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(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。香酥鸡柳1.鸡脯肉洗净，切条。2.将鸡肉条放入碗内，加入少许盐、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。3.炒锅加热，倒入植物油。4.油热后，放入腌制好的鸡肉丝，小火慢炸。5.炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。6.转大火，油冒烟后，将鸡肉倒回锅中复炸。7.炸至鸡肉表面微焦，捞出沥油。8.配上番茄酱，完成。9.或者
番茄酱、水、淀粉混合，小火熬成酱汁，淋在鸡肉条上。完成。台湾无骨香酥鸡柳1.将鸡胸脯洗净，切成条状2.鸡胸脯肉放入精盐，料酒，海鲜酱油，椒盐3.最后放入蒜瓣拌匀，腌制大约20分钟4.面粉，淀粉都放入碗内，磕入一个鸡蛋5.啤酒倒入碗里，要慢倒6.调成图中的状态即可7.鸡肉腌好后，一条条放入调好的糊里8.起锅放入玉米油，微热时放入鸡肉，炸时也要一条条往锅里放9.炸至金黄捞出即可香酥无骨鸡柳1.鸡胸肉洗净后，切成均匀细长条2.放至盘中，撒上一满勺盐3.再来大半勺白糖4.抓均后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制4小时左右5.取出，滴少许料酒，抓均，再用清水冲洗干净，沥干水份6.取个保鲜袋，倒入香酥炸鸡粉7.放入少许鸡柳条，拎起保鲜袋，晃一晃，摇一摇，鸡柳条上就可均匀地裹上炸鸡粉了8.看：取出很均匀，又不浪费9.锅中倒油，烧热，分批放入裹好炸鸡粉的鸡柳条10.定型后，晃一晃锅，炸至金黄色即可，用漏勺捞起沥油无骨香炸鸡柳1.将准备好的鸡胸肉切成筷子粗细的条状2.按照一定的比例腌制好鸡柳3.将腌制好的鸡柳裹上面包糠4.油炸，注意油炸的温度和时间5.根据个人口味配上辣椒或番茄酱等制作不同口味的外撒料。PS:做好的鸡柳外表呈金黄，口感外酥内嫩，闻之香气扑鼻酥炸鸡柳1.主辅料： 鸡胸肉，鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、番茄酱。2. 把鸡胸肉洗净，切寸条即成鸡柳。 3. 鸡柳中加料酒去腥味，然后加一点盐腌制5分钟入底味。 4. 鸡蛋打成蛋液备用。 5. 取一条鸡柳，沾匀玉米淀粉。6.再蘸匀蛋液。 7. 然后滚一层面包糠。 8. 依次做好，备用。 9. 锅中放油，烧热。 油5成热后，放入备用的鸡柳，中火炸制。 10. 鸡柳炸制成金黄色即可捞出。 11. 出锅装盘，沥净油。配以番茄酱蘸食即可。香酥烤鱼柳排1
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香酥鸡柳1.鸡脯肉洗净，切条。2.将鸡肉条放入碗内，加入少许盐、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。3.炒锅加热，倒入植物油。4.油热后，放入腌制好的鸡肉丝，小火慢炸。5.炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。6.转大火，油冒烟后，将鸡肉倒回锅中复炸。7.炸至鸡肉表面微焦，捞出沥油。8.配上番茄酱，完成。9.或者
番茄酱、水、淀粉混合，小火熬成酱汁，淋在鸡肉条上。完成。台湾无骨香酥鸡柳1.将鸡胸脯洗净，切成条状2.鸡胸脯肉放入精盐，料酒，海鲜酱油，椒盐3.最后放入蒜瓣拌匀，腌制大约20分钟4.面粉，淀粉都放入碗内，磕入一个鸡蛋5.啤酒倒入碗里，要慢倒6.调成图中的状态即可7.鸡肉腌好后，一条条放入调好的糊里8.起锅放入玉米油，微热时放入鸡肉，炸时也要一条条往锅里放9.炸至金黄捞出即可无骨香炸鸡柳1.将准备好的鸡胸肉切成筷子粗细的条状2.按照一定的比例腌制好鸡柳3.将腌制好的鸡柳裹上面包糠4.油炸，注意油炸的温度和时间5.根据个人口味配上辣椒或番茄酱等制作不同口味的外撒料。