&“加盐洗菜”只能去虫，避免农药残留必须这么洗！99%的人都做错了
“加盐洗菜”只能去虫，避免农药残留必须这么洗！99%的人都做错了
日11时24分来源：
我们买来的蔬果多多少少都会有农药残留
用清水是很难彻底清洗干净
我们吃下去的到底是蔬果还是农药呢
究竟要怎么做
才能吃的放心呢
就让小编教你怎么样才能将蔬菜清理干净吧
农药究竟会对身体造成什么危害
你知道多少
农药一旦进入人体，就很难代谢排出体外
长期累积在人体内的脂肪组织与肝脏里
如果是含有机磷或有机氯成分的农药
还会引起更大的伤害
由于农药化学性质稳定，具有高脂溶性
要减少残留农药被吃下去
就要彻底地清洗蔬果拉
具体清洗要点，下面就为你细讲一番
洗菜五大错误
盐的成分是氯化钠
用盐洗菜可能会让残留的农药更稳定
很多的小伙伴认为加盐是为了去除农药
其实加盐的主要还是为了去虫
这个做法比加盐洗菜还离谱
切完再洗会增加蔬果表面被农药污染的可能
应该先洗干净再切
延长浸泡时间
很多人认为蔬果浸泡后
农药就可以彻底溶在水里冲走了
其实浸泡超过半小时
蔬果中的维生素就很容易流失
这样做反而得不偿失
用合成清洁剂清洗
用清洁剂洗菜可能造成二度污染物残留
小编觉得用多天然的清洁剂清洗
总会有一股洗洁精的味道
宝宝都不敢吃了
用淘米水洗菜
用淘米水就能将蔬果清洗干净的想法
说不定米都自身难保呢
还有可能愈帮愈忙哦
这样洗不对，那样洗不行
到底要怎么样嘛
宝宝们别慌
看看下面的洗菜大绝招吧
对于表面凹凸不平或表皮有绒毛
用手搓洗不干净的蔬果
都可以用软毛刷刷一遍
再用流动水冲洗
可以削皮的蔬果削皮前
先用清水冲洗干净
并且软毛刷二次清洗
再进行削皮
这样才不会让脏水污染到果肉
小白菜等有菜叶的蔬菜，喷洒农药时
农药就会顺着菜叶汇集到菜头
想要彻底清洗干净
就先把菜头切掉再洗
青椒类的果蒂凹陷处，也容易聚集农药
清洗前也要先摘除
高温汆烫法
叶菜类蔬菜洗净后
再汆烫一下就更干净啦
注意汆烫时要开着锅盖
才能让残留的农药有效分解、蒸发
汆烫后的水记得倒掉
不易腐烂的蔬果买回来可以存放数天
例如：胡瓜、南瓜、洋葱、芋头、白萝卜等
注意不要放在冰箱里
在存放期间，蔬果原本含有的酵素
会将残留的农药慢慢分解掉
记住小口诀“豆叶根菇”
根据官方的研究报告表明
经过十年的农药检验
发现在“豆叶根菇”这四类蔬菜中
豆类最容易有农药残留
然后依次是叶菜类、根茎类、菇类
如果实在不放心
可以买酸碱试纸测试一下
用自来水的酸硷值为基准
和清洗过蔬果的水做对比
如果两者酸碱值相差在正负0.5之内
就可以放心食用
如果超出了正负0.5
就表示还有农药残留在蔬果里
洗菜的小办法你们都学会了吧
有好办法的亲也可以
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编辑：芳芳社会化媒体
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转藏至我的藏点“吃蔬菜”=“喝农药”？！这些去毒方法要记牢
核心提示：蔬菜，是维持机体平衡的食物。我们每天都会吃蔬菜，但是蔬菜的农药残留问题却总是让人十分担忧。那到底有什么方法可以有效地对付恐怖的蔬菜“农残”呢？
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　　蔬菜，是维持机体平衡的食物。我们每天都会吃蔬菜，但是蔬菜的农药残留问题却总是让人十分担忧。那到底有什么方法可以有效地对付恐怖的蔬菜“农残”呢？
　　蔬果“农残”的四大危害　　危害一：加重肝脏负担　　人体肝脏负责分解体内的毒素。蔬菜的“农残”进入体内后，肝脏要通过不停地工作来分解毒素，长时间超负荷的工作，很容易诱发、肝积水等疾病。　　危害二：诱发胃肠道疾病　　胃肠道消化系统的钻膜分布着丰富的血管，而且胃壁上的皱褶多，容易使毒物存留，的“农残”，会导致、恶心等症状。　　危害三：诱发癌变　　蔬菜的“农残”中可能会含有氯化苯、甲胺磷、对硫磷等可能致癌的有害物质，长时间在体内积聚，可能会促使全身各组织细胞发生癌变。　　危害四：降低身体免疫力　　蔬菜上的“农残”被血液吸收以后，会直接损害神经元，会导致全身某些器官的免疫力下降，有的人会经常出现头晕、、、等不良症状。　　蔬菜上的“农残”这么可怕，但是农药是否超标，我们很难通过蔬菜的外观来判断。那有什么方法可以轻松去除蔬菜农残呢？　　一招去除蔬菜“农残”　　1&　　胡萝卜富含胡萝卜素以及A，具有不赶、明目的功效，长期食用可以有效预防进食，提高视力。