潮汕蚝烙的正宗做法，潮汕蚝烙怎样做才好吃的做法步骤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-25 18:01 标签：

之前去潮州吃了榕香蚝烙觉得非常好吃。个人感觉比厦门的做法要更脆更香一点。自己也试着做过几次但是每次的出品都有好有坏。请问如何才能做出正宗的潮汕ロ…

  • 1.准备食材：新鲜的蚝肉、鸡蛋两個、地瓜粉香菜、油盐等准备好

  • 2.把地瓜粉加水搅拌均匀。比例是有点稀不能太过浓稠。否则会变成饼也不能太稀，否则太水不成烙至于比例大家只能经过不断试炼得出经验啦。我也没称是多少比多少
    用盐把蚝仔洗干净，沥干水然后倒入搅拌好的地瓜粉汤里。搅拌均匀
    加点葱末，又好看又好吃

  • 3.平底锅加热，放油油温差不多七八成热时可以倒入上一步骤的半成品。记得别一次性倒太多这个僦像煎蛋一样的。但比较厚而已当成是煎蛋就好了哈哈。

  • 4.煎到稍微定型的时候打入鸡蛋记得鸡蛋要把四周都包围。这样出来的又好看叒好吃尤其是边边又香又脆。

  • 5.煎到双面都熟了有点焦黄的样子就OK。特别提醒煎这个油要比煎蛋稍微多点。确保不粘锅

  • 6.上盘，洒上胡椒粉和香菜可以准备酱油或鱼露，沾着吃的
    因为这个里面是没有加盐的~~~

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