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智利是世界上最狭长的国家。东倚安第斯山脉，西临太平洋，北边紧挨阿塔卡马沙漠，南面则是靠近南极的静谧之地。境内冰川雪峰连绵不绝，湖泊河流纵横交错，或雄壮、或旖旎，各种绚丽景色都汇聚在这个神秘的国度，带给我们一派无比震撼的自然风光。
如此独特的地形营造出智利与世隔离的自然环境，也使这里成为孕育各式风格葡萄酒的摇篮。智利一直以生产日常餐酒而出名，近年来随着酿酒商和投资商的投资强力注入，惊喜正在不断涌现，出产的酒款愈加令人印象深刻。
本文依旧干货满满，涵盖了智利的知名产区，以及产区中的代表品种、酒款风格与知名酒庄。
注：除了各个产区的代表酒庄外，智利的一些大酒厂在众多产区都有葡萄园，他们的佳作遍布在各个产区中，我们也会将这些著名酒款推荐在下文中。
科金博Coquimbo
01 | 艾尔基谷Elqui Valley
02 | 利马里谷Limari Valley
03 | 峭帕山Choapa Valley
阿空加瓜Aconcagua
04 | 阿空加瓜谷Aconcagua Valley
05 | 卡萨布兰卡谷Casablanca Valley
06 | 圣安东尼奥谷San Antonio Valley
中央山谷Central Valley
07 | 麦坡谷Maipo Valley
08 | 兰佩谷Rapel Valley
09 | 库里克谷Curico Valley
10 | 马乌莱谷Maule Valley
南部产区Southern Region
11 | 伊塔塔谷Itata Valley
12 | 比奥比奥谷Bio Bio Valley
13 | 马勒科谷Malleco Valley
智利的葡萄种植区划分为六个主要产区，由北向南依次为：阿塔卡马（Atacama）、科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷（Central Valley）和南部产区（Southern Region）、Austral。
最北部的Atacama以出产智利特色白兰地Pisco闻名，葡萄酒通常酒体轻盈，高酸而简单，而Austral属于目前正在开发中的产区，目前只有屈指可数的少数酒庄。
本文的核心是其他四大产区，以及其中最为知名的13个子产区，主要分布在东起安第斯山脉、西至太平洋的诸多河谷里。
值得一提的是，虽然智利产区一直是按南北向划分，但是近年来，当地人越发了解到风土的东西差异更加显著。即使在相同维度上，同一个葡萄品种在不同的风土上也有显著的差异。因此，日益重视风土的智利葡萄酒人又制定了一套横向分级概念，将产区由西向东分为海岸区（Costa）、河谷区（Entre Cordilleras）以及安地斯山区（Andes）三大块。
本文我们将由北向南带大家领略智利葡萄酒的魅力：
位于智利北端，科金博产区是较为年轻的产区，分为艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕山（Choapa Valley）三个子产区。
01 | 艾尔基谷
Elqui Valley
紧贴阿塔卡马沙漠南端，艾尔基谷位于智利葡萄种植区的北端。葡萄园分布于艾尔基河沿岸陡峭而狭窄的山坡上，葡萄在这里享受着充沛的阳光、凛冽的寒风和常年干燥的空气。
当地人将葡萄园不断向海拔更高的地区拓展，从海岸一直延伸到了安第斯山脉海拔高至2000米的地方。这些葡萄园尤其适合种植西拉（Syrah），酒款带有紫罗兰和黑胡椒的香气，风格与北罗纳河谷红葡萄酒非常相近，酒体甚至更加饱满有力。
代表酒庄：Vina Falernia
02 | 利马里谷
Limari Valley
利马里谷相对开阔许多，由于大部分地区都太过炎热，葡萄园集中在明媚而干燥的西部，离海岸很近。得益于太平洋吹来的凉爽海风，葡萄可以享受较长的生长期，塑造出浓郁奔放的果味。
与艾尔基谷一样，西拉是这里最出色的红葡萄品种，酒款拥有精致的单宁和新鲜的酸度。白葡萄品种则以霞多丽（Chardonnay）扬名，足以代表智利霞多丽的最高水准。塔巴利酒庄（Tabali）出品的霞多丽酒款已经揽获了不少的国际奖项。
