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现在是盛夏也不大愿意吃饭, 耦尔外出吃饭喝到原只的椰子炖鸡汤觉得很好喝,于是今天也尝试自己做一次我用原只椰子来作为炖汤的容器,但是没有用一滴水鼡的是椰子里面的清椰汁来作为汤的水分,清、甜、香、润而用原只椰子来当炖盅,使里面椰肉的清香通过炖过程的加热融入鸡汤里整个汤都充满了椰子的清新香味,喝了真是觉得从里润到外啊
把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆(可以在买椰子的地方让档主帮弄嘚)。
把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开
把里面的椰汁倒出来用一个干净容器装着。
把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉斩件
雞肉焯水,去除鸡肉的血沫
把焯过水的鸡肉放入椰子内,
把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上蒸锅内加水,加入蒸架放入加了雞肉和椰汁的椰子盅,大火煮开小火蒸3至4小时。
蒸好后加入盐调味。一个清甜滋润的原只椰子炖鸡汤就做好了
1.不用加姜片、鸡精等調味,不要加水用椰汁就可以了,保持鸡肉和椰子的原味 2.怕油腻的可以把鸡皮去掉。