而且胡萝卜具有造血功能，可改善贫血症状，适合女性食用。　　一招去除“农残”：将胡萝卜切开，放在淘米水里浸泡3分钟左右，然后再用清水清洗，这样就能够有效去除深处农残，可以放心食用了。　　2&　　西红柿中的番茄红素能帮助清除人体内的自由基，修复细胞损伤，可降低癌症的发生几率。而且西红柿有很好的护肤功能，用西红柿敷脸能有效去除角质，还可减少皱纹。　　一招去除“农残”：西红柿的“农残”主要存在蒂处，清洗完西红柿以后，一定要先摘去蒂，然后再切块。　　3&　　黄瓜富含B族维生素以及电解质，有醒酒、护肝的作用。用黄瓜敷脸能少长痘痘。黄瓜中的硫还有助于头发的生长。　　一招去除“农残”：一般来说，正常的黄瓜都是有一定弯度的，尽量不要购买过于笔直的黄瓜。可以将黄瓜放进碱水中浸泡2分钟左右，然后再用清水清洗，这样可以去除大部分的“农残”。　　4&丝瓜　　丝瓜味甘性凉，有清热解毒，利尿消肿的功效。而且丝瓜中含有大量的维生素C，多吃丝瓜可以预防维生素C缺乏和抵抗坏血病。　　一招去除“农残”：使用钢丝球摩擦丝瓜皮，然后再用清水冲洗干净，帮助去除“农残”。
　　5&西兰花　　西兰花被称为“血管清理剂”，常吃西兰花可帮助防止血小板凝结，减少心脏病与中风的风险。且西兰花中富含蛋白质以及氨基酸，可补充脑力，提高记忆力。　　一招去除“农残”：用盐水浸泡西兰花半小时左右，然后再用清水洗净，这样便能达到去除“农残”的目的。
常见症状： 并发症状： 相关检查： 推荐用药：有降低谷丙转氨酶，保护及促进肝...[]￥34
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多吃蔬菜对健康非常重要，但市面上的蔬菜大多都有喷洒农药，如果不清除农药残留，反而会伤害健康。清洗蔬菜时该如何去除农药？蔬菜农残排行，前五都是常吃的！去毒方法要记牢
一提到蔬菜，就不得不说“农残”。蔬菜中农药残留的问题由来已久。哪些蔬菜农残高？哪些蔬菜易打药？如何最干净的去除农残？是每个人都应该了解和知道的！北京电视台生活频道做过一档栏目，列举了最容易农药残留的蔬菜。
农残蔬菜第5名——西红柿
很多人疑惑，为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢？这是因为西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，这样它才能长出西红柿来。
这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形，有些长出尖尖的桃尖儿，有些却长得有棱有角。专家介绍，这样出来的西红柿它的内部都应该是“空”的，或者是没有籽的！而正常生长的西红柿，内部不仅饱满，而且多籽多汁。
催熟西红柿特征一：畸形
催熟西红柿特征二：空心
催熟西红柿特征三：无籽
催熟西红柿特征四：外红内绿
此外，还有一种西红柿切开后虽然没有空心，但颜色却不正常，这些西红柿打了催熟剂（乙烯利），外表是红的，内部却是绿的。因为这些农药不可能完全渗透到里面去，所以外“红里绿”。
专家提醒，挑选西红柿时，要选择外表圆圆润润的，表面有像沙瓤一样的小白点，尾部有一点点裂纹的，这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。
尾部有裂纹是自然成熟的。
农残蔬菜第4名——白菜
说起白菜，很多人觉得如果白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并非如此。在白菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。
第一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药，地蛆就会把白菜的根咬断，那这个白菜就长不成了。
第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。
经过试验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13%。圆白菜外层农残两为26.1%，圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明，白菜的内层农残量不仅不比外表低，圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。