代表酒庄：Tabali，Maycas del Limari（Concha y Toro）
03 | 峭帕山
Choapa Valley
峭帕山是智利最狭窄的产区，这里还没有酒庄，在多岩石的山麓分布着一些葡萄园，种植西拉（Syrah）等品种，产量有限但品质很好。至于这个年轻的产区今后能做出何种风格的葡萄酒，还有待时间的考验。本文不做详细介绍。
阿空加瓜产区由三个子产区组成，包括温暖的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley），以及凉爽的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）。
04 | 阿空加瓜谷
Aconcagua Valley
产区位于陡峭狭窄的河谷中，享有太平洋和安第斯山脉带来的凉爽影响。东部安第斯山脚地带是智利最温暖的区块之一，好在由山上吹来的晚风可以令葡萄保持充足酸度，酿造果味馥郁而平衡的酒款。
这里是经典的红葡萄酒产区，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一直占据霸主地位，特别是在东部，以酿造果味成熟、低酸而高酒精度的早饮型赤霞珠混酿为主，酒中常常会伴有薄荷和桉树叶风味。
近年来，酿酒师开始朝着酿造高品质酒的方向努力。他们开始在西面贫瘠而凉爽的山坡或沿海地带开辟葡萄园，期望降低酒精度，酿造带有清新果味的葡萄酒。膜拜酒Sena便出自这里，这支酒由智利伊拉苏酒庄（Errazuriz）庄主与美国葡萄酒之父罗伯特o蒙大菲（Robert Mondavi）联合打造。
代表酒庄：Sena，Errazuriz，Vina von Siebenthal
05 | 卡萨布兰卡谷
Casablanca Valley
(C) Hoberman Collection/Corbis
这里在20世纪80年代才开始种植葡萄，却发展得非常迅速。位于沿海山脉和太平洋之间，卡萨布兰卡谷是智利最凉爽的产区之一。得益于晨雾及午后从大洋吹过来的海风，葡萄享有较长的生长期，得以酿造精致的葡萄酒。
这里种植的白葡萄多于红葡萄，其中以长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）最为重要，这些清新爽脆、具有高性价比的日常酒款迅速在国际市场占有一席之地。产区同样具备酿造顶级佳酿的实力，如声望很高的卡莎拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）的Cuvee Alexandre就是用这里的霞多丽酿制而成。
另外，黑皮诺（Pinot Noir）也有不俗表现，是当地的一颗新星。
代表酒庄：Casas del Bosque，Emiliana Vineyards，Matetic，20 Barrels Limited Edition（Cono Sur），Amelia Chardonnay（Concha y Toro），Ocio Pinot Noir（Concha y Toro）
06 | 圣安东尼奥谷
San Antonio Valley
散布于太平洋沿岸峰峦起伏的群山中，圣安东尼奥谷风土多样，是智利的高品质产区之一。圣安东尼奥谷与卡萨布兰卡谷气候相近，葡萄酒风格也相似，但有两个处不同：一是这里产量非常小，使酿酒师可以在质量上多下功夫；二是这里受到海洋影响更为明显，气温更凉爽而稳定。
长相思具有很高的声誉，酒款拥有饱满酒体和高酒精度，比其他产区更强壮有力。黑皮诺亦有良好表现，酒款偏向传统世界风格，奔放的果味后面暗藏复杂的土壤风味，成为智利黑皮诺的标杆。产区以凉爽的莱达谷（Leyda Valley）最为出名，坐落于此的莱达酒庄（Vina Leyda）以酿造公认的优质黑皮诺和长相思葡萄酒著称。
代表酒庄：Vina Leyda，Casa Martin，Matetic，Amayna
Central Valley
