牛肉能不能与豆芽菜一起吃_百度知道
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牛肉能不能与豆芽菜一起吃
当然可以一起吃，有牛肉豆芽汤这一菜品，做法如下：牛肉豆芽汤食材：绿豆芽80克，熟牛肉40克，青葱1棵，猪油2茶匙，盐11/2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒1/2茶匙做法:1.在菜板上用薄菜刀将熟牛肉切成大的薄片；豆芽洗净沥干，青葱切葱花备用。2.平底汤锅置于火上，大火烧开水，化猪油；先下盐和鸡精，再下豆芽、牛肉片。3.汤再煮开，撒上胡椒和葱花即成。成品如下：
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一起吃完了以后容易引起腹胀,还有可能引起打嗝,并且打出来的气很难闻
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回答问题，赢新手礼包大白菜和莴苣能不能一起煮着吃?_百度知道
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大白菜和莴苣能不能一起煮着吃?
　　应该可以的，我小时候都吃过。　　1》不能一起吃的食物　　萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。　　?牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。　　?海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。这种物质可刺激粘膜，形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。　　?肉类——茶：茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘。　　?白酒——胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。　　?咸鱼——乳酸饮料：咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。　　2》不能一起吃的食物　　红薯和柿子——会得结石　　鸡蛋和糖精——容易中毒　　洋葱和蜂蜜——伤害眼睛　　豆腐和蜂蜜——引发耳聋　　萝卜和木耳——皮肤发炎　　芋头和香蕉——腹胀　　花生和黄瓜——伤害肾脏　　牛肉和栗子——引起呕吐　　兔肉和芹菜——容易脱发　　螃蟹和柿子——腹泻　　鲤鱼和甘草——会中毒　　3》20种不能一起吃的食物　　1. 猪肉*菱角——肚子痛　　2. 牛肉*栗子——引起呕吐　　3. 羊肉*西瓜——伤元气　　4. 狗肉*绿豆——会中毒　　5. 兔肉*芹菜——脱发　　6. 鸡肉*芹菜——伤元气　　7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气　　8. 甲鱼*苋菜——会中毒　　9. 鲤鱼*甘草——会中毒　　10. 螃蟹*柿子——腹泻　　11. 白酒*柿子——会胸闷　　12. 红薯*柿子——会得结石　　13. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡　　14. 红塘*皮蛋——会中毒　　15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛　　16. 豆腐*蜂蜜——耳聋　　17. 萝卜*木耳——得皮炎　　18. 马铃薯*香蕉——面部生斑　　19. 芋头*香蕉——腹涨　　20. 花生*黄瓜——会伤身　　4》食物不能一起吃　　1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.　　2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐.　　3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵.　　4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身.　　5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱.　　6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气.　　7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体.　　8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身.　　9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行.　　10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争.　　11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身.　　12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成.　　13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻.　　14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷.　　15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋.　　