五花肉炖豆腐家常做法炒油豆腐的做法，五花肉炖豆腐家常做法炒油豆腐怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-03 12:21 标签： 五花肉闷油豆腐
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& 五花肉油豆腐炒芹菜
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
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芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8. 5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
2.热油锅放入五花肉煸，煸至微黄出油
3.放入葱姜爆香
4.放入油豆腐翻炒
7.加入芹菜翻炒
8.加入红椒翻炒
9.加盐，炒匀，出锅
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湘ICP备B2-油豆腐炒肉的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
油豆腐炒肉
油豆腐炒肉
人做过这道菜
从小到大，对豆腐类有着执着的热爱直到家里搬入了新家新家后面是一家豆腐作坊从家里阳台正好可以俯瞰整个作坊于是我就有幸目睹了一些...导致一段时间对豆制品敬而远之有一回去乡下外婆家吃饭外婆的一道油豆腐炒肉 又成功把我拉了回来乡下人淳朴，做豆腐也不会黑心的放各类添加剂，吃下去满口只有豆香，是一个到现在想起来还会流口水的味道
油豆腐炒肉的做法 &
油豆腐炒之前用清水洗一遍，再切开成小瓣，如果是比较小的，可以直接用手抠开一个小口子
肉切片切丝随意，用少许盐和生抽腌制五分钟左右。我这次用的是前腿肉，因为炒菜用的猪油，如果没有猪油可以用五花肉，豆类一定要搭配猪油才更香
具体炒菜的过程就没图片啦首先热锅冷油，下腌制好的肉进去炒散，至肉片略微焦黄装出来再加油烧热，因为油豆腐吸油可以比平常炒菜多放一点油，下油豆腐进去翻炒一到两分钟，加盐下蒜片和青椒和炒好的肉进去翻炒均匀，倒入适量的酱油和生抽，翻炒片刻再加入少量的水，水不要太多，稍微使锅底能看到一点就可以了,大火烧开转小火焖一分钟左右就可以出锅啦，这一步是为了让豆腐和肉的味道更佳融合，同时我喜欢吃稍微软一点的油豆腐，如果有排骨汤就更好了，加排骨汤会比清水更多一份鲜甜哦
参照这个菜谱，大家做出 9 作品
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油豆腐炒肉的答疑
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唯有美食与爱不可辜负油豆腐五花肉
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今天第一次做油豆腐，因为男票喜欢吃，就尝试着做了，很成功哦，光盘底啦～
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
三角油豆腐
油豆腐五花肉的做法步骤
1. 油豆腐用热水泡十五分钟左右，然后对半切开
2. 肥点的五花肉入油锅煎出油
3. 葱姜蒜，指天椒切碎，入锅煸出香味，加入剩余瘦点的五花肉，翻炒一下
4. 倒入油豆腐，翻炒30秒，加适量盐，酱油，胡椒粉，翻炒几分钟，然后加鸡精，加淀粉水倒入勾芡，再翻炒30秒，出锅
5. 铛铛，好吃美味的油豆腐五花肉～男票很给面子，没一会儿就见底啦～
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油豆腐的做法大全,油豆腐的家常做法&共86道菜谱，当前在首页猪肉250g,糯米250g,花口味：香味┊工艺：蒸油豆腐250克口味：甜味┊工艺：炒五花肉,胡萝卜,萝卜,红薯,香口味：香味┊工艺：煮日本厚油豆腐,白萝卜一小段口味：香味┊工艺：煎肥牛薄片,油豆腐皮,白菜（两叶口味：┊工艺：炒荠菜,猪肉馅,胡萝卜,油豆腐口味：香味┊工艺：蒸油豆腐300g口味：香味┊工艺：煮鸭血1块,鸭胗7个,粉丝2份口味：微辣┊工艺：煮马鲛鱼半条,猪肉碎（前腿肉）5口味：香味┊工艺：煎羊腿500克,土豆2粒,大茄子口味：咖喱味┊工艺：炖云南米线一把,鱼片一碟,猪肚一口味：咸味,香味,,微辣┊工艺：煮鸭血200克,鸭肠100克,鸭口味：香味┊工艺：煮油豆腐口味：香味┊工艺：卤水鸭（3斤左右）一只,红辣椒3口味：辣味,香味┊工艺：煮韭菜一把约120克,油豆腐15口味：香味┊工艺：蒸油豆腐（豆泡）8-10块,粉丝口味：香味┊工艺：煮木耳,栗子,油豆腐果,香菇,豆特色:江南小炒素什锦可以说是我从菠菜,油豆腐口味：┊工艺：拌
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油豆腐烧肉--红烧肉香浓不油腻的几个窍门
虽然海鲜的味道鲜美无比，但是要说解馋还是肉类，猪肉又是其中最香的，老孙从北戴河回来后强烈要求吃顿红烧肉~~
浓油赤酱的红烧肉始终是百姓人家最喜欢的解馋菜，不过南北方的做法因其口味的不同还是有些差异的，南方的要甜一些，北方的红烧肉只是微微有些不易觉察的甜，还会用到熬糖色，熬汤色是个必须细心的技术活，熬得轻了肉不但太甜而且不上色，熬得重了颜色又太深而且会发苦，挺让人头疼的。于是摸索出自己的新方法，即使不熬糖色也要色香味俱全~~~
老孙每次嚷着要大吃一顿红烧肉，其实也就只能吃了几块说太油腻，所以在做红烧肉时我都会加上一些别的菜一起炖制，这样红烧肉中的油脂就会被吸收到一些，而其中的菜也会因红烧肉的油脂而变得香浓，通常我会加土豆、萝卜、梅菜等，有一次在一个饭店中吃的是红烧肉炖油豆腐，感觉非常的好吃，连我这个不爱吃豆腐的人都吃了好几块，于是这次也加了自己炸制的油豆腐~~
经过多年的经验总结，我还掌握了怎样去除肉的腥味，利用巧办法尽量的先去除肉中的油脂，用健康的替代法为红烧肉上色，这样做出的红烧肉才会既不油腻又口口香浓~~
传统红烧肉的做法请点击：
所需原料：
豆腐300克、五花肉200克、番茄酱1勺、冰糖20克（可以根据自己的口味加量）、海天老抽1小勺、八角1个、香叶1片、桂皮1小段、葱1棵、生姜2片、盐适量、料酒1勺
制作方法：
1、将老豆腐切成长条小块；
2、锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制；
3、将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮；
4、将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂；
5、炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金黄色，里面的油脂会出来很多；
6、图中的油就是炒出来的油脂可以用来炒蔬菜很好吃;
7、将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香；
8、再放入番茄酱炒出红油；
9、将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒；
10、放入开水和香叶、八角、桂皮；
11、开锅后放入油豆腐；
12、放入冰糖；
13、大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁；
14、最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃。
红烧肉香浓不油腻的几个窍门：
1、焯肉的时候一定要凉水下锅，对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果，而且在水中加一勺料酒还能去除肉的腥味；
2、不会炒糖色用少许番茄酱代替不但颜色漂亮而且其中的酸也会解五花肉的油腻；
3、将焯好的五花肉先在锅中慢火翻炒到金黄色，会将五花肉中的油脂大量逼出，也是红烧肉不油腻的好办法；
4、最好用冰糖而不是白糖，用冰糖做出的红烧肉颜色很亮；
5、调料用八角、桂皮、香叶就足以增加猪肉的香味了，用香料过多反而会抢了肉的香味。
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