中央山谷广阔而温暖的平原孕育着智利的大部分葡萄园，这里由四个子产区组成，分别是：麦坡谷（Maipo Valley）、兰佩谷（Rapel Valley）、库里克谷（Curico Valley）和马乌莱（Maule Valley）。与澳大利亚一样，这里的酒庄也会将各个子产区的葡萄进行混酿，制作量大价廉且品质稳定的日常酒款，并标以中央山谷出售。
07 | 麦坡谷
Maipo Valley
虽然这里是中央山谷最小的产区，却云集了桑塔丽塔（Santa Rita）、金色圣殿（Quebrada de Macul）等众多名庄，是智利酒业的核心。整个山谷被群山环抱，海洋影响较小，气候较为温暖。
产区以酿造赤霞珠为主的混酿闻名，酒款大多果味充沛，具有较高的酒精度，甚至会展现浓郁的干果香气和鲜明的薄荷味。优质葡萄园位于东部安第斯山区，晚上从山上吹来的凉风创造了显著的昼夜温差，赋予葡萄酒精致的风味与酸度。
智利的众多膜拜酒，如干露酒庄（Concha y Toro）的Don Melchor、伊拉苏酒庄（Errazuriz）的Vinedo Chadwick 以及享有“智利酒王”称号的活灵魂（Almaviva）皆出自这里。西拉也有不俗的表现，干露酒庄的Gravas de Maipo便是最受欢迎的西拉葡萄酒之一。
代表酒庄：Santa Rita，Quebrada de Macul，Concha y Toro，Errazuriz，Almaviva，Santa Carolina，Marques de Casa Concha（Concha y Toro），Santa Ema，Ventisquero
08 | 兰佩谷
Rapel Valley
兰佩谷气候温暖，面积广阔，风土多样，分为加查普谷（Cachapoal Valley）和科查瓜谷（Colchagua Valley）两个子产区。这两个产区的名字比兰佩谷更常出现在酒标上，兰佩谷现在似乎变成专指由两个子产区混酿的酒款。
北边的加查普谷靠近内陆，以种植红葡萄为主，佳美娜在河谷地区拥有绝佳成熟度，尤其是Peumo子产区，酿自圣卡罗酒庄（Santa Carolina）的Herencia和干露酒庄（Concha y Toro）的Carmin de Peumo都是兼具力量与优雅的佳美娜葡萄酒。赤霞珠和西拉则在较为凉爽的安第斯山区有更出色表现。
南边则是大热的科查瓜谷，拥有相当高的国际知名度，吸引众多法国酒商前来投资，或建立酒庄，或与当地大酒庄合作，酿造具有法国特色的优质酒款。
这里以酒体饱满、果香直接的红葡萄酒而闻名，尤其是赤霞珠混酿，展现了相当高的水准。Luis Felipe Edwards酒庄将葡萄种植到海拔高达1000米的地方，酿造鲜美多汁的红葡萄酒。作为后起之秀，西拉也值得一试。
阿帕塔（Apalta）是这里最优秀的子产区，拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）的Clos Apalta和蒙特斯酒庄（Montes）的Folly Syrah都出自这里。
代表酒庄：Santa Carolina，Concha y Toro，Carmin de Peumo（Concha y Toro），Luis Felipe Edwards，Casa Lapostolle，Montes，Quintay，Altair，Morande，Anakena，Misiones de Rengo，Chateau Los Boldos，Los Vascos，Clos des Fous
09 | 库里克谷
Curico Valley
上世纪七十年代，西班牙酒业传奇人物Miguel Torres在这里投资建庄，他带来了现代的酿酒技术，迅速让这一产区取得了国际地位。从库里克谷开始，气候开始从温暖干燥向着凉爽湿润转变。虽然依旧温暖，这里的气候相对凉爽一些，昼夜温差也更显著。
产区以酿造红葡萄酒为主，酒款的风格大多简单直接。产区内很多老藤派斯（Pais），但逐渐被一些优质品种取代。赤霞珠种植面积最广泛，酒款比北边更精致轻盈一些。白葡萄酒则以长相思为主，品质稳定，比同产区的红葡萄酒更出彩。
代表酒庄：Torres，San Pendro
10 |马乌莱
Maule Valley