16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛.　　17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛.　　18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑.　　19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生.　　20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎.　　21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发.　　5》这些食物不能一起吃　　吃，真是一门很大的学问。各种美食之间，常常相冲相撞。如果将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美的享受，反而会损害身体，真是不可不防呀！　　啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。　　酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。　　解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。　　鲜鱼忌美酒含维生素 D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素 D吸收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。　　虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素 C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。　　牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。　　菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。　　牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。　　6》哪些食物不能和牛奶一起吃　　经常喝牛奶对健康好处多多，但食物总有互相抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留点神，记住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身体健康，下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用？　　&&橘子&&在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。　　&&果汁&&牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。　　&&糖&&牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。　　&巧克力&&牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。　　&&药&&有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。　　7》不能一起吃的食物　　1、萝卜：严禁与桔子同食，同食患甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝卜同食。　　2、胡萝卜：不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调。　　3、黄瓜：不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。　　4、甘薯：(红薯、白薯、地瓜、山芋)；不能与柿子同食，二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。　　5、韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。　　6、茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃；过老熟的茄子不宜食，易中毒。　　7、菠菜：忌韭菜；不宜与豆腐同食，同食使人缺钙。　　8、小白菜：忌兔肉。　　9、南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气；不可与富含维生素c 的蔬菜、水果同食。　　10、竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。　　11、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。　　12、香菜：不可与一切补药同食；忌白术、牡丹皮。　　13、莼菜：忌与醋同食。　　14、茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。　　15、芹菜：忌同醋食，否则易损齿；不宜与黄瓜同食。　　16、芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。　　17、蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同吃。　　