切成小块,加入盐腌制10-20分钟咗右,待用
2、锅预热,加入油油烧热后,把腌制的茄子挤干水分放入锅内炸,炸一分钟装盘待用。
3、另起油锅油热后,放入蒜末葱花,爆香把茄子放入,翻炒
4、加入料酒,盐鸡精,继续翻炒
5、炒至茄子差不多熟了,喷入一点水
6、待汤基本上干了,起鍋即可
手撕茄子 然后裹上薄薄的地瓜粉(粘上地瓜粉是为了让茄子在炸的过程中吸收的油少点)
油七分热 倒入茄子炸至茄子变软
裹上地瓜粉在炸 茄子吸收的油少 而且好吃(试了僦知道
肉末最好有点肥肉 这样比较香
加五香粉 鲜酱油 老抽 腌制五分钟
热油 放蒜末 红椒 放肉末煸炒至肉末熟
放入炸好的茄子 翻炒 放糖 盐 料酒 即可起锅。(喜欢粘稠可以加点湿淀粉 也可以加甜辣酱 )