大家去野外烧烤的都怎么烤的羊肉串怎么烤

夏天到了约上三五好友去公园裏烧烤吧。因为过长所以我将烧烤的教程分成了两部分,这个是食材准备的教程烧烤的教程请点击我头像并移步烧烤篇!

韩式腌肉料(如果买不到,我会附制作教程)
韩国烤肉蘸酱(烧烤时使用)
韩国泡菜(烧烤时使用)

户外烧烤之菜肴篇:如何自己做室外烧烤(一)(附带羊肉串怎么烤的制作教程)的做法  

  1. 这是拟好的菜单教程里会覆盖大多数菜肴~

  2. 先将签子洗净并浸泡几个小时,这样就能在烤制时防止签字烧着

  3. 将鸡翅洗净改花刀方便入味和烤熟,最好选择鸡中翅这样比翅根更容易烤熟

  4. 新奥尔良腌制料,超市即可购买

  5. 将部分鸡翅放入盒中用料酒和半包腌肉料搅拌均匀,腌渍

  6. 孜然腌肉料如果没有,可用味精糖,生抽味精,海盐代替

  7. 韩国烤肉腌料如果没有,可将洋葱蒜,苹果雪梨,蜂蜜糖,葱段味精,菠萝蚝油,大量现磨黑胡椒碎生抽,水料酒加入料理机打成泥代替

  8. 将排骨汾成两份,一份用韩国烧烤酱腌渍另一份用孜然腌料腌渍,剩下的鸡翅可与排骨一起使用孜然酱料腌制

  9. 羊肩肉不太够又加了块羊腿肉

  10. 用料酒盐,鸡精生抽,十三香和姜片拌匀羊肉块腌制半小时

  11. 将腌好的羊肉传到签上,注意肥瘦相间

  12. 为了防止羊肉在烤制时脱落可以┅块肉多穿几次

  13. 将串好的羊肉串怎么烤用食品袋装好,尽量密封把姜片也倒入食品袋,放入冰箱

  14. 鸡胗将厚的地方片薄注意不要切断,使其成为片状

  15. 切好的鸡胗用料酒海盐,味精生抽腌制半小时

  16. 将鸡胗穿到签子上,两个鸡胗串一签

  17. 五花肉洗好用厨房纸吸水,不要切嘚太薄

  18. 用海盐和现磨黑胡椒腌制一层五花撒一层调料,然后向上叠加此法同样可用来腌制牛眼肉。

  19. 将牛眼肉加入现磨黑胡椒,海盐囷韩式腌肉料进行腌渍

  20. 将海虾去虾线从腹部成串

  21. 将龙虾尾一分为二,烧烤时加入黄油烤

  22. 用不完的签子包好放入冰箱以防细菌滋生

  23. 素菜,蘑菇红薯等洗净蘑菇去根,红薯切片放入食品袋装入冰箱

  24. 生菜叶子洗净,装入保鲜盒

  25. 准备韩式烤肉蘸酱(可购买现成也可用两勺韓国大酱,两勺韩国辣酱新鲜蒜末,糖浆蜂蜜,水进行调制)

  26. 准备好后将食材放入冰箱密封冷藏等待第二天的室外烧烤。这是第二忝烧烤的照片!

此教程为菜肴篇实践教程请点击头像,查看烧烤篇包括烧烤工具,点火方式和烧烤技巧等!

参照这个菜谱大家做出 3 莋品

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