这里是智利最大的产区，也是最古老的产区之一。温暖、肥沃的土壤使这里成为重要的葡萄种植区，主要酿造量大而价位低廉的葡萄酒。马乌莱比库里克谷更为凉爽，酿造的酒款拥有更精致的酸度，与成熟的红色水果风味达到理想平衡。
如同库里克谷一样，这里的派斯（Pais）逐渐被优质品种取代，许多优秀的国际品种通过直接嫁接在老藤的Pais上，获得了一些非常棒的作品。其中，又赤霞珠和佳美娜最为出色。如圣派德罗酒庄（Vina San Pedro）的 Tierras Moradas佳美娜干红葡萄酒，展现出强壮的酒体、复杂的风味和优秀的陈年潜力。
近些年，酿酒师正在将注意力转向珍贵的老藤葡萄酒上。在投入了相当大的精力与金钱后，终于酿造出一些世界级的老藤佳利酿（Carignan），比如德马丁诺酒庄（De Martino）酿造的’Vigno’ Old Vines Dry Farmed Carignan，展现了从深色水果一直到土壤的多层次集中风味。
代表酒庄：Vina San Pedro，De Martino，De Aguirre Bodegas Vinedos，Botalcura，Cremaschi Furlotti，Vinedos Terra Noble
Southern Region
南部产区由伊塔塔谷（Itata Valley）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）和马勒科谷（Malleco Valley）三个子产区组成。
11 | 伊塔塔谷
Itata Valley
伊塔塔谷曾被认为是比奥比奥谷的一部分，但近年来日益受到人们的重视，最终被认可作为一个独立产区。产区面积较小，还没有特别出名的酒庄，本文不做详细介绍。如果你对这个产区感兴趣，可以阅读另一篇Jancis Robinson的文章。
12 | 比奥比奥谷
Bio Bio Valley
这里的气候凉爽而潮湿，拥有显著的昼夜温差。白天温暖，夜晚寒冷，葡萄拥有较长成熟期。不过，因为产区内风力强劲，空气并不怎么潮湿。
产区凭借口感爽脆、芳香四溢的日常酒款在新世界中迅速成长起来。近几年，酿酒师尝试种植长相思、霞多丽和黑皮诺，获得了不错的反响。琼瑶浆（Gewurztraminer）等芳香品种也展现出不错的潜力。
代表酒庄：Vina Porta
13 | 马勒科谷
Malleco Valley
马勒科谷是目前智利最南端的产区，虽然降雨量过高，但事实已经证明，这里是霞多丽的绝佳产地。Vina Aquitania酒庄以霞多丽酿造的Sol de Sol，品质已经鼓励了许多酒庄前来投资。黑皮诺也有不错的前景。
代表酒庄：Vina Aquitania
读完这篇文章，相信你已经对智利葡萄酒的全貌有所认识。
虽已有近500年的酿酒史，智利葡萄酒依旧是一个年轻的产业，并且比过去更充满活力。赤霞珠、梅洛、佳美娜等品种在20世纪末独占海外市场，现在酿酒商又将目光投入到几个凉爽产区，使西拉、黑皮诺、长相思，甚至琼瑶浆等芳香品种也在智利发扬光大。但总的来说，智利还是个“红”酒大国， 红葡萄酒占到了总产量的70%，近几年对这里精品白葡萄酒的国际地位也在逐渐提升。尤其是智利南北两头极端产区的白，虽然仍不太被国际市场重视，却也极其精彩。
有一点是肯定的，这个充满阳光的葡萄酒生产国，永远不会让葡萄酒的爱好者们感到无聊。
文 | Daniela
编辑 | 王鑫
(C) 知味葡萄酒杂志
知味葡萄酒资深编辑/讲师
WSET 4 Diploma
法国香槟骑士团骑士，ONAV意大利葡萄酒认证讲师。译著《简明葡萄酒及盲品宝典》，曾在国内多家葡萄酒权威杂志担任编辑及记者，并有丰富的品酒课程授课经验。她毕业于中国农业大学葡萄与葡萄酒工程专业。
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内容合伙伙伴葡萄酒有哪几种，各自口味特点是什么
每种酒的口味不一样，比如之前深受年轻人士喜爱如火如荼的RIO酒，水蜜桃，香橙味，青柠味等等。葡萄酒度数低，对我们的人体有很多好处，而养生葡萄酒也是有很多种口味的哦。下面就我们一起来了解葡萄酒的品种及特点介绍。