PS:做好的鸡柳外表呈金黄，口感外酥内嫩，闻之香气扑鼻香酥无骨鸡柳1.鸡胸肉洗净后，切成均匀细长条2.放至盘中，撒上一满勺盐3.再来大半勺白糖4.抓均后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制4小时左右5.取出，滴少许料酒，抓均，再用清水冲洗干净，沥干水份6.取个保鲜袋，倒入香酥炸鸡粉7.放入少许鸡柳条，拎起保鲜袋，晃一晃，摇一摇，鸡柳条上就可均匀地裹上炸鸡粉了8.看：取出很均匀，又不浪费9.锅中倒油，烧热，分批放入裹好炸鸡粉的鸡柳条10.定型后，晃一晃锅，炸至金黄色即可，用漏勺捞起沥油上海口味街霸鸡柳1.将500克鸡大胸洗净，去油、去淤血2.将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.5厘米的片状，再将切好的肉片纵向切成长的条状3.把切好的500克鸡柳，加入水50克，街霸鸡柳腌料17克，盐5克，蒜汁或蒜泥5克，鸡蛋一个腌制4小时待用4.腌制好的鸡柳5.把腌制好的鸡柳放入淀粉内，用手抓起鸡柳抖和甩，让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉6.已经粘好淀粉的鸡柳，把多余的淀粉抖掉7.静置七八分钟8.锅里色拉油烧到150度到170度9.把静置好的鸡柳倒
放入酱油，孜然粉，胡椒粉，淀粉
打入一颗蛋
把腌好的鸡肉裹上蛋液
裹上一层面粉，或者淀粉
入味小撇步：在面包糠里加入孜然粉和胡椒粉味道更浓
再裹一层蛋液，然后裹上面包粉
炸成金黄即可
鸡胸一块 切条腌制
放入淀粉 胡椒粉 盐 鸡精 酱油 料酒
腌制一小时 。 在准备一个盘子放面粉 一个盘子放面包糠
两个鸡蛋打散。腌制好后依次粘面粉、蛋液、面包糠。放入油锅炸至金黄出锅。
　　[year+2]【上海】香酥鸡怎么做才好吃，下面就整理了【上海】香酥鸡的做法步骤图，按照详细的步骤即可做出最正宗的【上海】香酥鸡，希望对您有所帮助。香酥鸡腿的做法上海香酥鸡的做法　　1、鸡洗净后晾干水分　　2、准备盐，白酒和小茴香　　3、先把白酒均匀的抹上，再加入盐和小茴香抹均匀后盖上保鲜膜腌制12小时　　4、准备料酒，生姜片和小葱　　5、把鸡用流动水冲洗干净，再把生姜片和小葱塞进鸡肚里面　　6、tulaoshi冷水上蒸锅，加入料酒大火蒸熟　　7、取出把鸡肚里的生姜片和小葱取出再抹上蚝油　　8、锅内倒油　　9、油温7分热加入鸡　　10、炸至皮色发黄面焦脆为止，捞出　　11、斩块上桌　　烹饪技巧：蒸熟鸡的时间要依照鸡的大小老嫩而定，我用的是500克土鸡，大约蒸1个小时左右上海海派红烧肉#蔚爱边吃边旅行#
　　又是一年玉兰花开的日子，每当玉兰花开的季节就让我想起了让人垂涎三尺的海派红烧肉，那是08年的四月初玉兰花开的季节来上海也有一年多了，认识了一些上海朋友，一天朋友邀请我去他家吃饭！到了朋友家朋友的妈妈特别热情，聊天的时候特地说了晚上要给我做她最拿手的红烧肉给我吃！阿姨说这是她的拿手菜！朋友说这是他从小到大最爱吃的一道菜，出于对美食的敏感我当即决定要看看阿姨的制作过程！就这样阿姨制作红烧肉的过程看的清清楚楚！做好之后尝了块，哇塞味道真的不错，咸中带甜，肥瘦相间，颜色红润，吃到嘴里肥而不腻难怪阿姨说是她的拿手菜！的确是赞！今天借着#蔚爱边吃边行#的活动和大家分享下海派红烧肉的制作过程！同时期待大众蔚领旅行车的发布，旅行车最重要的是舒适度和安全，期待蔚爱旅行车的完美舒适和高安全系数，让我们的旅行在舒适和安全中游遍世界吃遍世界！让我们#蔚爱边吃边旅行#
　　主料　　五花肉（下五花）500克；生抽20克；老抽10克；盐3克；冰糖15克；生姜1块；葱适量；油适量；料酒小半碗；花椒少许；八角少许；香叶2片；
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　　上海海派红烧肉#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤　　1. 选五花肉要选下五花肉肥瘦合适！　　2.