18、菜瓜：忌与牛奶、奶酪、鱼类同食，否则易生疾病。　　19、山药：忌鲫鱼、甘遂。　　20、豆腐(豆浆)：不要与牛奶同食；不要与菠菜同烹调；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同用。　　21、木耳：忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服　　22、苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食　　23、苦菜：不可与蜂蜜同食　　24、花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。　　25、马齿苋：不宜与鳖甲同食。　　26、香瓜：忌与蟹、田螺、油饼同吃　　27、猪肉：忌与鹌鹑同食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气；忌与荞麦同食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。　　28、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能；　　29、羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。　　30、鸡肉：老鸡鸡头不能吃，因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法；忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。　　31、猪油：不宜与梅子同食。　　32、牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。　　33、猪肝：忌与荞麦、黄豆、豆腐同食，同食发痼疾；忌与鱼肉同食，否则令人伤神；忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。　　34、牛肝：忌鲍鱼、鲇鱼；不宜与富含维生素c的食物同食。　　35、鸭肉：反木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。　　36、狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食。　　37、猪血：忌黄豆，同食令人气滞；忌地黄、何首乌。　　38、羊心、羊肝：忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素c的蔬菜同食。　　39、驴肉：忌荆芥；不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。　　40、马肉：不宜与大米（粳米）、猪肉同食；忌生姜、苍耳。　　41、鹅肉：不宜与鸭梨同吃。　　42、鹿肉：不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食　　43、雀肉：春夏不宜食，冬三月为食雀季节。不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食；忌李子、白术。　　44、鸡蛋：忌与柿子同食，同食可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；民间有吃“毛蛋”之习，其实“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。　　45、鸭蛋：不宜与李子、桑椹子同食。　　46、野鸭：忌与木耳、核桃、荞麦同食　　47、鹧鸪肉：忌与竹笋同食　　48、水獭肉：忌与兔肉、柿子同吃　　49、獐肉：不宜与虾、生菜、梅子、李子同食　　50、鹌鹑肉：不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。　　51、雉鸡（野鸡）：不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食　　52、猫肉：忌藜芦；猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。　　53、虾：严禁同时服用大量维生素c。否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。　　54、鲤鱼：忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。　　55、泥鳅：不宜与狗肉同食。　　56、海带：不宜与甘草同食。　　57、鲫鱼：不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食；忌山药、厚朴、麦冬、甘草。　　58、鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜；忌与薄荷同煮；忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。　　59、带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荆芥。　　60、龟肉：不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。　　61、蜗牛：忌蝎子。　　62、田螺：忌与香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食；忌与四环素同用。　　63、鲶鱼：不宜与牛肝同食；忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥同用。　　