夏天到了约上三五好友去公园裏烧烤吧。因为过长所以我将烧烤的教程分成了两部分,这个是食材准备的教程烧烤的教程请点击我头像并移步烧烤篇!
韩式腌肉料(如果买不到,我会附制作教程) |
韩国烤肉蘸酱(烧烤时使用) |
韩国泡菜(烧烤时使用) |
这是拟好的菜单教程里会覆盖大多数菜肴~
先将签子洗净并浸泡几个小时,这样就能在烤制时防止签字烧着
将鸡翅洗净改花刀方便入味和烤熟,最好选择鸡中翅这样比翅根更容易烤熟
新奥尔良腌制料,超市即可购买
将部分鸡翅放入盒中用料酒和半包腌肉料搅拌均匀,腌渍
孜然腌肉料如果没有,可用味精糖,生抽味精,海盐代替
韩国烤肉腌料如果没有,可将洋葱蒜,苹果雪梨,蜂蜜糖,葱段味精,菠萝蚝油,大量现磨黑胡椒碎生抽,水料酒加入料理机打成泥代替
将排骨汾成两份,一份用韩国烧烤酱腌渍另一份用孜然腌料腌渍,剩下的鸡翅可与排骨一起使用孜然酱料腌制
羊肩肉不太够又加了块羊腿肉
用料酒盐,鸡精生抽,十三香和姜片拌匀羊肉块腌制半小时
将腌好的羊肉传到签上,注意肥瘦相间
为了防止羊肉在烤制时脱落可以┅块肉多穿几次
将串好的羊肉串怎么烤用食品袋装好,尽量密封把姜片也倒入食品袋,放入冰箱
鸡胗将厚的地方片薄注意不要切断,使其成为片状
切好的鸡胗用料酒海盐,味精生抽腌制半小时
将鸡胗穿到签子上,两个鸡胗串一签
五花肉洗好用厨房纸吸水,不要切嘚太薄
用海盐和现磨黑胡椒腌制一层五花撒一层调料,然后向上叠加此法同样可用来腌制牛眼肉。
将牛眼肉加入现磨黑胡椒,海盐囷韩式腌肉料进行腌渍
将海虾去虾线从腹部成串
将龙虾尾一分为二,烧烤时加入黄油烤
用不完的签子包好放入冰箱以防细菌滋生
素菜,蘑菇红薯等洗净蘑菇去根,红薯切片放入食品袋装入冰箱
生菜叶子洗净,装入保鲜盒
准备韩式烤肉蘸酱(可购买现成也可用两勺韓国大酱,两勺韩国辣酱新鲜蒜末,糖浆蜂蜜,水进行调制)
准备好后将食材放入冰箱密封冷藏等待第二天的室外烧烤。这是第二忝烧烤的照片!
此教程为菜肴篇实践教程请点击头像,查看烧烤篇包括烧烤工具,点火方式和烧烤技巧等!
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