咖喱香酥鸡翅1.鸡翅洗净，扎孔，加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。2.鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。3.烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。
小诀窍面包糠是这道菜的点睛之笔哈，一定别省，这样烤出来的鸡翅特别酥脆。香酥鸡排1、鸡脯肉平铺在菜板上，先用刀拍几下，我是用擀面杖敲打了2遍，然后横批成几片，2片鸡脯肉我一共批了9片。2、鸡脯肉略放料酒、盐、少许糖、鸡精、胡椒粉、孜然粉，滴几滴酱油腌渍一下，每片鸡肉先拍上一层面粉。3、鸡蛋3个打散(其实2个就够了)，每片鸡肉放蛋液里蘸一下，再均匀蘸上面包糠，4、锅中油热，开煎至熟即可。
小诀窍一下子吃不掉，可以摆冰箱冷藏2-3天或者冷冻，随吃随煎。香酥鸡排(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。香酥鸡块雪泥煮1.将腌汁混合搅拌均匀后备用。2.去骨鸡腿肉洗净后，切成一口大小块状，放入作法1的腌汁中腌渍约10分钟。3.将作法2中腌好的鸡块裹上一层薄薄的低筋面粉，放入油温170℃的锅中炸至外观呈金黄酥脆状后，改以大火将鸡块炸酥后，捞起沥油装盘。4.将鲜美露与水混合煮开后，加入萝卜泥、萝卜梗叶末和匈牙利红辣椒粉搅拌均匀，再淋入作法3中即可。香酥鸡米花1.把鸡胸肉切成小块，用五香粉腌12小时使之入味。2.把超级炸粉按比例调成湿糊，再在另一个碗中备一些干的炸粉。3.锅中倒油，烧至7成热的时候，把鸡肉先在湿糊中沾一下，然后再在干粉中沾一下，再抖一抖，即可下入油锅，大约三五分钟就炸好了。橙花香酥鸡1、将鸡与腌料 A 拌匀，腌30分钟，才加入腌料 B 拌匀，然后再腌3至4小时或至入味。2、热油，把腌好的鸡肉炸至金黄色香脆，待凉后切块，排在碟中。3、将酱料煮滚后，用玉米粉勾芡，淋在鸡上即可享用。香酥鸡腿1、鸡腿洗净，用花椒、姜片
椒盐香酥鸡柳1、鸡里脊切条，料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、柠檬汁腌制30分钟。2、调制炸粉：面包粉、小麦粉、泡打粉、盐、味精、白胡椒粉、大蒜粉搅拌均匀。3、把腌制好的鸡柳均匀裹上自制的炸粉。4、平底锅放油烧至6成热，放入鸡柳炸至两面金黄捞起。5、用厨房吸油纸控油，然后撒上葱花和黑胡椒碎即可装盘享用。柳橙奶油香酥鸡① 首先、先把鸡胸肉洗净、切块② 腌制鸡肉块（腌料：蚝油[2大匙]，酱油[1大匙]，玉米粉[1茶匙]，花雕酒[1大匙]）③ 把腌制好的鸡肉块放置半小时、之后再沾上少许玉米粉、再放进油锅里炸至酥脆* 浆料调制法 *① 首先、加入少许开水在沙拉酱上、再搅匀② 之后、慢慢的加入少许浓缩橙汁紧沙拉酱、再搅匀③ 浆汁搅匀后淋上鸡肉块即可香酥鸡1、调好蒸鸡的汤料，把整鸡放入汤内，加上配料，入笼中把鸡蒸烂。2、锅内加花生油，烧至七成热，放上蒸烂的鸡炸透，捞出盛在盘中。3、在鸡身淋上香油即成。
小诀窍制作关键一定要选用一年之内的嫩鸡，宰杀洗净。汤料要调好口味，鸡要蒸得酥烂。橙花香酥鸡1、将鸡与腌料 A 拌匀，腌30分钟，才加入腌料 B 拌匀，然后再腌3至4小时或至入味。2、热油，把腌好的鸡肉炸至金黄色香脆，待凉后切块，排在碟中。3、将酱料煮滚后，用玉米粉勾芡，淋在鸡上即可享用。香酥鸡腿1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。香酥鸡条1、鸡肉洗净切成长形的条状。2、取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟。