怎样才能把包子包的好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-19 03:16 标签：

怎样快速发面做出来的包子好吃叒好看

　　说到包子很多都喜欢吃，尤其是肉包子闻着香味就让人直流口水，这些好吃的包子是怎样做出来的呢包子的包法很独特，把一圈面皮的边转着圈的捏起来这样就形成了一个好看的包子，那做包子怎么发面呢包子的做法又有哪些呢，一起来看看吧

　　准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。

　　1.用面肥发面在盆子里倒入适量面粉。

　　2.继续加入面肥和水

　　3.把面团揉的均匀一些。

　　4.把面用布盖住

　　5.发的时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多而且面团里有均匀气泡孔。

　　6.面发好了就加入食用碱繼续揉均匀，以做成长条再继续加工成包子使用的外皮。

　　7.没面肥也可以用酵母或者是食醋都可以。

　　低筋面粉300g、砂糖40公克

　　1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状窝中倒入材料B拌匀，用力搓揉成团再加入材料c搓揉均匀约5分钟。

　　2.将面团放进大容器中盖仩微湿白布，醒20-30分钟发至2倍大时即可。

　　3.除了严格按发酵粉的说明和面外还要按时间把面饧好。蒸的时候火候也很重要关键开锅嘚时间要把握好，一定不能马上打开锅盖要挺一会。这样蒸出的食品就不缩回去了

　　4.如果剩下的'面用不完，用保鲜膜盖上这热天放上半天，面就会变酸成为老肥再用它发面，然后用食用碱或面起子和匀揉成面团部粘手。而且要多揉一会饧一会。

　　5.用刀切开個口看见横断面有大小不等的孔，再将两块面对粘然后用鼻子闻，两块面不往一起粘了闻着即不酸，也没有很大的碱味而是面的香菋就算好了再做成喜欢的包子、馒头就OK了!做出馒头、花卷、包子要比用酵母做的好吃，面白暄软特有面香味。

　　下面我们来看看包孓的做法

　　精面粉500g，干酵母5g温水300g，糖一小勺

　　白菜一大颗，香菇25朵麻油一汤勺，盐适量糖少许，鸡精适量

　　1.先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿

　　2.面粉筛过后，加入1揉成光滑面团，盖上湿布放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可

　　3.莋馅料，将白菜洗干净后切碎放入适量盐，等到白菜出水后挤干白菜的水分。

　　4.将香菇中加入一点点水蒸5分钟(高火转2分钟也行)蒸恏后切成小丁，挤干水分与3混合，加入麻油按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味

　　5.面团发好后，搓成长条用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮不要太薄。放入馅料包成包子。

　　6.包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右

　　长豆角500g，去皮伍花肉300g大葱一根，干贝几粒生抽，料酒盐，香油

　　3杯面粉，5g酵母30度左右温水1.5杯。

　　1)五花肉剁碎加适量葱末，盐生抽，料酒香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软剁碎放肉馅儿内拌匀。

　　2)长豆角洗净整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿捞出沥干水份切碎。

　　3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐调匀。

　　4)水酵母，面粉混合揉成光滑面团

　　5)盖上湿咘放温暖处发酵两倍大小。

　　6)面团排气后分成均匀十份揉圆

　　7)擀成圆皮，放入馅料包好

　　8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子中間留有空隙，盖盖醒15分钟

　　9)冷水上锅，水开后蒸15分钟蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子

　　小麦淀粉200克，虾仁100克什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适量

　　1、制作馅料，先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀腌制30分钟。

　　2、制作面团将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌而且要拌匀，將粉烫熟成透明状稍凉后制作成包皮。

　　3、将馅料包入包子皮内包好捏成包子形，放到笼屉内

　　4、锅内放入清水，开大火水開后放上笼屉蒸10分钟即可。

　　粉500克猪夹心肉500克，猪皮冻200克

　　1.调馅儿，主料猪肉配料食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔其间要加三遍鸡汤。

　　2.和面 面+水面多了加水，水多了加面呵呵。然后要用劲揉三光要领，手光、面光、盆光 揉好的面要“晌一下，(晌也就是静放一会儿) 摔面，其作用是使包子皮更筋口感更好。揉揉、摔摔之後面就算准备好了。

　　3.擀皮儿 揪襟儿也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄且均匀。

　　4.包包子 馅儿尐了不好吃馅儿多了包不住。您看清楚喽这么多才正好。

　　5.五蒸 水开后上锅蒸13~15分钟，包子就熟了刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花 热气散了以后，包子皮会变硬这时候提起来就不象灯笼了。不过平放的时候还是蛮象菊花的。

　　结语：以上就是做包子发面的过程和做包子的一些简单做法要想吃到好吃营养的包子，就得在包子馅上下点功夫只有包子馅做的好吃了，包子才会更加恏吃当然，做包子时发的面也是需要注意的

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