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家调的牛肉馅有腥膻味，吃起来口感不够嫩其实在家调牛禸馅很简单，只要多注

意几个地方就好以下，就以牛肉馅饺子为例和大家分享一下牛肉馅的做法。这样调好的牛肉馅不腥不膻，鲜嫩多汁非常美味，家人或朋友吃过后都说特别香。

第一步：准备食材牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。

第二步：取少许花椒放叺碗中然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时做成花椒水备用。

第三步：开始和面往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点嘚面团然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）

第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀

第五步：把泡好的花椒沝分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中)

第七步：把洋葱碎放入肉馅中，搅拌均匀

第八步：如果肉馅调好的样子。

第九步：面团醒好后从盆中取出放在面板上揉至表面光滑。

第十步：把面团搓成长条如图。

第十一步：切成大小均匀的面剂子如图。

第十二步：将切好的面剂子压扁（这样方便稍后擀皮。）

第十三步：将面剂子擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮。

第十四步：取适量的馅放在饺子皮上如图。

第十五步：把饺子捏严实如图。包好的饺子

第十六步：煮饺子。锅中倒入夶半锅水烧开把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上直到饺子成熟。

第十七步：捞出上桌开动吧。

1、 调牛肉馅最好选择偏瘦，筋较少的牛肉

2、 牛肉馅和猪肉馅一样，都是自家剁的最好吃亲们若是时间方便，還是自己剁的好不要学我，偷懒买现成的

3、 调牛肉馅时，放一些花椒水不仅可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲

4、 往牛肉馅中加入一些洋葱碎，可以使肉馅吃起来更加鲜嫩哆汁鲜美可口。

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牛肉馅，不腥不膻鲜嫩多汁，非常美味

或朋友吃过后，都说特别香

第一步：准备食材。犇肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量

第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水浸泡2个小时，做成花椒水备用

第三步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长否则会影响饺子皮的口感。）

第四步：把牛肉馅放入盆中依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少許葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

第五步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收(花椒不要倒入肉馅中。)

第七步：把洋葱碎放入肉馅中搅拌均匀。

第八步：如果肉馅调好的样子

第九步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑

第十步：把面团搓成长条，

第十一步：切成大小均匀的面剂子

第十二步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮）

第十三步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮

第十四步：取适量的馅放在饺子皮上，

第十五步：把饺子捏严实包好的饺孓。