3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉。4、鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊。5、再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠。6、炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄。7、捞起滤干油份
椒盐香酥鸡柳1、鸡里脊切条，料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、柠檬汁腌制30分钟。2、调制炸粉：面包粉、小麦粉、泡打粉、盐、味精、白胡椒粉、大蒜粉搅拌均匀。3、把腌制好的鸡柳均匀裹上自制的炸粉。4、平底锅放油烧至6成热，放入鸡柳炸至两面金黄捞起。5、用厨房吸油纸控油，然后撒上葱花和黑胡椒碎即可装盘享用。柳橙奶油香酥鸡① 首先、先把鸡胸肉洗净、切块② 腌制鸡肉块（腌料：蚝油[2大匙]，酱油[1大匙]，玉米粉[1茶匙]，花雕酒[1大匙]）③ 把腌制好的鸡肉块放置半小时、之后再沾上少许玉米粉、再放进油锅里炸至酥脆* 浆料调制法 *① 首先、加入少许开水在沙拉酱上、再搅匀② 之后、慢慢的加入少许浓缩橙汁紧沙拉酱、再搅匀③ 浆汁搅匀后淋上鸡肉块即可香酥鸡1、调好蒸鸡的汤料，把整鸡放入汤内，加上配料，入笼中把鸡蒸烂。2、锅内加花生油，烧至七成热，放上蒸烂的鸡炸透，捞出盛在盘中。3、在鸡身淋上香油即成。
小诀窍制作关键一定要选用一年之内的嫩鸡，宰杀洗净。汤料要调好口味，鸡要蒸得酥烂。台湾香酥鸡块1、将鸡骨架和鸡边腿砍成小块。2、往砍好的鸡肉里面加入上面的调料腌制10分钟3、锅里面加入适量的色拉油烧到7成热4、把腌制好的鸡肉加入锅里面炸3分钟出锅5、在炸好的鸡肉里面加入适量的葱花搅拌均匀就可以食用了
小诀窍注意：油温和炸的时间成反比例。鸡块砍的越小，腌制时间越快椒麻香酥鸡1.蛋打散，杏鲍菇切斜片，葱切细丁，红辣椒去籽后切末，大蒜切末，花椒粒打成细末后过滤，香菜切碎备用2.取一个碗，倒入红油辣渣、辣豆瓣酱、花椒粉、2大匙的淡色酱油、3大匙的冷开水和蒜泥拌匀成为椒麻酱备用3.鸡腿先去骨，再以刀子略微剁斩，并将肉厚的地方片开备用4.取一个容器，加入1大匙的蛋汁、1/3大匙的淡色酱油、糖、酒和鸡腿抓拌后，腌放10-20分钟，再取出以纸巾吸去多余的酱汁，然后撒上面粉拍匀备用5.锅中烧热3杯油，先放入杏鲍菇炸至金黄，再起锅沥油后，盛入盘中备用6.接着放入腌好的鸡腿先以大火炸20秒，再转小火炸熟后起锅，等油温再次升高后，以皮面朝下放回鸡腿以大火炸10秒钟至酥脆7.然后起锅以拍刀的方式切成
香酥鸡柳蛋清卷饼
1.鸡腿去骨
2.去骨的鸡腿带皮切条
3.把切好的鸡肉条加盐、黑胡椒粉、大约一个蛋的蛋清，少许干淀粉抓匀，放在旁边入味
4.剩余的蛋清连同面粉少量淀粉，加入芝麻搅匀，面糊要稀一些，面粉要都搅匀。
5.把腌好的鸡柳裹面包糠炸至金黄色
6.炸好的鸡柳放在吸油纸上备用
7.平底锅抹油，倒入适量面糊旋转锅子，摊成饼状，定型后反面直至熟成
8.蔬菜洗净切好
9.蔬菜鸡柳放在饼上挤韩式辣酱卷上就可以了香酥烤羊排
1.羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条
咖喱香酥鸡翅1.鸡翅洗净，扎孔，加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。2.鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。3.烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。