64、鳝鱼：忌狗血、狗肉，同食助热动风；忌荆芥，同食令人吐血；青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。　　65、海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。　　66、青鱼：忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。　　67、牡蛎肉：不宜与糖同食。　　68、枣：不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。　　69、苹果：不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）。　　70、鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。　　71、桔子：忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食。　　72、山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食；服人参者忌用；忌铁器；忌和四环素同吃。　　73、桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。　　74、香蕉：不宜与白薯同食。　　75、柿子：忌与蟹、水獭肉同食，同食腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。　　76、杨梅：忌生葱；不宜与羊肛，鳗鱼同食。　　77、杏：忌与小米同食，否则令人呕泻。　　78、芒果：忌与大蒜等辛物同食。　　79、银杏（白果）：严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30~40颗可致命；不可与鱼同吃，同食则产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌。　　80、柑子：忌与蟹同食。　　81、大米（粳米）：不可与马肉同食，不可与苍耳同食，同食心痛；　　82、黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。　　83、绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。　　84、小米（粟米）：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。　　85、黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。　　86、红豆：忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，忌食百日；多尿者忌用。　　87、葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄。　　88、醋：忌丹参、茯苓；不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死。　　89、糖：忌虾；不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。　　90、酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食。　　91、茶：贫血病人服用铁剂时，忌饮茶。不宜与狗肉同食；服人参等滋补药品时忌用。　　92、蒜：一般不与补药同服。忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮；　　93、花椒：忌防风、附子、款冬。　　94、牛奶：忌牛奶中放钙粉；勿用牛奶冲鸡蛋；不宜与巧克力、桔子，四环素同食。　　95、蜜：不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻　　8》7》药膳禁忌　　1、药物与食物配伍禁忌　　药物与食物的配伍禁忌是古人的经验总结，后人多遵从于此。其中有些禁忌虽还有待于科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参照传统说法，以慎用为宜。一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油腻，消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果。这些禁忌主要包括：猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡芡黄、百合、苍术；羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；猪血忌地黄、何首乌；猪心忌吴茱萸；鲤鱼忌朱砂；雀肉忌白术、李子；葱忌常山、地黄、何首乌、蜜；蒜忌地黄、何首乌；萝卜忌地黄、何首乌；醋忌茯苓；土茯苓、威灵仙忌茶等。这些可供临床应用参考。　　2、食物与食物配伍禁忌　　古人对食物与食物的配伍也有一些忌讳，其道理虽不充分，但在药膳应用中可作参考。这些禁忌是：猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等，这些禁忌的应用主要是宜使人气滞、生风、生疮、发病等。　　3、药物配伍禁忌　　药膳的主要原料之一是中药。目前可应用的5 000多种常用中药中，有五百余种可作为药膳原料，最常入膳的中药大约有70多种（参见《学无止境（20）——能够入膳的中药》），如冬虫夏草、人参、当归、天麻、杜仲、枸杞子等。