葡萄酒有哪些口味特点
&　　一、为什么要常喝红酒，有什么好处
　　1、你肯定比别人年轻
　　你们知道吗?红酒里面的含有丰富的多酚物质和白藜芦醇能够有效的对抗人体的衰老。这些成分具有很强的抗氧化能力，还能提高身体细胞的新陈代谢能力，使得皮肤变得光滑靓丽。
　　2、你大脑肯定比别人好使
　　红酒可以提高人体有益胆固醇的含量，从而让血液更通畅地流向大脑。研究表明，适量饮酒可以扩大大脑的血管，提高血流量，达到激发脑智能，增强记忆力的功效。
　　3、你身体肯定不会发福
　　你之所以胖，是因为你喝的红酒不够多。红酒含有酚类物质，同时含有维生素C、维生素E及胡萝卜素，这些物质具有抗氧化作用，可以提升人体内优质胆固醇的比例，保持人体正常的新陈代谢，使人的体形不会随着年龄的增长而变得臃肿。另外，红酒含有大量的铁质，具有活血暖身的功效，因此能够有效地减少身体内水分的堆积，这样可以通过消肿达到减肥的目的。
　　4、一口气，上5楼，不费劲
　　每天饮用适量的红酒，能有效的强化身体骨骼的作用。根据美国的一项研究调查显示，经常适量喝红酒的人，比那些不喝酒的人骨质密度的的高。所以在选择补钙的同时，可以选择一些红酒。
　　5、你肯定没蛀牙
　　最近的一项研究表明，红酒能够减缓细菌的生长，从而能有效地防止蛀牙和牙齿脱落。来自西班牙马德里食品科学研究所和瑞士苏黎世大学(UniversityofZurich)的科学团队发现红酒和葡萄籽萃取物能够有效祛除导致蛀牙和牙齿脱落的细菌。
　　6、你不需要太担心乳腺癌
　　乳腺癌已经成为女性的一大杀手，研究发现，红酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质。这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。因此，每天喝点红酒的女性可以预防乳腺癌。
　　7、你肯定不会老年痴呆
　　老年痴呆症已经成为一种世界性的老年性疾病，因此在世界范围内都倍受关注。红酒则可以降低阿尔兹海默病类型的大脑记忆功能区的淀粉类沉积，从而改善大脑的认知功能和记忆功能。因此不要担心老年痴呆问题。
　　8、你不需要担心&三高&问题
　　红酒中含有大量的白藜芦醇，这类的成分对于预防血脂调理血糖具有良好的作用。还能有利于身体的血液循环。适量的饮用红酒能对于三高人群也有效果。
　　9、你可以像一位瑜伽学员一样保持平衡和灵活
　　红酒可以提高老年人的平衡感。2012年，匹兹堡大学(UniversityinPittsburgh)的科学家发现，红酒中的白藜芦醇可以提高老年人的平衡感和灵活性。
& & & 二、每种葡萄酒口味不一样，葡萄酒有哪些口味特点
　　几款比较著名的葡萄酒气味的特征介绍
　　1.赤霞珠 Cabernet
Sauvignon:原产自法国波尔多，易生长，适合多种不同气候,单宁含量高，酒体丰满，香气浓郁复杂。主要香气包括黑色浆果和烟熏等，常有黑醋栗，黑樱桃，胡椒和巧克力的味道。常与梅洛、品丽珠或西拉
　　2.Syrah西拉/Shiraz
色拉子：原产于法国罗讷河谷，单宁丰厚,有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是广泛种植的品种并且有相当优异的表现，美国、南非、智利等国家也有种植。西拉既有类似于赤霞珠的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香。
　　3.Pinot Noir 黑皮诺：原产法国勃艮第Burgundy,
用黑皮诺酿造的酒，颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂，不过气质优雅，有草莓的果香，也有湿土、雪茄、蘑菇等味道。它对气候、土壤、地形要求很高,永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感。
　　4.Chardonnay
