青豆辣炒麻辣鸡丝面的做法大全怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-18 10:02 标签： 麻辣鸡丝面的做法大全
青豆炒鸡腿的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
青豆炒鸡腿
青豆炒鸡腿
人做过这道菜
突然很想吃豌豆的一天，就把冰箱里的鸡腿拿出来和豌豆一起做了个简单的下饭菜，加入了一些小米椒，豌豆清香的口感配合小米椒的辣，鸡肉嫩嫩的，好吃好吃^^
两个鸡腿的量
青豆炒鸡腿的做法 &
姜切片，小米椒切粒
鸡腿剔骨，肉切丁，用料酒、少量盐和胡椒粉腌15-30分钟
豌豆入沸水焯2-3分钟，可加少量盐
炒锅内热油，加入姜片和小米椒爆香（小米椒下油锅很呛，做好心理准备哦）。步骤图都网上找的，这步没有。。不过也不需要
丢鸡腿进去一起炒炒，加一点生抽，等鸡腿变色之后丢焯过的豌豆进去炒炒炒，想吃脆点的豌豆可以炒几分钟差不多就加盐、糖、味精出锅，想吃软一点的就加小半碗水再烧一会儿。
小米椒特辣，不能加多了。如果怕呛可以在丢入豌豆之后再下小米椒。没有的话用一点干辣椒粒代替也可以，主要是增加风味和调色用的。这菜下米饭、送粥或夹馒头都特好吃，看起来很清淡，但微微的辣味让人很开胃！
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青豆炒鸡腿的答疑
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青豆滑鸡丁
青豆滑鸡丁
人做过这道菜
无意中做的小菜还蛮好吃的，加上青花椒麻麻的好下饭哦
青豆滑鸡丁的做法 &
鸡脯肉切块，加入一小勺料酒，适量淀粉、盐，白胡椒粉抓匀腌渍15分钟
锅中多热点油，油还在温热的时候下入腌好的鸡丁，迅速翻炒以免粘锅，一定要用不粘锅，鸡肉稍微发白变色就盛出备用
锅中剩余的油爆香青花椒和切碎的小米辣，倒入洗干净的青豆，翻炒两分钟后加入两大勺开水稍微烹煮，倒入上一步半熟的鸡丁，翻炒均匀
加适量水淀粉，放入盐，糖调味，大火收汁，待汤汁粘稠时，出锅
鸡丁切不可超过火候，否则会变老
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青豆炒鸡胸肉
青豆炒鸡胸肉
人做过这道菜
感觉很有营养，色相也好，全家都爱吃
青豆炒鸡胸肉的做法 &
鸡肉 胡萝卜青豆洗净，葱切葱花，胡萝卜切丝
将鸡肉切成1厘米见方的小块，之后加入少许酱油（鸡肉颜色烧变深即可），两勺料酒，一勺花椒油，少许盐，淀粉，两片姜，拌匀腌10分钟
大火煮沸放入青豆煮3分钟，用漏勺取出备用
开始炒制，热锅放少许油，将腌好的鸡肉放入锅中，火不要太旺，不然会粘锅，翻炒至鸡肉变白，加入葱花，胡萝卜丝继续翻炒
放入酱油少许，翻炒匀，放青豆，炒匀后调少许水淀粉收汁，加一小勺盐，关火起锅盛盘～
花椒油也可以不放，多放两片姜各种调料的量大家可以自己调整
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分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
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麻辣鸡丝的做法详细步骤
1、鸡胸肉洗净后整块放入沸水中煮，加入葱、姜、料酒去腥味。分辨鸡肉煮熟的秘诀，用筷子可以轻松插入鸡肉内就表示鸡肉熟了。2、煮熟的鸡胸肉取出用冷水冲洗干净，然后用凉开水（最好是冰水）浸泡半个小时以上。3、鸡肉浸泡好以后取出沥干水，顺着纹理用手撕成细条状备用。4、黄瓜切丝拌入鸡丝中，再加入盐、生抽、白糖、花椒油、老干妈辣椒酱，淋上香油即可。
麻辣鸡丝的做法小贴士
1、鸡肉也可以选用鸡腿肉，鸡腿肉比鸡胸肉的脂肪含量高，做出来的鸡丝更嫩。
2、鸡胸肉的热量低，要想减肥的就选鸡胸。
3、手撒出来的鸡肉当然好，如果闲麻烦可以用叉子代替手，在鸡肉上面划，先划成大点的块，再划成较细的丝很省事儿。
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麻辣鸡丝评论内容
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小洋葱,樱桃小萝卜,澳洲和牛嫩肩牛排口味：香味┊工艺：煎
猪肉末适量,浸发的干冬菇适量,四季豆工艺：炒
干尖椒末50克,花椒20克口味：香辣┊工艺：炒
熟米饭250克,苹果100克,熟青豆口味：香味┊工艺：炒
牛肋条肉800克
&鲜嫩仔鸡1只,蒸肉米粉150克
&苦瓜适量,小番茄适量
&黑鳞加吉鱼
&鸡胸肉2块,洋葱1头,青椒1个
&鸡胗,香菜一大把
&菠菜一小碗,小麦粉（一人份）五勺
&鲜淡菜,红椒,姜,葱
&小龙虾,蒜薹
&土鸡1只,小葱1斤
&小牛排,牛肉片,五花肉,蜜汁鸡翅
&鹌鹑蛋,猪肉末
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新鲜出炉的美食老干妈青豆炒鸡肉的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“大晚上10点刚出锅的美食 赶紧发上来分享一下”
老干妈青豆炒鸡肉的做法
提前将鸡胸肉切丁，放入料酒、老抽、五香粉、葱姜腌制好，速冻青豆化冻洗净
用厨房用纸吸下水，免得下锅后溅油
热锅冷油，油热后转小火下入青豆翻炒，等有青豆会蹦出锅的时候就可以放鸡肉了
鸡肉很好熟，翻炒片刻即可
这时就可以放入老干妈翻炒了，然后放少许盐翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧因为老抽除了上色还有咸味，料酒也有咸味，最后加入的老干妈仍然有咸味，所以最后放的盐一定要少放，口轻的小伙伴甚至不放都可以，因为我这道菜咸了……虽然我确实放的盐多了点……笑哭了
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