毒吗苦瓜炒鸡蛋的做法有什么危害 苦瓜炒鸡蛋的做法是毒药

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-19 08:21 标签： 苦瓜炒鸡蛋是毒药

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苦瓜里有草酸，最好要去掉其中的草酸，以免和鸡蛋里面的钙结合，形成人体难于吸收的草酸钙。草酸钙不但人体难吸收，还容易在肾里面沉积，形成结石。

方法：先把苦瓜切好，放点食盐、水，混合均匀后使劲抓几分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。

【导读】苦瓜炒鸡蛋是一道汉族的名菜，也是一道非常特别的菜品。因为苦瓜的长相并不讨人喜欢，而且苦瓜本身的味道较为苦涩，喜欢苦瓜苦味的人和不接受它味道的人都非常多。但是，这丝毫不影响苦瓜的营养。苦瓜炒鸡蛋，就是一道美味且有营养的开胃菜！

苦瓜炒鸡蛋是一道非常特别的菜肴。喜欢苦瓜的人百吃不厌，而不喜欢苦瓜苦味的人则会避而远之。爱吃达人们对苦瓜可不会这么挑剔，关于苦瓜炒鸡蛋的做法，可谓五花八门。

食材准备：苦瓜、鸡蛋、调味品

1、将苦瓜用清水浸泡10分钟，洗净，挖籽；将鸡蛋打入碗内备用。

2、将苦瓜切成薄片，倒入另一个碗内并放1勺盐拌匀。

3、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至其变色。

4、加入少许油，倒入蛋液，将锅里的蛋液沿着锅旁转一圈。

5、将鸡蛋煎至两面金黄起锅即可。

食材准备：苦瓜、鸡蛋、香菇、蒜、洋葱、胡椒、调味品

1、将所有食材洗净切好备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加盐拌匀。

3、锅中热油，放入蛋液滑散，盛出备用。

4、加热锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。

5、倒入苦瓜，继续翻炒，随后倒入香菇，并加入盐和胡椒炒匀。

6、在锅中倒入鸡蛋，炒匀，根据个人口味调味即可。

食材准备：苦瓜、鸡蛋、豆油、调味品

1、将苦瓜去瓤切片，加入少许食盐腌制备用。

2、将鸡蛋打散打入碗内备用。

3、锅中热油，倒入鸡蛋后紧接着倒入苦瓜翻炒。

4、苦瓜炒至变软后，改用慢火炒。

5、根据个人口味再放少许盐调味即可。

苦瓜炒鸡蛋是一道名菜，一直以来都有很多人喜欢吃苦瓜炒鸡蛋。然而，有人指出，苦瓜炒鸡蛋会产生致癌物，是一种有毒的食品。那么，苦瓜炒鸡蛋有毒吗？专家认为，食用苦瓜炒鸡蛋是有好处的。

苦瓜虽然口感不是很好，但却仍深受大家喜爱，就是因为苦瓜可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃。当然，也有一些人不太能接受苦瓜青涩的苦味。

苦瓜在烹调后，苦味会变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人多食用苦瓜，有益气补血的作用。苦瓜与鸡蛋同食，除了能保护骨骼、牙齿及血管，还能使铁质吸收得更好。食用苦瓜炒鸡蛋，可达到健胃的功效，胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等，都可通过食用苦瓜炒蛋缓解。

苦瓜与其他食物搭配，也有一定的养生效果。

苦瓜炒肉丝：苦瓜可以健脾开胃，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。

苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性去掉。同时，青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目的功效。

苦瓜炒蛋是一道汉族名菜。苦瓜的果实中含有各种营养物质，而鸡蛋的营养价值也不逊色于苦瓜。

1、苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾的功效；治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等，都可以通过食用苦瓜缓解。

2、苦瓜的维生素C含量很高，有保护细胞膜、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜还含有苦瓜皂苷，这种物质具有调节内分泌、降血糖、降血脂、预防骨质疏松、抗氧化、抗肿瘤、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

1、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，鸡蛋具有防癌的作用。

苦瓜炒鸡蛋是南方人很喜欢的一道菜肴，口感独特，并且还具有清火解乏的作用。不过在做苦瓜炒鸡蛋之前，我们还得先来了解了解苦瓜炒鸡蛋的食材选购。

在挑选苦瓜的时候，我们必须要选择表皮为翠绿色，表面颗粒大而饱满，瓜身比较直，两头尖尖的。这种瓜是比较新鲜的，果肉也会比较香脆。

挑选鸡蛋的时候，我们同样要注意观察鸡蛋的外形，蛋壳清洁完整无光泽，壳上有一层白霜，是比较好的。用手轻触，能感受到蛋壳表面有微微的粗糙感，如果是光滑的就不要买了。接着把它放在耳边摇，摇动时没有声音，则为佳。

苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，但是，有人指出，孕妇是不能吃苦瓜炒鸡蛋的，因为吃苦瓜容易流产。这种说法到底靠不靠谱呢？苦瓜炒鸡蛋孕妇可以吃吗？对于这两个问题，专家认为，孕妇是可以吃苦瓜炒鸡蛋的。

孕妇吃苦瓜炒鸡蛋的好处有：

1、苦瓜炒鸡蛋具有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

2、苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

3、孕妇适量吃苦瓜炒蛋有利于营养的均衡。

4、鸡蛋中含有丰富的蛋白质，准妈妈在孕期食用鸡蛋，可补充人体所需的蛋白质。

妈网提醒：孕妈妈们在怀孕期间的饮食关键在于不偏食，不过量。准妈妈是可以吃苦瓜炒鸡蛋的，但是要注意，适量即可。另外，在怀孕期间，孕妈妈应当尽可能地选择自己喜欢的食物。

苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜

，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。

主料：苦瓜一根、鸡蛋两个。

2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

3. 切成薄片，用盐腌一下。

4. 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。

5. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

6. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。

3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；

4、将油倒入锅中烧热，再将拌好的

全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。

5、起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。

2. 将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。

4. 鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。

5. 锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。

6. 然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。

8. 锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。

9. 等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。

10. 转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力

2、如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。

（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。

（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。

（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。

（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。

，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办

的办法，这样使得鸡蛋包裹住

，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止

、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，

被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。

  • 2. ．西部网．[引用日期]

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