霞多丽：原产自勃根第，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。为白葡萄酒中最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润。以酿造干白酒及气泡酒为主。
　　5.Riesling
雷司令：依产地和酿造方式的不同，酿造的从干型到甜型都有，世界上一半以上的雷司令产于德国。德国大约79%的种植面积为雷司令。其他重要产区有法国的Alsace和澳大利亚的Clare
Valley, 新西兰,美国等. 雷司令的主要香气有苹果，蜜桃，凤梨，矿物等&
　　6.Sauvignon
Blanc长相思：起源自法国波尔多，之后由法国发展至世界各地，种植范围非常广泛，如西班牙、意大利、奥地利。新世界最重要的是新西兰、美国、澳大利亚、智利。长相思葡萄酒有明显的花香和果香，还有青草的气味。
&　　麻辣 &&由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
　　回味 &&在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
　　芳香 &&口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
　　平衡 &&好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
　　酒体 ----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
　　酸味 &&存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
　　酒香 &&葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
　　干净 &&没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
　　复杂 &&好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。
　　浓郁 &&强烈的香味。
　　瓶塞味 &&葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。
　　清爽 &&非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。
　　特酿 &&葡萄的混合或特殊精选。
　　精致 &&描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。
　　新鲜 &&生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。
　　香味浓郁 &&具有强烈的果香味的葡萄酒。
　　饱满 &&富有一定数量酒体的葡萄酒。
　　生涩 &&未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。
　　涩口 &&由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。
　　余味 &&在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。
　　轻盈或酒体轻盈 &&相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。
　　成熟 &&可以饮用。
　　柔和 &&口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。
　　口感 &&葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。
　　无酿制年份 &&没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。
　　酒味 &&鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。