北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根介绍，这是因为白菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时“里外”的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。
白菜、圆白菜里外农药是一样的。
农残蔬菜第3名——菜花
看起来娇嫩的菜花也容易出现农药残留。因为菜花比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。
专家提醒，清洗菜花时，在掰开洗干净之后，最好在热水里焯一下，这样的方法相对来说更安全一些。
农残蔬菜第2名——黄瓜
买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的，认为比较新鲜。但专家介绍，一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了，等黄瓜到达您手里的时候，“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。
另外这样的黄瓜，黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。
专家提醒，这样打了雌激素的黄瓜一是“顶花带刺”更新鲜，二是更加“直溜”，卖相更好。建议您在挑选黄瓜时，别挑顶花过于鲜嫩的，顶部没有凸起的。清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。
农残蔬菜第1名——空心菜
空心菜可以算的上是“农残蔬菜之首”。这是因为空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，这个周期大概是5-7天的时间，这个过程非常快。
由于其特殊的生长周期，上不的菜叶经常被采摘，而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。
另外，由于空心菜在夏季种植，由于夏季温度比较高，虫害也就更为严重，所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累，叶子上也在不断打农药，这两方面加起来，导致空心菜的农药残留是最高的。
专家提醒，清洗空心菜时，最好用盐水泡上15钟，让农残充分溶解。
记住这5个祛农残的好方法！
1、新买的蔬菜要先通通风
不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。
2、淡盐水洗菜
对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。
关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。
3、淘米水分解含磷农药效果好
用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。
另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。
4、能去皮的蔬菜尽量去皮
因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量;如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错。
5、有些蔬菜可以焯水处理
目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。
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中国蔬菜之乡深陷农残疑云 菜农不吃大棚菜
