡蛋打散，加入等量的白开水，加少许盐。2、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点，打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉，用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。3、放入电蒸锅里15min左右出炉。
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点，是不少家庭过年必备食品之一，那么鸡蛋糕的营养价值有哪些呢？我们一起来看看吧！蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。因此鸡蛋糕也是极具营养，不管小孩还是老人吃起来都是非常好的。 ...
鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析，蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内。那么鸡蛋糕的宜忌人群有哪些呢？现在来了解了解吧！鸡蛋是人类最好的营养来源之一，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋中富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，是婴幼儿、孕妇、产妇的理想食品。美国、英国、加拿大等国最近研究指出，有节律地供给足够的营养胆碱，可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用。鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的额外热量，称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。所以，发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃蛋或遵医嘱。 ...
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用，性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。那么蒸鸡蛋糕的注意事项有哪些呢？现在来了解了解吧！1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。蛋和水的比例约为1：2。记住加水的办法：不是一下子全部倒进去，而是一点点的倒，并且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀哦。3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 ...
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