这些药物在与食物配伍、炮制和应用时都需要遵循中医理论，使它们之间的作用互相补充、协调，否则就会出现差错或影响效果。所以，中国传统医学对药膳应用有严格的禁忌。　　药膳的药物配伍禁忌，遵循中药本草学理论，一般参考“十八反”和“十九畏”。“十八反”的具体内容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药。“十九畏”的具体内容是：硫磺畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人参畏五灵脂。　　以上配伍禁忌，可作为用药参考，但非绝对如此。在古今配方应用中也有一些反畏同用的，如党参与五灵脂同用可以补脾胃、止疼痛，这些必须要在有经验的临床医师的指导下应用。　　4、病人忌口　　忌口是中医理论与实践的一个内容。主要包括两类：一是某种病忌某类食物。如：肝病忌辛辣；心病忌咸；水肿忌盐；骨病忌酸甘；胆病忌油腻；寒病忌瓜果；疮疖忌鱼虾；头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。另一类是指某类病忌某种食物。如凡症见阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤的病人，忌食姜、椒、羊肉之温燥发热饮食；凡外感未除、喉疾、目疾、疮疡、痧痘之后，当忌食芥、蒜、蟹、鸡蛋等发风动气之品；凡属湿热内盛之人，当忌食饴糖、猪肉、酪酥、米酒等助湿生热之饮食；凡中寒脾虚、大病、产后之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等积冷损之饮食当忌之；凡各种失血、痔疮、孕妇等人忌食慈菇、胡椒等动血之饮食，妊娠期禁用破血通经、剧毒、催吐及辛热、滑利之品。忌口之说有些已被证明是有道理的，有些则不合实际，在药膳应用中可资参考。　　9》哪些食物相克　　以下相克食物2小时内不可同吃，望大家谨记。　　1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡　　2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋　　3、海带忌猪血┄┄同食便秘　　4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑　　5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人　　6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死　　7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀　　8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发　　9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气　　10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻　　11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏　　12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛　　13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛　　14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒　　15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕　　16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气　　17、白酒忌柿子┄┄同食心闷
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分别只剩下少量时可以一起炒，但最好分别炒,口感不太一样。
能,但是蔬菜瓜果最破坏营养的方法就是长时间的炖煮,建议还是分类清炒的好
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回答问题，赢新手礼包莴笋怎么蒸着吃？_百度知道
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莴笋怎么蒸着吃？
　　。　　Dawnrain: 莴笋丝要切得丝；拌匀后加盖静置，是为了莴笋丝能充分入味；此菜未经烧、煮、炝等程序，直接拌好食用，所以在切莴笋丝和姜末时，最好用切熟食的菜板。　　肉片莴笋　　莴笋500克，瘦猪肉100克，鸡蛋清半个，绍酒1茶匙，盐、鸡粉各适量，葱末、姜末各少许，水淀粉1汤匙，香油少许。　　1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成菱形片，在开水锅中略烫，捞出后用凉水过凉，沥干水分待用。　　2、将瘦猪肉洗净，切片后放入碗内，加入盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉调匀。　　3、炒锅置中火上，放足量油烧至温热，下浆好的肉片，用筷子划散，待肉片被炒至变色时，捞出沥干油待用。　　4、炒锅中留少许底油，下葱末、姜末炝锅，随后烹入绍酒，再放入莴笋片、肉片煸炒，加入适量水、鸡粉和适量盐，烧开后用水淀粉勾芡，临出锅时淋入香油炒匀即可。　　Dawnrain: 鸡粉加水是清汤的替代品，使菜肴味道更鲜美；可适量加些水发木耳，与莴笋片、肉片一起下锅。　　