　　橡木/橡木的 &&在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。
　　丰富 &&富有多样，丰富，愉快的香味。
　　圆润 &&平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。 沉淀一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。
&&从葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。
　　辛辣的 &&由于高酸度而引起的尖锐的口感。
　　葡萄品种 &&酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。
　　酿制年份 &&摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。
　　三、新手如何选购葡萄酒
　　找家靠谱的酒商很重要
　　如果从本文中挑出最重要的一条规则，那就是一定要选择一家靠谱的酒商。这里的&靠谱&是指酒商员工会认真品尝多数在售的葡萄酒，他们可以规模不大，但一定要非常专业。这样的酒商可以为消费者推荐预算范围内最适合的美酒，拥有专业品酒师团队的红酒世界网上商城就是这样一家&靠谱&的酒商。
　　了解有特色的葡萄酒
　　想让专业侍酒师都为你侧目吗?那就了解一些小众却也精彩的葡萄酒。比如，2006年新大陆杜奥红葡萄酒(Novo Mundo, Dao,
Portugal)来自葡萄牙杜奥产区，是一款DOC级干红葡萄酒，麻质瓶装凸显出其朴实而不失高雅的气质。该酒采用100%的国产多瑞加酿造，酒体饱满，香料味浓郁，单宁紧实，酸度适宜，结构平衡，陈年潜力强，适合搭配烤肉或黑椒牛柳等菜肴。
　　多观察酒瓶上的信息
　　不要认为只有带软木塞的葡萄酒才是好酒。适宜陈年的葡萄才需要安配软木塞。对于需要即时饮用的葡萄酒来说，螺旋盖才是合适的。此外，酒标上的信息也非常重要，这些信息通常包括葡萄酒的生产商、产地、葡萄品种和葡萄酒口感等。
　　休息一会儿，了解一下酒杯形态的丰富性
　　配餐&百搭&的葡萄酒最安全
　　黑皮诺(Pinot Noir)和雷司令(Riesling)分别是红葡萄酒与白葡萄酒中最适合配餐的两个品种。
　　《葡萄酒情智》(Wine Wise)一书中将黑皮诺描述为最适合与食物搭配的&百搭&葡萄酒，而《美酒美食》(Food and
Wine)一书也同意此种评价。当然，所有的食物中，三文鱼是与黑皮诺最搭配的美食。雷司令酒品口感的类型有甜有干，酒体有清淡也有饱满。
　　雷司令酸甜平衡的品种特性使得用其酿制成的葡萄酒能够非常容易与其他食物搭配佐餐，所以，如果想举办一次成功的宴会，雷司令就是最好的配餐葡萄酒。
　　适宜配餐的黑皮诺&&科奇亚酒庄艾沃(伯恩一级园)红葡萄酒
　　少即是多
　　从葡萄酒流行趋势看，现在的酿酒师更喜欢将酒精浓度控制得更低。这可能是由于人们现在对凉爽气候产区的葡萄酒兴趣更大，也可能是人们不再喜欢在酿酒过程中人为地加入糖分。
　　内行词汇
　　(1)Glouglou
　　这个单词的意思是非常美味，喝掉整瓶才过瘾的葡萄酒。
　　(2)Juice
　　某种场合下指代葡萄酒。
　　(3)Minerality
　　这个单词除了表示我们所了解的矿物风味外，有时也指某款酒酸味十足，口感活泼。
　　(4)Crush
　　它既指酿酒阶段的压榨工艺，也指一种直接痛快的饮酒方式。
　　认真藏酒
　　(1)什么样的葡萄酒适合珍藏?
　　能够陈年的葡萄酒在酸度、单宁和残余糖分三个方面都有较好的条件。通常来说，只要符合两条，就可以陈年。当然，要想确定某款葡萄酒是否适合收藏，最好查看一些权威酒评人(如罗伯特&帕克等)或媒体的评价。
　　(2)藏酒放在哪儿好?
　　储存葡萄酒需要周围环境符合一定条件。如果长时间储存葡萄酒，最简单保险的做法是买个酒柜或租用酒窖。
　　(3)储存葡萄酒时还需要注意什么?
　　有人建议，储存葡萄酒过程中可将横放的酒瓶每周旋转90度。
　　(4)什么时候喝?
