竹笋肉炒竹笋的家常做法的做法，竹笋肉炒竹笋的家常做法怎么做好吃，竹笋肉炒竹笋的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-02 05:27 标签： 竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉的做法_竹笋炒肉怎么做_竹笋炒肉的家常做法_郝凡之【心食谱】
，，，料酒，糖，生抽，，蒜
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去原料：肉，笋干（也可以用鲜笋，但是我觉得笋干炖肉其实更好吃，有咬劲）
配料：老抽，料酒，葱，角，桂皮，冰糖
1、如用笋干，但要事先泡软。大约泡一两天才行。
2、笋干切块。五花肉切块。洗干净。
3、锅里放点油，放入五花肉炒至变色。倒入老抽给肉上色。
4、多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再让料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。
5、放一段葱，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。
6、锅再开后，即转小火慢慢炖吧。
7、大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁。
热门笋做法竹笋炒肉怎么做？竹笋炒肉的花样做法_中华养生
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竹笋炒肉怎么做？竹笋炒肉的花样做法
导读: 竹笋炒肉是我们比较常见的一道菜，喜欢吃竹笋和肉的朋友可以试试。那么竹笋炒肉的做法，怎样做竹笋炒肉，竹笋炒肉怎么做，今天就和小编一起去学学吧！……
竹笋炒肉怎么做？竹笋炒肉的花样做法竹笋炒肉是我们比较常见的一道菜，喜欢吃竹笋和肉的朋友可以试试。那么竹笋炒肉的做法，怎样做竹笋炒肉，竹笋炒肉怎么做，今天就和小编一起去学学吧！竹笋炒肉做法一材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。做法：1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。2、等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。小诀窍：1、买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。2、在上面的第二步中，主要是为了去掉其中的水分，让它吃起来更脆。3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
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2。5，笋片熟后放适量盐和味精翻炒.然后放笋片.笋切片.油热后放葱姜爆锅。4.然后放肉翻炒。3用料主料春笋400g调料食盐适量味精适量葱适量姜适量调和油适量肉炒笋片的做法1.肉切块，葱姜切丝
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& 鲜竹笋炒肉片
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
成都&不在线
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川花椒10粒
大葱段少许
花生油少许
1.准备好150克鲜竹笋，去皮后，煮开，用凉水泡着。
2.取泡好的竹笋斜切片备用。
3.准备好各种配料，备用。
4.准备好肉片备用。
5.肉片加淀粉，盐，水用手抓匀备用。
6.热锅冷油，放川花椒粒，泡椒，蒜，姜片炒香。
7.下肉片炒至变色。
8.把肉片推在一边，下竹笋片，竹笋上放点盐，炒香。
9.和均匀后，起锅装盘。是不是很有食欲啊。
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