麻酱莴笋　　莴笋去皮，削尽粗筋，将绿色的莴笋肉切成两寸长两指宽的厚片，用细盐稍稍腌一下入味。花生酱不要贪便宜，要买好牌子，因为劣质花生、发芽的花生有致癌物质。有些花生酱比较粘厚，取两勺加点麻油调开，成稀薄状。亦可根据口味加点白糖。吃的时候，莴笋蘸上麻酱，软玉裹香，脆鲜爽口，春天那一幅美景徐徐地展现在眼前，神清气爽。　　炒鲜莴笋　　【原料】 莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10克，葱花3克。　　【做法】 将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放人盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放人莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。　　莴笋拌白肉　　【所属菜系】 浙江菜　　【特点】 猪肉不腻,味道鲜美.　　【原料】 猪肉（后臀尖）250克，莴笋100克，蒜泥1汤匙，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、醋、味精各适量，葱段、姜片各适量，香油少许。　　【制作过程】　　1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成薄片，用少许盐拌匀，腌制15分钟，挤干水分，平铺在盘底待用；将猪肉洗净，在开水锅中烫一下，捞出洗净。 2、将蒜泥放在碗中，加酱油、醋、盐、味精和香油，勾成调味汁待用。 3、把猪肉放在锅里，加水、绍酒、葱段、姜片烧开，改用小火煮至熟烂，捞出切成薄片，放在莴笋片上，倒入调味汁，吃时拌匀即可。注意:猪肉要新鲜，一定要收拾干净；切猪肉时，尽量切得薄一点，趁热浇上调味汁更入味。　　醋熘莴笋　　[原料] 莴笋 150克 食醋 4克 鸡蛋 1个 白糖 5克 湿淀粉 15克 食油 50克 酱油 5克 蒜末 5克　　[制法]　　1． 莴笋去皮，洗净切成片，放盘中。　　2． 取一碗，打入鸡蛋，与湿淀粉调成糊。　　3． 炒锅上火，倒入食油烧至八成热，将莴笋放入鸡蛋碗中蘸上糊，入油锅炸成金黄色，倒出沥油。　　4． 原锅留少许油，下蒜末炝锅，加入酱油、食醋、白糖、莴笋片，下湿淀粉勾芡，炒熟即可。　　马乃司拌莴笋　　【所属菜系】 法国名菜　　【特点】 脆嫩鲜香，开胃祛暑，咸酸爽口。　　【原料】 嫩莴笋2500克，马乃司15克，麻油25克，白醋1克。胡椒粉、精盐各少许。　　【制作过程】 1、 将莴笋去皮、根、留嫩叶，洗净后将莴笋切滚刀块，嫩叶切碎，分别用盐腌渍3分钟，再放凉开水中漂洗干净，放入盘内。 2、 白醋放碗内，用3倍的凉开水稀释调好，再放马乃司、胡椒粉拌匀，浇在笋块、笋叶上，再淋上麻油，即成。　　酸甜莴笋　　【所属菜系】 法国名菜　　【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。　　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。　　【制作过程】 1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。　　菠萝莴笋　　【特点】酸甜脆香，清爽可口。　　【原料】莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。　　【制作过程】　　1.莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。　　2.菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。　　海带莴笋丝　　功能；清热利水，软坚消肿　　材料：海带丝，莴笋，盐，香油，胡椒粉适量　　做法：将海带丝洗净，放沸水中汆烫。莴笋去皮切丝，加盐拌匀，淹10分钟，挤去水分。将两丝混合，淋上香油，撒上胡椒粉，搅拌即可。或可根据个人口味，加入其它调料。　　双菇牛柳拌莴笋　　◆原料：薄切牛肉片、莴笋各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜头2粒，姜2片，葱1棵，胡萝卜数片，盐及糖各1/4茶匙，生抽、生粉、蚝油各1茶匙，糖、麻油、胡椒粉适量。　　◆制法：　　1、薄切牛肉片拌入腌料待5分钟，蒜头切片，葱切段。　　2、莴笋洗净切好，放滚水内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，与胡萝卜一起过水，出。　　3、烧热2-3汤匙油，将牛肉炒至八九成熟，取出。　　4、将剩余的油爆香蒜、姜、葱，再加入所有材料拌匀。　　5、最后将牛肉回锅，勾芡即可。　　辣油炝莴笋　　莴笋500克，盐2汤匙，油3汤匙（香油也可），干辣椒3个，糖2汤匙，味精少许。　　1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成细丝，放入碗中用盐腌十分钟。　　2、将莴笋丝中的盐水沥干，加入糖、味精拌匀待用。　　3、将干辣椒去蒂、去籽，洗净后切成细丝。　　4、起油锅，将油烧热，放入干辣椒丝，刚炸出香味时，即将干辣椒和油一起倒入莴笋丝中，拌匀即成。　　Dawnrain: 炸干辣椒时，油温不宜过高，以免将辣椒炸糊。　　桃仁青笋　　主料：莴笋　　辅料：桃仁　　调料：盐、鸡精、香油　　做法：　　1.将莴笋去皮洗净切成厚片，并在每片中间竖切两刀，但两头不切断，核桃仁切成条；　　2.坐锅点火放入清水，待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出过凉待用；　　3.把莴笋片中间的一条掀起，将核桃仁嵌入莴笋片上放入器皿中，加入盐、香油、鸡精拌匀即食。　　