小诀窍面包糠是这道菜的点睛之笔哈，一定别省，这样烤出来的鸡翅特别酥脆。香酥鸡排1、鸡脯肉平铺在菜板上，先用刀拍几下，我是用擀面杖敲打了2遍，然后横批成几片，2片鸡脯肉我一共批了9片。2、鸡脯肉略放料酒、盐、少许糖、鸡精、胡椒粉、孜然粉，滴几滴酱油腌渍一下，每片鸡肉先拍上一层面粉。3、鸡蛋3个打散(其实2个就够了)，每片鸡肉放蛋液里蘸一下，再均匀蘸上面包糠，4、锅中油热，开煎至熟即可。
小诀窍一下子吃不掉，可以摆冰箱冷藏2-3天或者冷冻，随吃随煎。香酥鸡排(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。香酥鸡块雪泥煮1.将腌汁混合搅拌均匀后备用。2.去骨鸡腿肉洗净后，切成一口大小块状，放入作法1的腌汁中腌渍约10分钟。3.将作法2中腌好的鸡块裹上一层薄薄的低筋面粉，放入油温170℃的锅中炸至外观呈金黄酥脆状后，改以大火将鸡块炸酥后，捞起沥油装盘。4.将鲜美露与水混合煮开后，加入萝卜泥、萝卜梗叶末和匈牙利红辣椒粉搅拌均匀，再淋入作法3中即可。香酥鸡米花1.把鸡胸肉切成小块，用五香粉腌12小时使之入味。2.把超级炸粉按比例调成湿糊，再在另一个碗中备一些干的炸粉。3.锅中倒油，烧至7成热的时候，把鸡肉先在湿糊中沾一下，然后再在干粉中沾一下，再抖一抖，即可下入油锅，大约三五分钟就炸好了。橙花香酥鸡1、将鸡与腌料 A 拌匀，腌30分钟，才加入腌料 B 拌匀，然后再腌3至4小时或至入味。2、热油，把腌好的鸡肉炸至金黄色香脆，待凉后切块，排在碟中。3、将酱料煮滚后，用玉米粉勾芡，淋在鸡上即可享用。香酥鸡腿1、鸡腿洗净，用花椒、姜片
橙花香酥鸡1、将鸡与腌料 A 拌匀，腌30分钟，才加入腌料 B 拌匀，然后再腌3至4小时或至入味。2、热油，把腌好的鸡肉炸至金黄色香脆，待凉后切块，排在碟中。3、将酱料煮滚后，用玉米粉勾芡，淋在鸡上即可享用。香酥鸡腿1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。香酥鸡条1、鸡肉洗净切成长形的条状。2、取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟。3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉。4、鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊。5、再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠。6、炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄。7、捞起滤干油份装盘，挤上番茄酱，撒上葱花，香酥诱人的鸡条就做好了。
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小诀窍注意：油温和炸的时间成反比例。鸡块砍的越小，腌制时间越快椒麻香酥鸡1.蛋打散，杏鲍菇切斜片，葱切细丁，红辣椒去籽后切末，大蒜切末，花椒粒打成细末后过滤，香菜切碎备用2.取一个碗，倒入红油辣渣、辣豆瓣酱、花椒粉、2大匙的淡色酱油、3大匙的冷开水和蒜泥拌匀成为椒麻酱备用3.鸡腿先去骨，再以刀子略微剁斩，并将肉厚的地方片开备用4.取一个容器，加入1大匙的蛋汁、1/3大匙的淡色酱油、糖、酒和鸡腿抓拌后，腌放10-20分钟，再取出以纸巾吸去多余的酱汁，然后撒上面粉拍匀备用
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