小米杭椒小炒肉肉怎么做好吃

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& 家常小炒肉
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
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香辣的味道是最勾引人的食欲的,特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。
这是家常做法的小炒肉,貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本,但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉,不来碗米是说不过去的。
夏天是最考验一个人的胃口和定力的季节,或许因炎热而面对美食索然无味,或者被烧烤的浓郁味道勾引的一塌糊涂。在夏季,火热是第一位的,那就再来个火辣的小菜伴着米饭和火热对着干。
青尖椒适量
1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2.青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
3.锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。
5.锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段,稍微翻炒。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
8.锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。
9.倒入适量的料酒,翻炒。
10.加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。
1、五花肉要煸出油来,吃起来才不油腻且口感鲜香。
2、建议用稍微辣些的青尖椒,这样才能体现出这个菜的香辣滋味。
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难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
猪前夹肉300g
洋葱半个250g
大葱1根250g
姜,蒜子适量
白胡椒粉,料酒少许
鸡精,味精,盐,辣鲜露少许
老抽,香油少许
干辣椒,花椒适量
小炒肉的做法步骤
1. 肉切片,姜切片,蒜子切片,蒜苗切段洋葱切块,大葱切段。
2. 干辣椒,花椒,蒜片,姜片放小碗中备用。肉片放少许盐,胡椒粉,料酒,酱油搅拌均匀放半个鸡蛋再搅拌均匀备用。
3. 中火锅里加入适量油,烧至七八分熟加入肉片爆炒变色,加入备用的干辣椒翻炒均匀,至干辣椒变色。
4. 加入大葱和洋葱翻炒均匀,调味加入少许鸡精,味精,盐,老抽,辣鲜露,水,转大火翻炒片刻,淋少许红油,香油翻炒均匀即可。
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& 尖椒小炒肉
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
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“尖椒小炒肉”是简单的家常小炒菜肴,配料可以按照自己的喜欢或者家里现有的食材灵活搭配炒制。烹制这一类的家常菜肴,配料的品种可多可少,讲究的是快捷方便,经济实惠。
水淀粉适量
1.主辅料: 尖椒、猪肉、胡萝卜
2.把猪肉切片。
3.加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
4.把尖椒切块、胡萝卜切片。
5.热油,炒香葱花。
6.放入浆好肉片,小火炒至肉片发白变色。
7.放入胡萝卜片翻炒。
8.加少许生抽。
9.放入尖椒块。
10.中小火,均匀翻炒1分钟左右。
11.加盐调味,炒匀即可关火。
12.出锅装盘,即可上桌食用。
1、生抽加一点就可以,色泽不宜太深。
2、不加胡萝卜也可以。
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