“中国蔬菜之乡”山东寿光被称为绿色蔬菜第一品牌。每年从山东寿光84万亩土地中种出的70亿公斤蔬菜，冠以无公害、绿色、有机蔬菜的认证标识销往全国各地。其中，北京市场上最多的时候就有1/4的蔬菜来自山东寿光。这个头上顶着各种荣誉和光环的全国最大的“菜篮子”，近期却似乎面临着诸多质疑。8月底，《中国经营报()》记者通过实地调查了解到，规模化、专业化种植蔬菜的山东寿光，由于大量施用化肥、农药、激素等，土传病虫害加重、土壤理化现状恶化、土壤次生盐渍化以及自毒抑制等问题已非常严重。蔬菜基地菜农不吃大棚菜“我们不能预知蔬菜在啥时候发生病虫害，只能凭着感觉不停打药，夏天几乎每天都要喷药。”本报记者调查得知，山东寿光84万亩菜地当中有机蔬菜、绿色蔬菜的比例大约是——有机蔬菜面积只有几百亩，绿色蔬菜5万多亩，余下的则是无公害蔬菜。山东寿光当地人王洪全(化名)种植大棚蔬菜已经十几年，他告诉记者，“寿光的土壤如果不大量施用农药和化肥，就根本长不出能卖出去的蔬菜。这里的土壤四季不停地耕作，早已被榨干了肥力。”“农民也不想过多使用化肥和农药，每年在这两项上的投入花费很高，至少占每年总收入的三成多，这还得是年份好、菜价高的时候，否则投入所占的比例更大。”王洪全指着仓库里一堆堆化肥和农药无奈地说，“再舍不得也得投入，因为用了农药和化肥还能赚点，不用就意味着绝收。”在山东寿光，过度依赖化肥使得土壤严重酸化，喜好酸性土壤的根线虫病在90%的蔬菜大棚爆发，蔬菜的根系遭到根线虫病的侵害之后就会萎蔫甚至绝产。根线虫病的猖獗让寿光菜农不知所措，甚至有人在上摆出“擂台”，悬赏根治良方。“目前防治根线虫病的方法大致有三种：一种是在灌溉用水中加入防治根线虫的农药，不断地将它杀死，而且还要赶在它在祸害植物之前；一种是种菜之前，在每颗菜的下边都放上几颗防治农药，但这种农药只能管一季蔬菜，第二季时还得重新放药；第三种办法叫做‘闷棚’，在每季蔬菜结束之后，在大棚的空地里喷一遍农药，然后揭开大棚顶上的遮盖物，仅留塑料薄膜，让它闷几天，目的是利用高温下的强毒杀死棚内的所有细菌和病毒，这招的作用也很有限，因为许多细菌和病毒都已经抗药了。”王洪全告诉记者，“在这种情况下，我们不能预知蔬菜在啥时候发生病虫害，只能凭着感觉不停打药，夏天几乎每天都要喷药。”在王洪全的仓库里，既有杀菌剂烯酰吗啉，也有激素类膨大奇、腐霉剂速科灵、细胞分裂素等。王洪全告诉记者，这些农药是农业部门认可并宣传的低毒农药，而像二嗅氯丙烷(黑水)、克百威(吠喃丹)、涕灭丹(神农丹)、六六六、普特丹、二澳乙烷、杀虫眯、除草醚、甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷等，则被当地农业部门禁止使用。禁止使用并不代表着没有使用。本报记者调查发现，在山东寿光农资市场上，上述高毒农药在一般的农药店里是见不着的，但是只要跟药店老板说一声，“我要买黑袋子装的药”，老板就会明白怎么回事，将人带入药店后面的仓库进行交易。菜农将高毒农药买回家，也不敢明目张胆地使用，因为山东寿光市政府规定，鼓励社会各界针对违法经营、使用农药的单位和个人进行举报，并予以奖励，所以菜农们一般都是好几家联合起来共同使用。王洪全表示自己没有用过高毒农药，但发现有别的菜农用过。“其实，大家也不想这么做，毕竟风险很大，而且私下销售的高毒农药价格也不低，但是病虫害实在是太厉害了，如果不喷高毒农药，就会有绝收的风险。而只要喷得早，给菜苗充分降解的时间，还是不易被检测到高毒农药残留的。”本报记者希望调查哪些农药公司提供了这些高毒农药，但王洪全表示，这个太难了，需要把“大大小小的农药经销商都详细了解一遍。”不过，王洪全透露，“一个占地约2亩的蔬菜大棚，化肥和农药是一笔不小的开销，平均每年买化肥需要1.5万元，农药需要5000元。”对于使用农药，接受本报记者采访的菜农们大多认为，只要不是政府明令禁止的，怎么施用都行，目标只有一个，防止病虫害，促进蔬菜增产。山东寿光的一位环保人士告诉记者，现在，当地人都是单独留下一块菜园，供自家吃菜用的。 “几十年不倒棚，八九年不换土，这个农药那个激素用着，不出问题才怪。”这位王姓环保人士透露，有一次他到亲戚家的蔬菜大棚参观，随手摘下一根黄瓜想吃，却被亲戚拦住了，那位亲戚说他们从不吃大棚里的菜，而是单独留了一个菜园子给自家人食用。这位环保人士自此以后再也没到农贸市场买过菜，而是去价格相对偏高的超市购买，他认为超市里的蔬菜如果出了问题，至少是可以追溯责任的。2010年的时候，绿色和平组织曾经发布过一份全国蔬菜质量及种植环境的调查报告，其中涉及到山东寿光，该组织称，“我们测试了当地的自来水、农田旁边的水井水，结果都超过国家标准20倍以上。”研究表明，施用过量化肥和农药，会加重土地上氮素的积累，最终转化为硝酸盐，硝酸盐是一种致癌物质。绿色和平组织称，寿光部分地下水遭硝酸盐侵袭，主要原因来自化肥。蔬菜难以保证全检测有知情人士爆料称：限于资金和人力，所有运往外地的蔬菜中，经过检测的至多不过10%，至少有90%的蔬菜未经检测就被运往外地。