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孔雀鱼的做法_菜谱_美食天下
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孔雀鱼的做法步骤
1准备材料:鲳鱼,葱丝,姜丝,红、绿辣椒段,酱油,料酒,豆油,蒸鱼豉油。
2切鱼:把鱼头切掉,待用。鱼身从鱼头向鱼尾方向,切0.5cm段(注意!鱼肚子不要切断)一直切到鱼尾。
3摆鱼:在大白盘子上铺一层葱姜丝,将鱼头放在盘子边缘,把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型,在鱼身上再铺一层葱姜丝。
4蒸鱼装饰:上蒸锅大火蒸十分钟,蒸好后把盘中的水全部倒出,注意别烫着,把鱼身上的葱姜丝全部去除,在鱼身的边缘部位装饰红、绿辣椒段。
5烹汁完活:锅中加少许油,待油温六成热,倒入料酒、蒸鱼豉油、鸡精,稍加热,均匀的倒在孔雀鱼身上,起盘。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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准备时间:无
制作时间:无
用餐人数:1-2人
保山&不在线
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1.鱼清洗干净
2.去头和尾
3.切鱼块0.25厘米,鱼肚不能切段
4.放盐,料酒,醋,腌至
5.摆成孔雀状
6.蒸15分钟即可
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