辣椒炒猪大肠的做法炒辣椒怎样做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-16 07:33 标签： 辣椒炒猪大肠的做法

回老家的时候，我奶奶和她兄弟姐妹几个聚会，舅爷下厨做的就是这个尖椒炒小肠，我长这么大头回吃，以前从来都是看见都嫌弃的，我也是自己做了几次才掌握好。这样吃起来很有味道。

两勺（家里正常的小勺子）

尖椒炒猪小肠的做法  

  1. 小肠的清洗方法我有写菜谱，可见上，洗过的小肠，用姜烧开的水煮两分钟，然后把油膘剪下去。就可以炒了，锅里放油后放八角然后放小肠，料酒，酱油，要保持小火炒制。

  2. 当水份炒干时就放尖椒炒，这时放点盐，炒到尖椒的边边有点焦就行了。

  3. 做后一步就是把小肠挑拣出来，再起油炒炸一下，直到焦焦的到图片的样子就可以了。

看清了哦是大肠不是肥肠，这是一位岁数大的阿姨告诉我的小妙方，吃这个很下奶，就是一样油太大，一般人吃不下去，我吃了很好用，哺乳期妈妈如果奶水不多可以试试。

9.放尖椒块，翻炒1分钟出锅

微焖一下是为了让大肠入味

辣椒炒大肠的做法详细步骤

1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

        4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；

        5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！

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