鸡蛋豆浆为什么不可以同时食用应该如何食用？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-03 09:03 标签： 鸡蛋豆浆为什么不可以同时食用

　　在生活中，很多人都喜欢喝豆浆，但是如何喝了没煮熟的豆浆会怎样？有人说喝了未煮熟的会中毒是真的吗？下面就随小编一起来看看吧。

　　喝了没煮熟的豆浆会怎样

　　没煮熟的豆浆，会致毒！

　　生豆浆（大豆磨成）中含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等有毒成分，如果未煮熟，就匆匆饮用，很可能引发食物中毒。

　　此外，煮豆浆时，还要注意“假沸现象”，豆浆加热至80℃左右时，里面的皂素会因受热膨胀，泡沫上浮，形成看似在沸腾的现象，要知道，此时豆浆中的皂素等有毒害成份，还并没有完全被破坏，如果此时心急饮用这种豆浆，也难逃中毒风险。

　　为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”现象后，还应再煮3~5分钟，继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，这样就可以达到安全食用的目的。

　　每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁（铁食品）2.5克、钙（钙食品）2.5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有好处。

　　豆浆含有大量纤维素（纤维素食品），能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

　　喝豆浆的几个注意事项

　　祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。

　　2、不能与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

　　鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。

　　一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。

　　空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

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      豆浆是非常有营养的，五谷豆浆这个要根据情况。因为这个是食品类的，喝多了也没有什么问题的，给胃肠消化功能正常，没有腹胀，这个没有关系的。

      混合型的就比较适合您，这里面富含多种营养素，可有效保证营养的供应，不应该选择单一的某个口味，这样容易完成营养的不均衡。希望对你有所帮助。
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经常早餐喝豆浆的要了解，你吃了这么久，你知道它的不好在哪吗？

一、忌不彻底煮开。因为生豆浆含上述有害物质，因此，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

二、忌冲入鸡蛋。鸡蛋中的黏性蛋白（鸡蛋清）会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。

三、忌空腹饮豆浆。不要空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能充分吸收。

四、忌放红糖。红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。

五、忌用保温瓶储存豆浆。把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。

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