南方不仅有白茄子青茄子,紫茄子还有秋茄。
白茄子洗净没有可以用秋茄或者紫茄子
蒜头打成蒜蓉,制成金银蒜金银蒜的做法前面在蒜蓉金针菇里有介绍。
将金銀蒜涂抹在茄子上开水下锅蒸10分钟。
经典的潮汕烧茄子会用普宁豆酱调味小伙伴买得到的话也可以试试,咸鲜嫩潮汕的味道~
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*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
吃茄子建议不要去皮它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
将白茄子洗净切成丝条用清水泡5分钟
将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟,取出后倒掉盤内的汁
将热油淋在蒸好的茄子上
锅内留少许热油放入青、红尖椒过下热油,捞起铺在茄子
最后淋上适量的酱油即可
茄子味甘、性涼入脾、胃、大肠经,具有清热止血消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等