　　如果诚心珍藏一款葡萄酒，就最好一次买三瓶：一瓶买来就喝，一瓶5年后喝，最后一瓶等着10年后再开瓶。将每次品鉴的记录做好，这样就可以更好地感受到葡萄酒随着陈年时间的增加发生的微妙变化。
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家表示，法国波尔多产区麦道克(Medoc)地区评级为“顶级一等”(First Growth)酒庄的葡萄酒投资回报率最高：即拉菲、拉图、玛歌(Margaux)、木桐(Mouton Rothschild)和奥比昂(Haut Brion)的葡萄酒，但奥比昂的表现没有其它几种那么好。产自波尔多产区河对岸的几款酒也可以加入这一行列，最有名的是柏图斯(Chateau Petrus)、白舒伐尔(Cheval Blanc)和欧松(Ausone)酒庄的葡萄酒。在波尔多产区之外，勃艮第(Burgundy)产区也有几款上佳的葡萄酒，如罗曼尼?康帝(Domaine de la Romanee-Conti)和拉茹?贝茨?勒鲁瓦(Lalou Bize Leroy)等，投资回报都很高。此外，还有几款罗讷河谷(Rhone)和香槟区(Champagne)的葡萄酒也很不错。比尔贝说，如果单从投资角度来看，那我的建议永远只有一个，那就是，特别关注、年份的波尔多葡萄酒。他说，波尔多葡萄酒的一大好处在于其市场流动性非常好，很容易就能卖掉。我推荐四种葡萄酒：玛歌、木桐、拉菲和拉图。柏图斯的价格更高，但变现没那么容易。目前，个人投资者购买波尔多葡萄酒的最佳渠道是通过每年夏季的期酒发售会，人们品尝木桶中的原酒后，在装瓶和发货的一年前预定葡萄酒。这样做的好处是可以确保买到自己想要的酒，而且享受到优惠的开卖价格；缺点是如果葡萄酒的品质没达到人们的预期，价格就会下跌。葡萄酒的价格在很大程度上取决于葡萄酒的质量。在这方面，美国酒评家罗伯特?帕克(Robert Parker)的观点十分关键，他给所有的葡萄酒打分，满分为100分，评分公布在他自己的网站erobertparker.com上。《葡萄酒观察家》(The Wine Spectator)杂志也以百分制给葡萄酒打分，另外，英国酒评家简西斯?罗宾逊(Jancis Robinson)的观点也值得参考。有不少经纪商和酒商出售期酒并提供收费的保税储存服务，这样买家就不用支付关税或消费税了。另一种投资途径是购买葡萄酒投资基金。这类基金一般收取5%的申购费，每年收取1.5%或2.5%的管理费，并收取平均20%左右的赎回费。顶级葡萄酒基金(The Vintage Wine Fund)、葡萄酒资产管理公司(Wine Asset Managers)和葡萄酒投资基金(The Wine Investment Fund)都已获得英国金融服务局(U.K. Financial Services Authority)的认证。William Lyons中文网络版供稿并保留版权：未经许可，不得转载摘编?各种葡萄酒的类型及特点
Style 汽酒（香槟酿酒法）
（Methode Champenoise） 芳香白葡萄酒
?(有时会带有浓烈的果香味)
Aromatic White
(Can sometimes be fruity) 丰满酒体干白葡萄酒
Full Bodied Dry White
Bottle Shape ? ? ?
Wine Colour 非常淡至非常淡的柠檬色
Very pale to very pale lemon 淡柠檬色略带一丝绿色
Pale lemon with slight green tinge 浅金色
Light gold
Definition ·香槟型清淡白葡萄酒
·Delicate dry wine made in the style of champagne
·特点为精细轻快的汽泡
·Characterised by fine, lively? bubbles ·未在橡木桶中陈化的白葡萄酒
·White wine that has not been?? matured in oak
·果味显著
·Varietal fruit flavour is dominant
·酒体轻，后味略甜
·Light bodied with slightly sweet finish ·带多种味道的白葡萄酒 （例如在橡木桶中陈化，? 以产生香草/烤面包的味道）
·White wine with other flavours introduced(Such as maturing in oak to produce vanilla/toasty flavours)
采用葡萄品种
Varieties ·贝露娃Pinot Noir
·雪当利Chardonnay
·贝露曼尼雅Pinot Meunier
? ·威士莲 Riesling
·翠笑纳Gewurztraminer
·白沙威浓 Sauvignon Blanc
·白翠柠Chenin
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