特点：鲜艳美观，香脆爽口。　　提示：在焯莴笋时，时间不宜过长，否则易变色。也可将剩余核桃仁加入盐、香油、鸡精拌匀放在盘中间再摆入做好的青笋　　栗子菜条　　主料：大个糖炒板栗250克，大莴笋一根约300克。　　调料：姜末10克，猪油30克，黄酒20克，盐适量，花椒10粒，鸡汤100克，鸡粉3克。　　做法：板栗去壳，掰成两瓣。莴笋洗干净，去皮去叶只用菜心部分，莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克，加黄酒、花椒和一小勺盐，旺火烧开，加入莴笋条，1分钟后捞出，用凉水冲洗迅速冷却（这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色）。炒锅上灶，用旺火烧1分钟，加入猪油化开，加进姜末翻炒，出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟，加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右，见汤汁较少时即可装盘上桌。　　说明：一般做板栗的时候都是用生栗子煮熟之类的，有一次无意间用了一次煮板栗，发觉味道好很多：更甜、更糯，而且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了，呵呵。　　麻花莴笋(冷菜)　　原料：莴笋　　调料：精盐、鸡粉、香油　　制作过程：　　1.将莴笋洗净，刨去外皮；　　2.将莴笋切成麻将牌大小的长方薄片，从中间轻轻划一刀(不切断)，然后泡入盐水中至回软；　　3.将莴笋片从盐水中捞出，用净水冲一下，将每一片莴笋一头从中间翻转过来成麻花形状；　　4.在莴笋麻花中加入适量精盐、鸡粉和香油调味，拌匀后装盘即可。　　特点：形美滑爽，色泽翠绿。　　嫩姜拌莴笋　　〔原料〕嫩姜50克，葛笋200克，芥末仁150克，精盐5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，酱油10克，味精2克。　　〔制法〕　　(1)莴笋削去皮，切成长8厘米、粗4厘米的条，加精盐拌匀腌渍2小时，去其苦味，取出洗净，在沸水锅中略焯，控干后，加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)腌渍。　　(2)芥末仁(芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎)切成长8厘米、粗4厘米的长条，放在沸水锅中炸熟，加酱油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)腌渍2小时。　　(3)嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡后，加醋5克腌渍半小时。　　(4)以上丝条放在一起拌匀，淋上香油即成。　　[特点] 脆嫩微辛辣，风味独特。　　[功效] 姜具有独特香味和辣味，其含有蛋白质、糖、脂肪及丰富的铁、盐等，还含有姜油酮、姜油酚及姜油醇等。姜味辛，性微温，有发表、散寒、止咳、解毒等功能，还具有引起血管扩张和中枢神经兴奋的功能，能增加血液循环。　　芥末性味辛、热，温胃散寒。可作调味品，多用于拌菜。　　此菜功能在于健胃止呕、化痰，增进食欲。并有利五脏、补筋骨、开膈热、通经脉、祛口气、白牙齿、明眼目之功效。　　木耳莴笋拌鸡丝　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒　　调料：盐、味精、香油　　做法：1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。　　评点：木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，也可促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，质地上相得益彰，既好吃又清爽健康，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。　　香辣莴笋翅　　主料：鸡翅中　　辅料：莴笋、红尖椒　　调料：盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油　　做法：　　1、将鸡翅中摘洗干净，放入盐、料酒、生抽腌制入味，莴笋去皮、筋洗净切成长滚刀块，红尖椒去蒂、籽洗净切成一字条待用；　　2、将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤兑成碗芡；　　3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入鸡翅中炒至变色，烹入料酒放入姜片、葱节、莴笋、红尖椒炒均匀，加入兑好的碗芡翻炒，水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可。　　特点：色泽红亮，质地细嫩，清鲜香辣。　　天天提示：放入鸡翅中后用油炒至8成熟再放入辅料。所以，选鸡翅中时要选择鲜嫩的品种；切莴笋时注意切成长形滚刀块，不要切短粗形。　　烧白云　　用料：猪脑花4副，混合油100克，郫县豆瓣25克，姜10克，蒜10克，料酒10克，精盐1克，花椒粉1克，豆豉5克，莴笋尖100克，蒜苗100克，干红辣椒5克，味精2克，水豆粉2克，醋2克，辣椒粉3克。　　制作方法：　　1、猪脑用清水浸漂，撕去血筋，然后放入加醋的沸水中氽一下，捞入清水中漂透、沥干。豆瓣、豆豉剁细，姜、蒜切成末，莴笋尖、蒜苗切成9厘米长的段。　　2、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至七成热，下干红辣椒炸呈棕红色捞出，铡成刀口辣椒。