水煮巴沙鱼的做法做法图解，怎样做水煮巴沙鱼的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-27 20:23 标签： 水煮巴沙鱼的家常做法
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“鱼肉嫩滑，糊辣飘香。”
水煮巴沙鱼的做法步骤
1冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
3拌均匀，净置十分钟左右。
4水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
5干海椒剪颗，备花椒。
6锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
7加水、放入白菜；
8大火煮断生；
9夹入汤盆；
10小火，放入鱼片；
11中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
12洒红椒圈和葱段。
13叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
14淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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水煮巴沙鱼
水煮巴沙鱼
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1小勺+2小勺
水煮巴沙鱼的做法 &
鱼切成片，加入一个蛋清，一小勺盐、胡椒，一大勺料酒，腌制20分钟。
青菜洗净，土豆切片，千张切丝。
青菜和土豆一起煮，先把煮熟的青菜捞起来铺底，继续煮土豆片，土豆煮熟之后铺上去。
千张煮熟之后铺上去。
用开水烫鱼，将鱼烫熟后捞出。
蒜拍碎，姜切成片，锅里下油炒蒜和姜，加入豆瓣酱，翻炒到红油溢出。加入两升高汤，继续加热。汤沸腾后加入鱼片，将汤和鱼片倒入装好锅底的盆子或大碗。
小碗里装入芝麻和剪好的辣椒，锅内加入冷油，小火将花椒炒至棕色，将热的花椒油倒入小碗内。
小碗内的调料淋在装菜大碗或盆内。
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
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