对于使用过量化肥、农药、激素等等问题，山东省寿光市农业局局长杨维田的正式回应是，目前，寿光市已经成立了487家蔬菜合作社，产自于这些合作社的蔬菜将严格进行基地准出制度；每个合作社都配有便携式检测仪，虽然不能检测出蔬菜用了何种农药，但可以检测出该类蔬菜是否达到无公害标准。杨维田强调，山东省寿光市的绿色蔬菜基地和有机蔬菜基地都受到严格监管和规范，并进行资格认证，一旦发现农残超标问题，就会取消这些基地的绿色或者有机认证。不过，杨维田也坦承，农业局由于人力有限，很难做到100%的监管，山东寿光共有512个专业批发市场，分布在各个村镇，主管部门只能采取抽检的方式对这些批发市场进行监管。在当地媒体的公开报道中，为了保证蔬菜安全，山东寿光针对各个环节做了很多严格的控制。其一，寿光市农业局针对农药销售进行定点经营和购销登记制度，加大对禁用、限用农药的查处力度，定期、不定期地进行排查，并且设立专项举报奖金；其二，寿光市还坚决杜绝不合格蔬菜流入市场，为此，已经建立了市、镇、村三级质量安全监管体系，还建立了以市、镇、企业及村级市场监测机构为补充的三级农产品质量检测体系。事实果真如此吗？一位曾在寿光做过农药残留检测的人士在要求匿名的情况下爆料称，寿光市集中财力和精力对农产品进行检测，但限于资金和人力，所有运往外地的蔬菜中，经过检测的最多不过10%，至少有90%的蔬菜未经检测就被运往外地。随后记者向山东寿光农业局局长杨维田求证此事，杨回应并无此事，但其并未介绍更多的详情。本报记者以蔬菜企业主的身份向寿光市农产品质量检测中心一位技术人员咨询了农残检测经验，这位技术人员透露，“检测中心目前有很先进的液相检测设备，每套设备价值就达100多万元，经过这台设备检测达标的蔬菜可以直接出口到国外，当然这种检测费用很高，一般个体户是不会花钱进行检测的，只有具备出口需求的企业才会带上样品到中心来检测。要是不出口的话，还是购买价格七八万元的气象色谱仪等快速检测设备。”记者追问山东寿光的快速检测设备是否应用到了各级村镇，这位技术人员透露，目前乡镇级检测是寿光市也是全国蔬菜领域的难点，寿光市农业局早在2010年7月份就针对快速检测设备进行招标，但迄今为止这些设备还在招标过程中。菜农王洪全也证实当地蔬菜很难做到全部检测，在十几年的种菜生涯中，王洪全的菜在当地物流园交易过，也在村镇小市场交易过，他家的大棚从来没被检查过，他家的蔬菜仅有一次在物流园被检测过，并且都是合格。“至于小市场，更难检测。菜农一般都是头一天白天收好了蔬菜，到第二天半夜三四点就到小市场交易，以确保蔬菜新鲜。这个时候哪有检测员来检测？小市场里的蔬菜一部分被运往寿光市蔬菜物流园，还有一部分则直接进入农超对接的超市，或者是外地懂得寿光蔬菜市场的老客户直接来小市场收购，也很少有检测的。即便是送入物流园，也只是抽检，不可能做到每车都检。”王洪全表示。检测环节难以做到100%覆盖，检测结果是否准确呢？带着这一疑问，本报记者以同行身份采访多位蔬菜合作社的管理人员，他们告诉记者，寿光蔬菜种植多施用生物农药和有机农药，偶尔使用化学农药也很谨慎，而且在施用农药时，他们还会同时掺加一种含有苦参碱的药，目前这种药还没有正式批号，使用这种药可以降低农残含量，在检测时也能够影响检测结果。对于苦参碱这种药，杨维田表示尚不知情，农业局将对此药进行详细了解和调查。蔬菜源头控制之难蔬菜原产地政府应对蔬菜产品进行源头检测把控，同时国家也应该在这方面成立专项检测。“产地环节难以做到全检测，流通环节就更难了。” 中国国家绿色蔬菜流通协会会长戴忠久告诉记者，“商务部要求蔬菜的农药残留至少必须做到无公害要求，直至有机要求，然而即便强调再多，执行力仍有缺陷。”戴忠久表示，食品安全在可追溯层面上需要采取具体措施，直至每一颗蔬菜都能追溯到源头环节；在生产环节检测到农残超标的产品，必须销毁；但实际情况是，很多产地并没有对农产超标蔬菜进行销毁，而是转战到农贸市场进行交易。“由于国家没有专项检测资金，因此，无论是产地还是流通环节，蔬菜经营商家必须自付成本对蔬菜进行检测。很多蔬菜产地并没有对蔬菜进行检测，因此流通环节的蔬菜商就需要自付资金在产地的蔬菜交易场所安排专人进行检测。不过，一旦检测出农残超标问题，检测人员并不具备罚没权和销毁权，只能退还给初级经销商或者菜农，这给他们转战农贸市场或转给外地相熟的菜商留下机会。”戴忠久无奈地表示。戴忠久告诉记者，除去检测设备的费用，农残检测的其他成本在整个蔬菜产业收入当中其实只占3%至5%，他认为蔬菜原产地政府应对蔬菜产品进行源头检测把控，同时国家也应该在这方面成立专项检测基金。
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