锅里下豆瓣炒至发红发亮，下辣椒粉、蒜、姜米、豆豉炒出香味后掺入鲜汤，略熬一下，放入莴笋尖、蒜苗、煮断生放入精盐、味精，捞出放入窝盘内。 3、把猪脑花放入煮过菜的滋汁中，放料酒，用小火煮至入味，勾二流芡推转即起锅，盛于装有莴笋的窝盘中，撒上铡碎的刀口辣椒，浇上烧沸的混合油，最后撒上花椒粉即成。　　特点：脑花在红亮的滋汁中，宛如着火的云霞，此菜麻辣鲜烫，汗浓味厚，脑花细嫩。　　鱼香莴笋丝　　【原料】　莴笋500克，姜末2克，蒜末2克，泡辣椒1个(切细)，葱末10克，水淀粉6克，精盐6克，植物油20克。　　【制法】　①将莴笋去皮洗净切成丝用盐拌匀。②炒锅置中火上，下油烧至六成熟时，放入姜、蒜、泡辣椒及葱，炒出香味后，下莴笋炒至断生，加清汤，勾水淀粉拌匀即成。　　【营养成分】　含蛋白质3.8克，脂肪20.5克，碳水化合物16.6克，食物纤维4.2克，热量267.1千卡，钙73.6毫克，磷132.4毫克，铁2毫克，锌2.9毫克，硒1.8微克，视黄醇12.3微克　　，维生素E　10.5毫克，维生素B2　3.5毫克，维生素PP　2.1毫克，维生素C　16.1毫克。　　【保健功效】　清热化痰，利气宽胸。常食对胸膈烦热、咳嗽痰多、二便不利、乳汁不通及 尿血者，均有较好的辅助食疗作用。　　莴笋炒蘑菇　　材料：1.莴笋一根（买的时候要挑绿的，让卖菜的在根部削开一截，没有空心的，这样的比较嫩比较好吃）　　2.口蘑二十个（就是那种白色的圆蘑菇，挑个稍小点的，反面没有露出黑的比较好吃）　　3.香葱两根，水淀粉　　做法：1.莴笋切成小点的滚刀段，每个蘑菇十字切成四块，葱切成段　　2.蘑菇用开水焯一下　　3.炒锅上火烧热加适量油烧热，放入以上材料翻炒几分钟　　4.加入水少许，鳮精一勺(也可不放)，盖锅盖中火二分钟　　5.加盐，水淀粉勾薄芡，关火，淋入少许香油出锅即可　　要点：1.莴笋要稍脆才好吃（不可先加盐，不可煮时间太长）　　2.勾芡薄厚要合适　　麻辣三丝　　原料：熟瘦猪肉150克、春笋（净）150克、莴笋150克、辣椒油25克、花椒面1克、上等酱油25克、精盐2．5克、白糖5克、味精0．5克、香油15克　　制法：　　1．将春笋在沸水锅内氽一下，捞起晾凉。熟瘦猪肉、莴笋、春笋分别切成0．3厘米粗的丝。莴笋丝与精盐（1克）拌匀，码味，控干水分。　　2．把酱油、精盐（1．5克）、白糖、味精、花椒面、辣椒油、香油调成味汁，与三种丝拌匀，盛盘即成。　　黄焖兔肉　　原料：兔肉1000克、净莴笋500克、豆瓣50克、姜（拍破）15克、葱段25克、精盐5克、味精1克、猪油100克、水豆粉15克、鲜汤1000　　克、糖适量　　制法：　　1、将兔肉切成3．5厘米见方的块，放沸水内汆一下；莴笋切成2．5厘米的块。　　2、锅内放入猪油烧至五成熟，放入兔块煸炒一下，加入豆瓣炒香至油呈红色，又放入鲜汤、姜、葱、精盐（2．5克）、糖（以汤呈浅红色为宜），改用微火加盖焖至软熟，加莴、精盐（2．5克）一同焖得兔肉、莴笋至烂（捡去姜、葱），然后下味精，勾水豆粉收浓汁出锅即成。　　凉拌双笋　　材料： 莴笋100克 竹笋100克。　　调味料：生抽1/2汤匙，镇江醋1/2汤匙，麻油1茶匙，安记凉拌粉2茶匙。　　作法：　　1、莴笋、竹笋洗净切成小块，放入沸水中煮沸片刻，捞出入冰水中浸片刻。　　2、将莴笋、竹笋沥干水份，放入调味料拌匀，即可。　　沙拉球　　主料：小水萝卜 辅料：樱桃、小西红柿、鹌鹑蛋、莴笋 调料：沙拉酱 做法： 1、 将小水萝卜洗净，鹌鹑蛋煮熟去皮留黄，莴笋洗净去皮削成球煮熟待用；　　2、 将小西红柿用沸水焯一下去皮，樱桃洗净待用；　　3、 将小水萝卜、鹌鹑蛋、莴笋球、小西红柿、樱桃倒入器皿中，加入沙拉酱拌匀即可。 特点：清香爽滑口感好　　鱼香小滑肉　　配料：水发木耳50克，泡红辣椒5个，葱姜蒜末共50克，酱油、醋、白糖、绍酒、盐、水淀粉、鸡粉各适量。　　做法：　　1、将猪肉切成厚薄均匀的小片，加盐、鸡粉、绍酒、水淀粉拌匀腌一下；莴笋切　　成类似的片；木耳切类似的小片；泡辣椒切末。　　2、将等量酱油、醋、糖，加鸡粉、淀粉加水勾兑成鱼香汁。　　3、炒锅置旺火上，加适量油烧至六成热，放入肉片炒散，再加入泡红辣椒末炒出红色，下葱姜蒜炒香，此时放莴笋片、木耳炒匀，然后烹入鱼香汁翻炒，起锅即可。　　备注：炒的过程要注意好火候，翻炒要快，烹汁后起锅要快，才能做到肉质滑嫩；若无泡红辣椒，可以用豆瓣酱代替，但要注意咸味调味品的用量。　　十香如意　　主料：冬笋、香菇、白萝卜、金针菇、黄豆芽、豆干、青椒、胡萝卜、海带、莴笋各50克。　　调料：盐、味精、花椒油、辣椒油、姜、葱、醋。　　制法：　　①先把莴笋、白萝卜、胡萝卜、豆干、青椒、海带、冬笋、香菇等切成细丝，再把姜和葱切碎待用。　　②把海带丝、冬笋丝、豆干丝、胡萝卜丝、香菇丝、黄豆芽、莴笋丝、青椒丝放进锅里焯水，焯好后捞出，过凉水。由于金针菇不易熟，需单独煮2——3分钟后捞出挤干水分，同时将生的白萝卜丝加进去。　　③放适量盐、味精、花椒油、辣椒油和醋，最后放葱姜末，将各种菜丝搅拌均匀后，装盘即可食用。　　特点：冬笋属高蛋白、低脂肪食品，对冠心病、高血压、动脉硬化等疾病有一定食疗作用。此菜肴对脂肪有一定吸附作用，可以防治便秘。　　干贝煸春笋　　原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。　　做法：　　1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。　　2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。　　3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
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